A keserű ételek fogyasztása segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben
A sóbevitel helyettesítése keserű ételekkel 20% -kal csökkentené a betegség kialakulásának kockázatát
Kétségtelenül hallott már több diétás tippet - orvostól, a médiától vagy a reklámtól -, miszerint a túl magas zsír-, cukor- vagy sótartalmú ételek károsak az egészségünkre. Gyakran mondtak nekünk a súlygyarapodás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a magas vérnyomás kockázatairól. Ez utóbbi, amiről ma beszélni fogunk.
A magas nátriumtartalmú étrend magas vérnyomást okoz
A Science et Avenir május 27-i cikke azt mondta nekünk, hogy a túl só- és ezért nátrium-tartalmú étrend növelheti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát. Tájékoztatásul: az artériás hipertónia olyan szív- és érrendszeri patológia, amelyet túl magas vérnyomás határoz meg. Bár nem mutat semmilyen tünetet, ez az állapot idővel más egészségügyi problémákat okozhat, például szív- és érrendszeri betegségeket, sőt stroke-ot is okozhat.
Ennek elkerülése érdekében a média és az orvosok oktatják a fogyasztókat az étrend szabályozására és az egészséges táplálkozásra. Hogyan? "Vagy" Mi? Azáltal, hogy megváltoztatják étkezési szokásaikat kevesebb só fogyasztásával. De a kérdés: Hogyan fogyasszunk kevesebb sót, ha a boltban a legtöbb étel nagyon sós, vagy - ha maga főz - megakadályozza, hogy az étel túl kóstoljon ?
Tüskés kérdés, amelynek válaszai egyénenként változnak. Bár ez a vita hosszú ideig folytatódhat, egy kínai kutatócsoport megpróbálta megadni a kérdés egy másik elemét. Ehhez pedig az ételek ízének felfogása felé fordultak.
Használjon más ételízesítőket az ételek ízének fokozásához ?
A 2010-es években a kutatók azt vizsgálták, hogy bizonyos fűszerek hogyan módosíthatják az ízérzékelésünket az étel ízének fokozásával. Tehát 2017-ben felfedezték, hogy a chili paprikában található kapszaicin - a paprikát fűszerező molekula - csökkentheti az emberek sóérzékenységét, így nem kísértik őket az ételük túlsózása.