Paradicsomleves krutonnal
A paradicsomleves nagyon egészséges és ízletes étel. Ez a likopin fontos forrása, fontos antioxidáns.
A paradicsomleves szintén fontos A-vitamin-, B-vitamin-, jó szénhidrát- és telítetlen zsírforrás.
A tartalmazott fűszerek a bennük található antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok révén értéket adnak a paradicsomlevesnek.
Hozzávalók négy adaghoz
- 35 ml olívaolaj;
- 30 gramm paradicsompüré (a 70 grammos kis doboz szinte fele);
- egy nagy hagyma (180 gramm);
- egy közepes sárgarépa (100 gramm);
- 600 gramm friss hámozott paradicsom (a konzerv is jó, ha a levét is használják);
- 650 - 700 ml csirkeleves (leszűrt) vagy víz;
- egy teáskanál barna cukor vagy egy kocka (4 gramm);
- 20 gramm füstölt sajt;
- zöld petrezselyem (egy csomó negyed);
- fél teáskanál só;
- fél teáskanál bors.
Az elkészítés módja
A krutonnal készült paradicsomleves megfelelő elkészítéséhez az összes hozzávalót készen kell tartania, mielőtt elkezdené, ezért meg kell hámoznia a paradicsomot és apró darabokra kell vágnia, valamint a hagymával és a sárgarépával (finomra kell aprítani, hogy megpuhuljon).
Finoman vágja fel a petrezselymet, és távolítsa el a sót, a borsot és a cukrot, hogy záródjanak.
Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a sót és a borsot, és addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul (5-8 perc - folyamatosan keverjük). Opcionálisan 2-3 gerezd zúzott fokhagymát adhatunk hozzá.
Most tegye a paradicsomot és a petrezselymet, és főzze, amíg megolvad (kb. 15 percig - keverjük, hogy ne ragadjanak).
Hozzáadjuk a levest és a cukrot, és 5-10 percig pároljuk.
Ha nem gondolja, hogy a kívánt állagú lenne, adhat hozzá még egy kis csirkelevest.
A paradicsomlevesnek sokkal vastagabbnak kell lennie, mint a csirkeleves, ezért ne ijedjen meg, ha nem így néz ki. Ha ízletes, akkor azt jelenti, hogy elérte az állagot.
A fenti táblázat tápértékei nem tartalmazzák a krutont. Értékeiket külön cikkben mutatjuk be, amely az alábbi linkre kattintva érhető el.
Négy adag költsége
Az évszaktól és a választott összetevőktől függően négy adag paradicsomleves költsége eléri a 7-10 RON értéket (2013-as árak).
Hogyan szolgáljunk
Tálaljuk forrón, egész kenyérkrutonnal és kevés reszelt sajttal (5 gramm).