A kenyér százezrek számára jelent problémát Németországban - élelmiszer-figyelő
Amikor a gabonafélék gyötrik a testet, a glutén gyakran a tányéron van. A kiút a gluténmentes étrend, és finom, könnyen elkészíthető és gyorsan elkészíthető, amint azt Sven-David Müller új „No Gluten Cookbook” is bizonyítja. A szemek ugyanolyan természetes módon a kiegyensúlyozott étrend részét képezik, mint a víz, tej, zöldségek és gyümölcs. A glutén azonban természetesen sokféle gabonában megtalálható. Azonban egyre többen reagálnak a gluténre masszív intolerancia reakciókkal. A glutén intolerancia (lisztérzékenység vagy sprue) tipikus jelei a súlyos emésztési problémák, a hasi fájdalom, az extrém hasmenés és a nem kívánt nem kívánt fogyás, valamint a vitamin- és ásványianyag-hiány. A lisztérzékenység még nem volt gyógyítható, és gyakran genetikailag meghatározott. A lisztérzékenységben a villiák megváltoznak a vékonybélben. Ez szintén súlyos emésztési problémákat okoz. A diagnózis felállítása előtt az érintettek gyakran már hosszú szenvedési utat jártak be. Egyre többen szenvednek az élelmiszer-intolerancia bizonyos formájától - a lisztérzékenységtől. Nagyszámú a be nem jelentett eset Németországban - mondja Sven-David Müller táplálkozási szakértő új „Das No Gluten Cookbook” útmutatójában. Németországban több százezer ember nem tolerálja a glutént.
A lisztérzékenységben szenvedő betegeknek kerülniük kell a glutént a rák megelőzése érdekében
Ha a lisztérzékenységben szenvedők nem mennek glutén nélkül, akkor magas a rák kockázatuk és rosszul járnak. Ezért az érintettek számára az egyetlen kiút az, ha az étrendet teljesen gluténmentessé teszik. Ez azonban gyakran problémát jelent, mert a glutén számos ételben található, például kenyér, pizza, sütemények és tésztafélék. De a glutén sok más ételben, sőt gyógyszerekben is rejtve található. Táplálkozási szakértő, Sven-David Müller, MSc. Most a „Nincs glutén szakácskönyvvel” bizonyítja, hogy a gluténmentes ételeket gond nélkül el lehet érni, és hogy valóban ízletes is. Gluténmentes étrend esetén azonban a tünetek néhány héten belül alábbhagynak. A szakácskönyv több mint 50 receptet tartalmaz - a kenyértől, süteményektől és süteményektől az édes desszertekig és a sós főételekig. Egyszerűen finom és garantált gluténmentes!
Sven-David Müller dietetikus és könyv szerző
A könyv szerzője, Sven-David Müller az alkalmazott táplálkozási orvostudományban szerzett tudománymester (M.Sc.), államilag jóváhagyott dietetikus és a német Diabetes Társaság diabétesz tanácsadója. Több mint 30 000 embernek adott tanácsot az Aacheni Egyetemi Klinikán és gyakorlatában. Sok ember ismeri a rádióból és a televízióból, valamint táplálkozási szakértő. Sven-David Müller Patrick Kohlberger és Katrin Kampschulte közreműködésével írta a „Das No Gluten Cookbook” című könyvet. Az előszót Prof. Dr. írta. Jürgen Spona. Néhány receptet Kathrin Pfefferkorn és Nataly Kind dietetikusok készítettek az RWTH Aacheni Egyetemi Kórházból. A No Gluten szakácskönyv olyan embereknek szól, akik nem tolerálják a glutént, és akik celiakia betegségben szenvednek, sprue vagy bármilyen más glutén-intoleráns betegségben szenvednek. További információ: www.svendavidmueller.de
Bibliográfiai adatok:
A gluténmentes szakácskönyv
Sven-David Müller
ISBN 978-3-86317-021-9
Ár: 9,95 euró