A karamellizált sertéshús receptje a tojásfészekben
Könnyű étel recept lafrimousse-tól
Elkészítési idő: 45 perc
Főzési idő: 45 perc
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók (4 fő):
500 g sertéshús 3 evőkanál szójaszósz 3 evőkanál Nuoc Mam szósz 4 ek cukor 2 medvehagyma 4 tojás 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma bors sós rizs
Készítmény:
Előre főzzük a fehér rizst a tűzhelyben.
-Forraljuk a tojásokat egy serpenyőben 15 percig, hogy szilárdak legyenek.
-Futtassa őket hideg víz alatt, hogy megkönnyítse a hámlását (távolítsa el az egész héjat). [Nem szabad úgy csinálni, mint Calimero, ahol csak a héj teteje maradt a fején =)] alaposan mossa meg és tegye félre.
-Vágja kockákra a sertéshúst.
-Egy tálban pácoljuk a sertéshúst 1 ek sóval, 1 ek fekete borssal.
-A fokhagymát apróra vágjuk, majd a medvehagymát + hagymát szeletekre vágjuk, félretesszük.
-Előmelegítsen egy serpenyőt, öntsön bele cukrot és folyamatosan keverje, hogy kissé folyékony legyen.
(Vigyázzon, ne égesse el a karamellát).
-Azonnal öntsön 1 evőkanál olajat, fokhagymát és medvehagymát.
-Azonnal tegye a kockákra vágott sertéshúst, és győződjön meg arról, hogy a húst átitatta a karamell, majd a hagyma meggyűrűzik, hogy a kóstolás során a szájban minden olvadék érezhető legyen.
-Azonnal hozzáadjuk a nuoc mam szószt, a szójaszószt és 2 nagy pohár vizet.
-Alaposan keverje meg, és óvatosan helyezze a tojásokat (mintha finoman keltek volna).
-Letakarva 30 percig lassú tűzön pároljuk.
-Figyelje a főzést, (adjon hozzá vizet vagy sót tetszés szerint) a gőz fokozatosan elpárolog, és a szószt kissé sűrűbbé teszi.
-Rendezzük az illatos fehér rizst a tányér közepére, a kockára vágott sertéshúst adjuk a rizshez.
-Csorgassa le karamellizált hagymamártásával, hogy ellepje gyönyörű fehér ruháját.