A kínai konyha erényei - Doctissimo
Mi lenne, ha úgy döntene, hogy kínaiul étkezik egy változásért? Ez alkalmat kínálna egy ezer éves konyha erényeinek felfedezésére vagy újrafelfedezésére ... A szójától kezdve a Wok-ban történő főzésig Doctissimo felfedi e gasztronómia egészségügyi titkait Ázsiából. A pálcikádnál !
Kína a haute cuisine másik országa. Az ételek ízminőségét már nem kell bizonyítani: nézze meg, hogyan fogadta el az összes ország ezt a gasztronómiát! Ezeknek az Ázsiából származó menüknek azonban számos táplálkozási előnyük is van. A kínai ételek erényei nem függetlenek a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák okozta korai halálozás alacsony arányától ...
Wokok, a konyha csillagai
A jó főzés első titka a jó edény! Az egyik legismertebb kétségtelenül a Wok. Ez egyfajta nagyon széles kúpos serpenyő, magas szélekkel. Számos alakzat létezik: lapos vagy lekerekített aljú, egyenes vagy ívelt élek. Többféle anyagból készülhetnek. Vannak, akiknek van még egy kis tűzhelyük vagy elektromos ellenállási rendszerük az asztalnál történő főzéshez, fedél és grill.
A Wok főzéséhez három szabályt kell ismernie:
- A főzést mindig nagy lángon kell végezni;
- Kis darabokra vágott ételeket kell főzni;
- Az egyenletes főzés érdekében gyakran keverje össze egy fa spatulával.
És mondanád a Wok egészségügyi előnyeit? Egyrészt a forma és a főzési módszer azt jelenti, hogy alig kell zsír. Ezenkívül az a tény, hogy az ételeket magas hőfokon megpirítják, gyorsabb főzésre készteti őket: így maximális táplálkozási tulajdonságokat megtartanak.