A ketogén étrend gyulladáscsökkentő hatása - FOODPUNK
Ezt a cikket az LCHF magazin 01/2018.
A ketogén étrend gyulladáscsökkentő hatása
A gyulladás létfontosságú mechanizmus az egészség védelmében. Különböző tényezők válthatják ki a gyulladást, beleértve a baktériumokat, vírusokat, vegyszereket, szövetkárosodást (sérülést) vagy fizikai ingereket (nyomás, különböző hőmérsékletek).
Ha a test regisztrál ilyen problémát, akkor egy komplex immunválasz nagyon rövid idő alatt aktiválódik és gyulladás alakul ki. Az immunrendszer hírvivő anyagai összehangolják az erek tágulását annak érdekében, hogy nagyobb mennyiségű vér juthasson el a "baleset helyszínére". Ez növeli a hőmérsékletet a gyulladt területen, és a terület vörösnek tűnik. Az immunrendszer védekező sejtjei (granulociták, limfociták, makrofágok) immár baktériumokkal vagy idegen testekkel küzdenek.
Az igénytől függően a hipotalamusz néhány fokos hőmérséklet-emelkedést irányít, amelyet láznak érzékelünk.
A probléma okának kezelése után a gyulladás jelei apránként visszahúzódnak. A láz csökken, a vörösség enyhül és a duzzanat alábbhagy.
Ugyanolyan fontos, mint a gyors reakció és az immunválasz gyors aktiválása, hogy a test képes a megfelelő pillanatban leállítani az immunválaszt.
Amikor a gyulladás krónikussá válik
Ennek elmulasztása károsíthatja a szervezet saját szövetét az immunsejtek folyamatos aktivitása miatt. Az immunsejtek „fegyverei”, amelyeket a gyűrűsök ellen használnak, magukban foglalják a reaktív oxigénfajtákat (ROS), amelyeket szinte „lövedékként” használnak. Ezek a ROS ugyanolyan könnyen károsíthatják saját sejtjeinket.
Ha az immunreakció normális korlátozásának komplex mechanizmusa meghiúsul, krónikus betegségek alakulhatnak ki. Ide tartoznak az autoimmun betegségek, például a sclerosis multiplex, a reumás ízületi gyulladás vagy az 1-es típusú cukorbetegség, de a krónikus gyulladásos bélbetegségek, például a Crohn-kór vagy a fekélyes vastagbélgyulladás is.
Táplálkozással gyulladás ellen
Gyakran olvasható, hogy bizonyos gyulladásos betegségek által érintettek LCHF vagy ketogén étrendet alkalmaznak a gyulladáscsökkentő hatás elérése érdekében.
Ahhoz, hogy fel lehessen mérni, hogy egy ilyen étrend hatással lehet-e a gyulladásos folyamatra, meg kell értenünk a mögöttes mechanizmusokat. Ezek lemennek a transzkripció szintjére - vagyis a génszabályozás szintjére. A transzkripciós faktorok szabályozzák, hogy melyik gént olvassák és melyiket nem.
NF-κB - kulcsszereplő
Az NF-κB transzkripciós faktor (ejtsd: „NF-kappaB”) központi szerepet játszik a gyulladásos folyamatban. Szabályoz néhány gént, amelyek felelősek az immunválasz érdekében enzimek és hírvivő anyagok képződéséért. Az NF-κB aktivitása növeli az interleukinek (pl. IL-6) képződését. Ezek olyan hírvivő anyagok, amelyek stimulálják az immunsejteket.
Az NF-κB a ciklooxigenáz enzim képződésének aktiválásával elősegíti a prosztaglandin E2, egy hírvivő anyag képződését, amely többek között szövetduzzanatot, fokozott fájdalmat vagy lázat okoz.
Az NF-κB gátlása
Gyulladáscsökkentő hatása miatt kutatást végeznek arról, hogyan csökkentheti a transzkripciós faktor gátlása a gyulladást. Olyan gyógyszereket fejlesztenek ki, amelyek csökkentik az NF-κB aktiválódását. Ide tartoznak az úgynevezett TNF-gátlók, amelyek néhány lépéssel tovább gátolják az úgynevezett tumor nekrózis faktort (TNF). A TNF aktiválja az NF-κB-t. Ha a TNF gátolt, akkor az NF-κB aktivitása is csökken. Például az adalimumab gyógyászati anyag fejleszti hatását - egy TNF-gátlót, amelyet autoimmun betegségeknél, például Crohn-kórnál alkalmaznak.
