A kenyér és a vaj receptje - nem csak töltelék (információ)

a Receptek Guru gyűjteményében

A kenyér és vaj - nem csak töltőanyag (információ)

1 infó
írta Martina Kast

töltelék

Készítmény:
Az iskola udvarán, reggelinél, vacsorára vagy snackként
mert közben - a kenyér és a vaj a németek étlapjáról származik
elengedhetetlen.

_Mindennapi ételek a középkor óta_ A kora középkorban, ben
Németország még mindig zabkása, amelyet sörrel és vajjal dúsítottak,
mint napi étel az előtérben. Mint Észak-Németországban a
Hanse, a sókereskedelem virágzott, szelet kenyér a különlegessel
kenhető sós vaj - az első szendvicsek voltak
született.

A kenyeret és vajat először a
Rostock családnév "Botterbroth" 1349 körül. És művészileg is
A kenyér és a vaj megléte a középkor óta bizonyítható.
Pieter holland festő "Parasztlakodalom" című festménye
Brügel megmutatja a földön ülő gyereket, egyet vajjal
kenyeret terített az ölébe. Néhány vers Martin
Luther 1525-ből eredő dokumentuma végül
"Putterpomme", amely a mai Szászországban "Butterbemme" néven ismert,
mint az akkori népszerű és közös étel.

_ Snack a munkahelyen és az iskolában_ Sótlan
A vaj viszont romlandósága miatt került az ételbe
A 18. század csak a kiváltságos gazdagok táplálékaként szolgál
Bankett és mindig csak koronázó következtetésként az asztalon. Val vel
a kenyér és a vaj, valamint a tovább javított népszerűsége
A tejszínvaj a hűtési lehetőségek folyamatos növekedését tapasztalta
mint a lakosság alapvető tápláléka. És azokon keresztül akkoriban
a közép-európai lakosság növekvő kereskedelmi aktivitása
a kenyér és a vaj terjedését továbbra is kedvelték. Hosszú
A munkanapok és elsősorban a fizikai munka csak kettő volt
A főétkezések nehezen kezelhetők. Az összehajtott szendvics
könnyen szállítható és élénkítő snack volt. Nak nek
A mai korban a kenyér és a vaj hű társa
Iskolás gyermekek, alkalmazottak és munkások maradtak.

_A verseny - a bagetttől a bagelig_ Franciaországban ún
Baguette és általában tetejére sonka vagy camembert kerül. Olaszországban
kenetek két pirított szelet fehér kenyeret tonhalpéppel,
Avokádó krém vagy pesto, vágja le a széleit, zárja le és
majd Tramezzino-nak hívja. És hirtelen mindenki csak beszél
szendvicsek vagy ciabatta. Mint korábban McDonald's, nem is
régen gazdagította kínálatát a bejgli krémsajttal,
a hamburgersütők pimaszul állították: A szendvics halott.

_A kenyér és a vaj mint tanulmányi tárgy_ Mottója alatt „Kenje meg magát”
legyenek tudósai a bonni Rhenish Regionális Kutatási Irodától im
tavaly nyáron felmérés a németek étkezési kultúrájáról
megkezdődött. Az egész fő kérdése: Mit jelent ma a kenyér és a vaj?
A résztvevők lelkesek voltak: 3000 elküldött kérdőívből érkeztek
egyharmada két hét után visszatért. "A
Butterbrot érzelmeket ébreszt, mindenki tud mondani valót ", így ő
A Rajna-vidéki Regionális Egyesület etnológusa, dr. Josef Mangold.

"Érdekes módon a tanulmány kimutatta, hogy a kenyér és a vaj a
A serdülők nem halottak, ahogyan azt a reklámokban gyakran állítják
de hogy a fiatalok még mindig nagyon szeretik a kenyeret és a vajat
Vidd magaddal az iskolába. "A felmérés pozitív eredménye: 50
Az összes iskolás gyermek százaléka továbbra is inkább együtt ebédel
alma vagy joghurt önmagában hasábburgonya vagy pizza helyett
betömni. Akár teakolbász, Edam vagy eperlekvár - a
A burkolatok tartománya változó. De mégis ízlik a legjobban
a másik szendvicsei: Mert az iskola udvarán az emberek cserélődnek, mint mindig
és valaha.

Legyen szögletes, ovális vagy kerek, világos vagy sötét - a vágások nem
csak népszerű, de egészséges is. Magnézium, vas és cink teljes egészében
A szemek nem csak a bőrére és a hajára szolgálnak.

_A rhinelanderek imádják a fekete kenyeret_ A tanulmány szembetűnő eredménye:
"Ha korcsoportonként nézzük a harminc éven aluliakat,
akkor a fehér kenyér abszolút népszerű, ami aztán alábbhagy. Vége
A hatvan évesek inkább a fekete kenyeret részesítik előnyben, tehát: minél idősebb, annál több
A kenyér erősebbé válik "- magyarázza Dr. Josef Mangold
rhenish fekete kenyér a kedvenc kenyerük
A rhinelandiak különösen egészséges kenyeret választottak.

