A kenyérrel való kapcsolatom a függőség, a közöny és a szeszély között Mosoly és egészség
blog a jólétről:)
A kenyér az ételek archetipikus szimbóluma, és sokak számára a napi étkezések állandó társasága, függetlenül az előttük álló ételtől.
A szupermarketek kenyérosztálya komoly problémákat vethet fel egy olyan ember számára, aki egészséges ételeket szeretne választani. Annyi fajta létezik, hogy nehéz választani a megfelelő lehetőséget, főleg, hogy a táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy legyünk nagyon óvatosak abban, hogy milyen kenyeret eszünk. Ebből adódóan, milyen helyen adjuk a kenyerét az asztalunkhoz?
Amikor kicsi voltam…
Kenyeret ettünk ... kenyéren 😀 A szendvicsek és szendvicsek kenésétől, szószokban és pörköltekben átitatott, vajjal és mézzel megpirított és megkenve, a sütőből éppen kivett, borral és cukorral díszített forróig a kenyér volt a „köret”, amely bármilyen étel. El sem tudtam képzelni, hogy egyáltalán nem eszem kenyeret, és gyakran fontosabbnak tartottam, mint magát az ételt. Akkor kenyeret vettünk fehér és bolyhos, gyakran meleg, kis üzletekből.
Amikor egyedül költöztem az egyetemre ...
A vásárlás feladata teljesen visszajött hozzám, és megfordultam szeletelt és csomagolt kenyér, először fehér, aztán egész (de még mindig "csomagolva"). Egy ponton, az egyetem végén úgy döntöttem, hogy csökkentem az összeget, abból a vágyból, hogy elveszítsek néhány kilót. Számomra azonban nehéz volt nyomon követni a naponta elfogyasztott szeletek számát, így Teljesen feladtam. Néha inkább drasztikus vagyok, és a "minden vagy semmi" elvét követem, és a kenyér esetében ez nagyon jól sikerült.
Rendkívül csodálkoztam, hogy milyen könnyű volt feladnom ezt az ételt. Csak nem vettem meg, és néhány nap múlva sem kerültem el az asztalomnál annyira jelen lévő szendvicseket Már nem hiányzott. Ezenkívül azok az ételek, amelyeket soha nem gondoltam volna, hogy kenyér nélkül is megehetem, új ízt kaptak, egyszerűek vagy más kombinációkban: omlett, zacusca, padlizsán saláta stb.
Nulla kenyér
Szóval abból a színpadból mentem, ahol nem érdekelt, milyen kenyeret vettem, abba a színpadba, ahol egyáltalán nem vettünk. Ez után a szakasz után nem túl jó szemmel kezdtem nézni a kenyeret. Az eddig vásárolt választék címkéit olvasva csodálkoztam, amikor felfedeztem a cukrot az összetevők listáján, színezékekkel és egyéb ipari trükkökkel együtt ...
Egyenleg 🙂
Néhány évvel ezelőtt visszatértem a kenyérrel kapcsolatos jobb érzéseimhez, miután megtudtam, hogy van is "őszinte" választék, valódi teljes kiőrlésű lisztből és egyszerű összetevőkből készül, adalékanyagok és színezékek nélkül. Amióta elkezdtem blogolni, nyitottabbá váltam a kísérletezésre. Megértjük, hogy a vitatott ételek számára is vannak jó lehetőségek, és rajtunk múlik, hogy azonosítsuk-e őket. Felfedeztem az „igazi” kenyeret, amely lisztből, vízből és sóból készült, esetleg aromás gyógynövényekkel, fűszerekkel, különféle diófélékkel, gombákkal stb. Néhány példa az alábbiakban.
Fájdalom Maia Régi élelmiszerbolt
Azonban számomra továbbra is úgy tűnik, hogy a kenyér "hígítja" az ételt és elfedi az ízét, nem pedig tölti meg, ugyanúgy, mint az az érzésem, hogy a cukor megváltoztatja a teák ízét. Még mindig nem veszek kenyeret házilag, de néha éttermekben vagy ünnepnapokon élvezem, leggyakrabban kényeztetve vaj és méz vagy Zöldségpüré. Természetesen ezt jobban szeretem integrál, minőségi, de származástól függetlenül a kenyér már nem bau-bau számomra, hanem egyszerű étel.
Egyébként a legbiztosabb kenyér az házi, általunk, egyszerű, ismert összetevőkkel. Mint mondtam, nem rajongok a kenyérért, én személy szerint nem tenném ezt, de azok számára, akik nem tudnak nélkülözni, ez jó megoldás.
A zöld csomagolású ropogósabb, jobban sült, a másik kissé lisztesebb és nem is olyan kemény. A Wasa-nak sok más pékterméke is van (ezek közül sok megtalálható a román piacon is), de nekem ez a kettő tűnt a legjobbnak, főleg az összetevők tekintetében, pontosabban: teljes kiőrlésű liszt rozs, só, élesztő és így tovább:) Az íze diszkrét, így nem "szennyezi" az étel ízét, amelyhez kapcsolódik.
Miért teljes kiőrlésű kenyér?
A magas fokú feldolgozás és finomítás miatt, fehér liszt kevesebb tápanyag van ennél integrál, ami előnyösebb a benne lévő rostok, vitaminok és ásványi anyagok miatt (természetesen sok más ételből vehetünk rostot, a tésztától a gyümölcsig, így nem kell ragaszkodnunk a kenyérhez).
Ideális esetben a kenyérnek valódi teljes kiőrlésű lisztet kell tartalmaznia, és nem kétséges adalékokat. Olvassa el az összetevők címkéjét, még a kisbetűket is, ne csak dicsérje a gyártókat a teljességért. Azt gondolom, hogy amikor a kenyérről van szó, akkor még szigorúbbaknak kell lennünk az illemszabályokkal; Elvileg minden összetevőt ismernie kell számunkra, hogy csak a kenyér, nem az, hogy ki tudja, milyen ínyenc termék bonyolult és titkos recepttel. Vigyázzon, ne tartalmazzon színezéket, mert ebben az esetben szinte biztos, hogy a teljes kiőrlésű kenyér "festett" fehér lisztből készül. Általában a teljes kiőrlésű kenyér állaga egyenetlen, az árnyalatbeli különbségeket a teljes kiőrlésű liszt adja.
Kapcsolódó hozzászólások
2 gondolat: „Kapcsolatom a kenyérrel: függőség, közöny és szeszély”
Igazad van: Ebben az életben mindenben egyensúlynak kell lennie!
Nem emlékszem, hogy valaha is lett volna problémám a kenyérrel, túl sokat adtam vagy egyáltalán nem. Inkább, csakúgy, mint te, az egész/magokkal.
Sajnos Romániában még mindig túl sok kenyeret fogyasztanak, néhányan eszükbe sem jutják, hogy ne legyen az asztalon; nem is gondolnak arra, hogy mire cserélhetnék. És a kenyér és egyes ételek közötti asszociációk megborzonganak
... Úgy tűnik számomra, hogy a cukor megváltoztatja a teák (és a kávé) ízét is.
Ó, igen, sok kenyér és a legrosszabb minőségű 😀, és ez nem a pénzhiányról szól, hanem az érdeklődés hiányáról, amit az asztalra teszek. Ugyanez a kenyérre, kolbászra, pitére és társra tett ételekkel…
Hagy egy Válasz Mégse választ
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.