A készítmény befolyásolja a kalóriatartalmat - Sport-Attack - Das Sportportal
Tévesen számoljuk ki ételeink kalóriatartalmát? Tény: Attól függően, hogy hogyan készítjük el ételeinket, megváltoztatjuk a kalóriatartalmat, amelyet testünk felszívhat az ételből.
Tehát nem mindegy, hogy reggel egy kanállal eszünk-e müzlit, vagy tejjel és banánnal a keverőbe tesszük, és készen fogyaszthatjuk.
Hogyan határozzák meg a kalóriatartalmat valójában?
A kalóriatartalom meghatározása érdekében a megfelelő ételeket egy kemencében elégetik, és megmérik hulladékhőjüket. Minél nagyobb a hulladékhő, annál magasabb a kalóriatartalom. Egyszer megállapították a 4 Kcal/gramm szénhidrát és fehérje és 9 Kcal/gramm zsír kalóriatartalmat.
De a testünk nem kemence
A testünk által elnyelhető energiatartalom nem egyezik meg a kemencében mért energiatartalommal. Mert ehhez testünknek teljes mértékben ki kellene használnia az ételt. Az, hogy a testünk mennyi ételt tud valóban felhasználni, és mennyi kalória jön létre, attól függ, hogyan készítjük el ételeinket.
Tehát most a használható kalóriatartalomról beszélünk, és már nem a fűtőértékről.
Hogyan lehet megváltoztatni a kalóriatartalmat előkészítéssel
Ez nem édesítőszerek, például cukor hozzáadásáról szól. Mindenki számára egyértelműnek kell lennie, hogy valami ilyesmi befolyásolja a kalóriatartalmat. Inkább táplálékunk sejtszerkezetéről szól.
Ha szilárd nyers étel formájában fogyasztjuk el ételeinket, akkor testünknek először el kell távolítania a tápanyagokat a sejtek szerkezetéből. Az emésztési folyamat során azonban ezt nem tudja teljesen kezelni. Ha előzőleg ugyanazt a nyers ételt tesszük a turmixgépbe, és megesszük a zabkását, testünk lényegesen több energiát nyerhet az ételből. A kalóriákat, amelyeket teste el tud nyerni az ételtől, még az is befolyásolja, hogy mennyire rágja meg az ételt. A mandulapüré, mint kenőanyag, mindig több valódi kalóriát tartalmaz, mint a mandula, amelyet ön maga is rág, még adalékok nélkül is, mivel ilyen finom zabkását soha nem fog maga rágni.
Az ételek főzése tönkreteszi a sejtek természetes szerkezetét is. Ez megkönnyíti testünk számára az energiát az ételtől.
Következtetés: Ezt a tényt felhasználhatja személyes céljaihoz. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, az segít sok olyan ételt fogyasztani, amelynek még mindig stabil a sejtstruktúrája.