_Gesunder Sattmacher_ "A fekete kenyér a kenyér egyik fajtája
rostokban gazdagok, ezért táplálkozási szempontból különlegesek
értékes. Magas a B-vitaminok, az E-vitamin tartalma, és vaj
Természetesen az íze miatt is, mert ez a
Vajréteg van rajta "- teszi hozzá Brigitta Tummel,
Táplálkozási szakember a Gabona, a Piac és a Szövetség szövetségében
Táplálkozási kutatás. "Sokan elkövetik a hibát, és felszínre kerülnek
extra vastag és a szelet kenyeret úgy, hogy alig takarja el az öntetet
tart. Jobb, ha egy vastag szelet kenyeret és egyet
vékony öntet, zöldség vagy gyümölcs is "- tanácsolja
Táplálkozási szakember. Alig vannak más ételekben
annyi rostot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű kenyérben. Töltenek
és segíteni a fogyni vágyóknak. A kenyér diéta, amelynél lehetséges
napi öt étkezés, összesen 1200 kilokalóriával
még a Stiftung Warentest is ajánlotta. "Alig
egy étrendet olyan könnyű beépíteni a mindennapi életbe stb
változatos "- magyarázza Birgitta Tummel.

Akár egyszerű szendvicsként, akár réteges csomagként friss zöldségdíszítéssel:
A kenyér és a vaj továbbra is a német kedvenc snack. Vajon
Reggeli, munkahelyen vagy vacsorára.
Ez utóbbi egyébként német találmány. Vacsora - egy szó,
amire a világ egyetlen más nyelvén sincs megfelelője
Kifejezés ott.

_Történetek a kenyérről és a vajról_ A régi jó kenyér és vaj felébred
Érzelmek. Tehát jó néhányan felidézik őket
úgynevezett "nyúlkenyereknek", amelyek ma már nem ismertek. Ezek
a kenyeret, amelyet az apa nem evett meg a munkahelyén, és este magával vitte
hazahozta adni a gyerekeinek. Egyedi készítésű
rossz idők, de látszólag valami különleges a gyerekek számára.
Sok tanulmány résztvevője saját személyiséggel is rendelkezik
Lejegyzett szendvics-történetek.
Egy rajnai vidéki házaspár több mint 50 évvel ezelőtt került bajba
Tudni kell a kenyérről és a vajról. A fiatal nő megtartotta a táncórát
mindig kenyeret és vajat hozott. Ezt aztán együtt fogyasztották el.
A kettő szerelmes lett.

Ilyen történetek és sok érdekes tény erről
Butterbrot hamarosan elérhető lesz dokumentációként. És az anekdota is,
az etnológus dr. Josef Mangold szerint ez biztos lesz
megörökítve benne: "Egy alkalmazott kicsomagolja a szendvicsét, csak ahelyett, hogy
Megtalál egy feljegyzést az önteten: Nem ittál volna meg mindent?,
akkor most kolbász lennék. "_ További információk: _ A
A "Lubricate you one" című tanulmányt a Rajna-vidéki Regionális Tanács irodája készítette
rhenish regionális tanulmányok számára, dr. irányításával. Josef Mangold
folyamatban van, és jelenleg még értékelik.
Az ARL folkloristáit érdekli a történelem és az aktualitás
A társadalmi élet és az együttélés formái Rajna-vidéken
felfedezni, dokumentálni és élénken megfogalmazni szöveget, képet, filmet és
Hang továbbítása. A fő kérdés mindig az: Mit csinál
A régió azonosítása? * Regionális Szövetség Rajna-vidéki Irodája
Rhenish regionális tanulmányok Endeicher Str. 133 53115 Bonn Tel. (02 28) 98
34-0 Fax (02 28) 98 34-119 Internet: http://www.lvr.de E-mail:
[email protected] Szolgáltatás, információk és megrendelések: * Gabriele Dafft Tel. (02
28) 98 34-208 Fax (02 28) 98 34-29 90 E-mail: [email protected]
Folklór: * Dr. Josef Mangold tel. (02 28) 98 34-261 vagy -278 fax
(02 28) 98 34-119 E-mail: [email protected] _Linkek: _

Szendvicsek - mindenki a ServiceZeit KostProbetről beszél 2001. március 5-től
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/03/05_2.html
Stresszmentes étkezés: szendvicsek, szendvicsek és társai.
ServiceZeit KostProbe 2003. február 3-tól
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030203/b_5.phtml
Spreadek: új fajták az ízvizsgálatban
ServiceZeit KostProbe 2003. szeptember 22-től
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030922/b_1.phtml
http://www.butterbrot.de

* Elke Kцssling Das Buch vom Butterbrot vgs, 2002 ISBN 3802515005
Ár: 14,90 euró
* Ilse Gutjahr, Richter Erika simogatja a művészetet,
ízletes kenetek varázsolásához Emu, 1995 ISBN 389189063X Ár:
14,80 euró
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040308/b_5.phtml

Átlagos általános értékelés: Még nincs értékelés