A kefir gabona ehető fogyasztói központ Bajorország
Alapvetően a kefirszemek meglehetősen ehetők. Attól függően, hogy valaki milyen alaposan feszíti a kefirszemeket a kefir elkészítése közben, a kisebb vagy nagyobb gumók mindenképp bekerülnek a kefirbe. Ezek aztán szilárdabb, de nyálkás csomókként válnak észrevehetővé. Ízét tekintve a gumók nem lehetnek mindenki számára kiemelt események.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kefirszemek sokszor több baktériumot és élesztőt vesznek fel, mint amennyit egy tiszta kefir elfogyasztásával vinnének be. Az érzékeny emberek ezután például hasmenéssel reagálhatnak.
A kefirszemek ehetők. Nem javasoljuk azonban nagy mennyiségű fogyasztását.
Háttér:
A kefir előállításához kefirszemekre, más néven kefirszemekre vagy kefir gombákra van szükség.
Gumiszerűek, baktériumokból, élesztőből, fehérjékből, zsírokból és poliszacharidokból állnak.
A tejben található tejcukrot szén-dioxiddá és némi alkohollá alakítják a kefirszemek, ami a kefirnek csillogó ízét adja.
"Enyhe kefir", amelyet általában a szupermarketben kapunk, nem kefirszemekből készül, mint a kefir, hanem élesztő nélküli baktériumtenyészetekből. Ez azt jelenti, hogy nincs szén-dioxid vagy alkohol, és az íze mindig ugyanaz marad.
A tejkefir mellett van még vízkefir is, amely a cukor vizes oldatban történő erjedésén alapul.
Hozzászólások
Két napig mindig 1 liter tejet használok. Ezután mosson meg mindent egy műanyag szitán, és öblítse le a gombákat tiszta, háromszoros vízmennyiségben, ezt azonnal megihatja, és most a gomba mennyisége miatt nekem mindig annyi van hátra, hogy egy evőkanálnyit is megehessek közvetlenül. Eddig nem észleltek mellékhatásokat. szerintem tiszta természet és egészséges.
Szép, hogy jól tűri a gombafogyasztást. Ez nem minden esetben érvényes, az érzékeny emberek emésztési problémákkal reagálnak.