A kiszáradás megtartja! Igen! A La Ruche Qui Dit Oui magazinja!
Juliette Krier, 2014. november 5
Hogyan tárolhatjuk a gyümölcsöket és zöldségeket anélkül, hogy a konzerv vagy fagyasztó fázison keresztül mennénk? Azzal, hogy szomjazzák őket. Juliette mindent kiszárít, amit útjában talál, és megadja nekünk a használati utasítást.
Ez még mindig a nyár rossz híre: egy férfit dehidratáltan találtak az autójában. Szerencsére a híreket jobban várják, ha gyümölcsökről vagy zöldségekről van szó. Igen, mert ennek a természetvédelmi módszernek olyan nagy előnye van, mint a világ.
Először is lehetővé teszi a gyümölcsök és zöldségek hosszú ideig történő tárolását, miközben megőrzik vitaminjaikat és ízeiket, ugyanakkor meglehetősen zöld és természetesebb technika is. Valójában a dehidratátor elektromos költsége jóval alacsonyabb, mint egy fagyasztó, és a dehidratált gyümölcsök és zöldségek tápértéke szinte egyenértékű a nyers gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ha igazi zöld ember vagy, itt kiszámolhatod az egyes dehidrátorok elektromos költségeit.
Az 5 leggyakrabban használt dehidrátor modell: ABC (GM), Excalibur Model 9 tálcák, Severin
Stökli Dorrex…
És hogyan lehet dehidrálni egy cukkinit kérem ? Az 1. számú megoldás gépenként 30 és 550 euró közötti dehidrátort enged meg magának. Melyik ? a dehydrateur.com webhely felmérést végzett, amely megkönnyíti a választást. Alapvetően az összes kerékpár ugyanazon az elven működik: fűtött légárammal szárítják a tálcákra helyezett ételeket. Szuper erősek, bármit képesek dehidratálni, ami vizet tartalmaz, és ez jó, mert minden ételünk tartalmaz többé-kevésbé.
A 2. számú megoldás egy kicsit több gyökeret, tegyen meg külön felszerelés nélkül, és használja a sütőjét alacsony hőmérsékleten, szárítsa meg az ételt kint a napon, a padláson vagy a tűzhely felett.
Ezekkel a folyadékpótlási technikákkal soha nem találja pontosan ugyanazt a megjelenést és ízt, mint a friss gyümölcs. Nem számít, még mindig finomak.
Minden esetben, ha a szárítás jól sikerült, a szárított gyümölcsöket legalább egy évig el lehet tartani. A legjobb, ha száraz, sötét helyre tesszük, ha üvegedényekbe vagy fémdobozokba (például sütiformákba) teszik, amelyek szorosan lezáródnak. A jó műanyag konténerek is megteszik a trükköt.