Kuszkusz, bulgur és quinoa - mindegy.

Egyre többen beszélnek az állítólag annyira egészséges apró szemekről. Legyen édes vagy sós, hideg vagy meleg reggelire vagy vacsorára - sokféleségüknek nincs vége. De mi is pontosan a kuszkusz, a bulgur és a quinoa? Összefoglalva a legfontosabb különbségeket.

Valószínűleg a három közül a legismertebb a kuszkusz. Gyakran megtalálják a keleti hús- vagy zöldségételek alapjaként. Az eredetileg Észak-Afrikából származó ételt elméletileg kis "tésztadarabként" is leírhatnánk. Mivel a tésztához hasonlóan ez is búzadara, amelyet megnedvesítenek és apró golyókká őrölnek. Ennek azonban hátránya is van: a legtöbb kalória és a legkevesebb ásványi anyag mellett a kuszkusz a legegészségtelenebb a három közül.

Bulgur különösen a taboulé ételről vált ismertté, amelyet török ​​néven KÄ ± sÄ ± r (bulgur saláta) néven is ismertek. Szintén búzából készült, de nagyobb szemekből áll, részben előre megfőzve, ezért nagyon gyorsan elkészíthető. Csakúgy, mint a kuszkusz, ez is vegán. Ugyanakkor több vasat, magnéziumot, cinket és rostot tartalmaz, mint a kuszkusz, és hosszabb ideig tartja jóllakva.

Ha figyelni akar az alakjára, ajánlott a quinoa. Mivel ezek valójában magok, nem pedig szemek, alig tartalmaznak szénhidrátokat. Gluténmentes is. Amellett, hogy köretként használják, a quinoát gyakran használják a müzliben ropogós, diós jegye miatt, vagy a turmixok fehérje-kiegészítőjeként.

Az egyik megállapítja, hogy a legismertebb nem mindig a legegészségesebb. Tehát nem árt valami mást kipróbálni. Mit szólnál például egy bulgur salátához vagy egy quinoa turmixhoz?

---