A kivi előnyei - a növények és az egészség
A kivi finom ízén túl mindenekelőtt a vitalitás koncentrátuma. Rendkívül gazdag C-vitaminban, hatékonyan küzd a sejtek öregedése és a szabad gyökök ellen. Szintén rostokban gazdag, a béltranszport egyik barátja, és magas B csoport vitamintartalma nyugtató és nyugtató tulajdonságokkal bír az idegrendszer számára.
A tél gyors közeledtével a gyümölcsök szűkösek, és nehezebbé válik az ízek variálása. Ez anélkül, hogy számítanánk rá a kiwi, amely kezelésre jön egzotikus ízéből, nem a világ másik feléből, hanem egyenesen a kertedből ! Készen állsz az utazásra ?
A 20. század elején Franciaországban bevezetett kivit először hívták " Kínai egres " származási országára hivatkozva, ugyanakkor ízlés szerint is édes és nyúló a húsa az egresre emlékeztető finom. Érdekes módon egy liana-ból származik, az Actinidia deliciosa-ból, amelynek több olyan faja is van, amelyek ágai tíz méteres magasságot is elérhetnek. Ami a gyümölcsöt illeti azon kevesek egyike, amelyeket télen lehet fogyasztani helyi forrásból. Cukortartalma a hideg hőmérsékletnek köszönhetően fokozatosan emelkedik, ezért általában október és november között szüretelték.
Tele vitaminokkal, jó zsírsavakkal és antioxidánsokkal
A kivi több mint 80% vízből áll, alacsony kalóriatartalmú (47 kcal/100 g). Táplálkozási összetétele nem kevésbé különösebben érdekes: 10 g könnyen asszimilálható egyszerű szénhidrátot (glükózt és fruktózt) tartalmaz. Bár nem túl gazdag fehérjében (1,1 g/100 g), a kivi elsősorban szabad aminosavakat tartalmaz, ezért kevés vagy semmilyen emésztést igényel.
Ezért maximálisan kihasználva közvetlenül felszívódnak. Lipidek oldala, a kivi nagyon keveset hoz nekünk, igaz, húsának apró fekete magjaiban rejtőzik. De alá kerülnek az omega 3 többségi formája, a bőr öregedése elleni küzdelemben nélkülözhetetlen zsírsavak.
Ezért fontos fogyasztani őket, különösen, mivel megkönnyítik a antioxidáns zsírban oldódó A- és E-vitamin a kiviben is jelen van. Emlékeztetni kell arra, hogy az A- és az E-vitamin, valamint a C-vitamin a leginkább antioxidáns vitaminok, és az öregedés elleni küzdelem első sorába lépnek. De a kivi gazdag fenolos vegyületekben, procianidinekben és flavonolokban is., molekulák, amelyek mind hozzájárulnak a szabad gyökök elleni küzdelemhez és érdekesek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Egy norvég tanulmány szerint az a kivi is kiváló kardioprotektor lenne.