A kereskedelmi joghurtok elegendő "jótékony baktériumot" tartalmaznak az egészségre gyakorolt hatásukhoz
Sok gyártó kiválasztott probiotikumként ismert baktériumtenyészetet használ, amely fajoktól/törzsektől függően számos egészségügyi előnnyel jár. Az gyakori tartalmazza a béltranzit szabályozása, a mikrobiota összetételének normalizálása, a bélnyálkahártya integritásának fenntartása, a kórokozók versenyképes kizárása és rövid láncú zsírsavak termelése.
A Nutrients tudományos folyóirat publikációja szerint azonban a joghurtokban jelen lévő probiotikumok adagolása nem elegendő a klinikai vizsgálatokban megfigyelt pozitív hatások kiváltásához.
A probiotikumokkal dúsított joghurtok rendkívül népszerűvé váltak az emésztést támogató "jótékony baktériumok" tartalmának köszönhetően, amelyek némelyike csökkent tünetekkel, például puffadással, gyomorpanaszokkal járó hasmenéssel, az antibiotikumokat követő hasmenéssel jár, többek között védelmet nyújt a fogszuvasodás folyamata.
néhány kiválasztott probiotikumok szerepet játszanak egyes vitaminok szintézisében, a bélnyálkahártya immungátló funkciójának támogatásában, az epesók metabolizmusában, az enzimatikus aktivitásban és a rákkeltő anyagok semlegesítésében.
Egyéb specifikus törzsek klinikai vizsgálatokban korreláltak pozitív neurológiai, immunológiai, endokrin hatásokkal, illetve a szervezet számára előnyös biológiailag aktív anyagok termelésével.
A boltok polcain található termékek valósága bizonyos esetekben jelzi a probiotikumok aluladagolása akár 25-ször összehasonlítva a klinikai vizsgálatokban felhasznált mennyiségekkel, amelyek jótékony hatással bírtak az egészségre.
"Amit észrevettem, az az, hogy a probiotikus mikroorganizmusokat tartalmazó ételek számos általános egészségügyi előnyt kínálnak. Ehelyett a eltérés a klinikai vizsgálatokban alkalmazott dózis között amelyek a probiotikumok jótékony hatásainak kiemeléséhez vezettek és a fogyasztók számára elérhető termékek mennyisége,Mondja Mary J. Scourboutakos, a tanulmány vezető szerzője.
Vegyük például a Bifidobacterium lactis DN-173 010 törzset tartalmazó tejterméket, amely törzs laboratóriumi vizsgálatokban megmutatta előnyeit a gyomorfájdalom és a puffadás csökkentése irritábilis bél szindrómában szenvedőknél. A kutatók azonban megjegyezték, hogy erre szükség lenne 2-25 adag naponta ebből a joghurtból a klinikai vizsgálatok által kifejtett hatások elérése érdekében.
Egy másik joghurttermék a Lactobacillus casei DN 114-001 törzset tartalmazza, amelynek szerepe van csökkentve a közönséges megfázás gyakoriságát és időtartamát. A terápiás hatás elérése és a laboratóriumban alkalmazott dózis elérése érdekében kb Naponta 2 adag joghurt.
Egy hasonló probiotikum-törzset tartalmazó másik termék esetében, amelynek előnyei vannak a megfázás tüneteinek enyhítésére, a napi 20 adag joghurt a tanulmányokban megfigyelt pozitív egészségügyi hatások tárgyiasítása.
Továbbá a a kariogén flóra csökkentése, a glikémiás kontroll és a plazma profil javítása a cukorbetegek körében fogyasztása esetén figyeltek meg 1 1/2 -2 napi joghurt Bifidobacterium lactis BB12 és Lactobacillus acidophilus LA-5 kombinációját tartalmazza.
A kutatócsoport elemezte a standard termékek összetételét is kefir, amely úgy tűnik, hogy a legnagyobb mennyiségű probiotikus mikroorganizmust és a legkülönfélébb flórát tartalmazza, egyes esetekben akár 10 különböző típusú baktériumtörzs is jelen van. A kefir egészségre gyakorolt előnyeit azonban nem vizsgálták, és a tudományos szakirodalomban nem sikerült tudósítót létrehozni.
Ezért a joghurttársaságok és implicit módon az erjesztett tejtermékek (joghurt, tejszínhab, szana, kefir stb.) Váltakozása ideális stratégia lehet a szervezet számára előnyös probiotikus baktériumtörzsek megváltoztatására. A tanulmány szerzői azt javasolják, hogy gondosan olvassák el a címkéket és azonosítsák a bennük található termékeket 10 milliárd probiotikus baktérium adagonként.
A kutatók a tanulmányban a kanadai szupermarketben használt tejtermékek leggyakoribb márkáit használták. A tanulmányt egy probiotikus társaság is finanszírozta, de ez semmilyen módon nem befolyásolta a fejlődését.