Mint már világossá vált, ezeknek a jelutaknak a szabályozása rendkívül összetett és különböző lépésekben zajlik. A receptorok és a hírvivő anyagok sokfélesége vesz részt, és egy komponens gátolható vagy aktiválható a jel útjának minden egyes pontján.
Ketogén étrend és NF-κB
A ketogén étrend kapcsán érdekes megjegyezni, hogy a kalória csökkenése blokkolhatja az NF-κB képződését (expresszióját) és ezáltal csökkentheti az 1,2 gyulladásos reakciókat. A ketogén étrend összehasonlítható hatásokat mutatott a kalóriacsökkenéssel különböző vizsgálatokban 3,4. Biokémiai szinten mindkét táplálkozási terápiás megközelítés hasonló hatásmechanizmussal rendelkezik.
A Kaliforniai Egyetem 2017-es tanulmánya azokat a hatásmechanizmusokat vizsgálta, amelyek révén a kalória-csökkentés és a ketogén étrend befolyásolja az immunválaszt 5. A tanulmány feltárta, hogy a sejt energia-anyagcseréje központi szerepet játszik. A ketogén étrendet és a kalória-korlátozást egyaránt alacsonyabb glükózbevitel és alacsonyabb glükóz-anyagcsere jellemzi. A glükóz hiánya miatt a vizsgált patkányok sejtjeiben az energia-anyagcserét oly módon változtatták meg, hogy az NF-κB jelátviteli útja gátolt legyen, ami elnyomta az NF-κB.
Ezzel szemben, ha a glükóz elérhetősége magas, aktiválódik a gyulladásgátló jelátviteli út. Röviden: a glükóz elősegíti a gyulladást, a glükóz hiánya gátolja a gyulladásos folyamatokat.
Egyéb hatásmechanizmusok
Más tanulmányok, különösen azok, amelyek a ketogén étrend neurodegeneratív betegségekre (beleértve az Alzheimer-kórt, a sclerosis multiplexet) gyakorolt hatását vizsgálják, a ketogén étrend egyéb hatásmechanizmusait mutatják be, amelyek szintén felelősek lehetnek a gyulladáscsökkentő hatásért.
Például a keton metabolizmus kevesebb szabad gyököt és reaktív oxigénfajtát (ROS) termel 6 a glükóz metabolizmushoz képest .
A ketogén étrend magas zsírfogyasztása miatt, ha ez megfelelő összetételű, megnövekedett mennyiségű gyulladáscsökkentő többszörösen telítetlen zsírsav (omega-3) is felszívódik. Speciális receptorokhoz (PPAR-okhoz) kötődve ezek csökkenthetik a gyulladásos reakciókat 7. Úgy tűnik, hogy ez a hatás az NF-κB-re gyakorolt hatás révén is jelentkezik.
A ketogén étrend és a gyulladás közötti kölcsönhatás teljes hatásmechanizmusát még nem sikerült tisztázni, különösen humán vizsgálatokban. A jelenlegi tanulmányi helyzet, valamint a krónikus gyulladásos betegségekben szenvedők tapasztalati jelentései azonban érdekes potenciált mutatnak. Mivel a ketogén étrend megfelelő összetétele más pozitív hatásokkal jár és alacsony kockázattal jár, ezért ez a fajta étrend ígéretes módszer a tünetek enyhítésére az érintettek számára.
A ketogén étrendbe való belépés
Ebben a cikkben leírtam a ketogén étrendet, annak összetételét és az indulás módját. További tudnivalókat talál a ketogén étrendről a „Tudás” részben. A ketogén recepteket a „Receptek” részben találja. Azok, akik átfogóbb támogatást szeretnének az induláshoz, választhatják a könyvemet, vagy egyéni táplálkozási tervet készíthetnek.