A klinikai vizsgálat azt mutatja, hogy a vegán étrend növényi fehérjével javítja a testtömeget és
A növényi fehérjét tartalmazó vegán étrend javítja a testsúlyt és az inzulinrezisztenciát, ezt egy 16 hetes, túlsúlyos emberekkel végzett randomizált klinikai vizsgálat mutatta be. A növényi étrend hatékony stratégia az elhízás kezelésére. Ez a tanulmány tesztelte a növényi étrend testösszetételre és inzulinrezisztenciára gyakorolt hatását. E tanulmány részeként Hana Kahleova, Rebecca Fleeman, Adela Hlozkova, Richard Holubkov és Neal D. Barnard megvizsgálta a növényi fehérje szerepét ezekben az eredményekben. A tanulmány november 2-án jelent meg a Nature-ben.
A vizsgálatban 75 túlsúlyos résztvevőt két csoportra osztottak, hogy növényi alapú (n = 38) vagy kontroll étrendet kövessenek (n = 37). Korábban azt vizsgálták, hogy a testösszetétel és az inzulinrezisztencia milyen a résztvevőkben. A vizsgálat során tesztelték a fehérje bevitel, a testösszetétel és az inzulinrezisztencia összefüggését.
Fontolja meg a vegán étrendet
A növényi alapú vegán étrendről kiderült, hogy a testtömeg, a zsírtömeg és az inzulinrezisztencia markerek javításában jobb a kontroll étrendnél. Csak a vegán csoport mutatta a testtömeg, a zsírtömeg és az inzulinrezisztencia jelentős csökkenését. A zsírtömeg csökkenése a növényi fehérje megnövekedett mennyiségével és az állati fehérje csökkenésével járt. Különösen a csökkent leucinbevitel társult a zsírtömeg csökkenésével, mind a BMI, mind az energiafogyasztás változásainak kiigazítatlan és adaptált modelljeiben. Ezenkívül a csökkent hisztidinbevitel az inzulinrezisztencia csökkenésével járt együtt, függetlenül a BMI és az energiafogyasztás változásától.
Elhízás, krónikus betegség és korai halál
Az optimálisnál alacsonyabb étrend az elhízás, a krónikus betegségek és az idő előtti halálozás egyik vezető oka világszerte. Bizonyos étkezési szokások, például a magas só- és húsbevitel, valamint az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás, az Egyesült Államokban a kardiometabolikus halálozások 45,5% -ához kapcsolódnak. Szerencsére a kutatások kimutatták, hogy a növényi alapú vegán étrend előnyös a tápanyagok felszívódásának javításában, a minden okból eredő halálozás csökkentésében, valamint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a koszorúér-betegség kockázatának csökkentésében.
A növényi alapú vegán étrend kizár minden állati terméket, és a szemekre, hüvelyesekre, zöldségekre és gyümölcsökre összpontosít. Bár elegendőek a makro- és mikrotápanyagokhoz, sokan megkérdőjelezik, hogy a vegán étrend képes-e kielégíteni a fehérje szükségletet. Megfelelő fehérjebevitel szükséges a sejtjeink nitrogénnel és aminosavakkal való ellátásához, hogy biztosítsuk a testünk növekedését. A kizárólag növényi eredetű étrend minden esszenciális aminosavat és elegendő mennyiségű teljes fehérjét biztosít, még speciális ételkombinációk használata nélkül is. Ezenkívül a csak növényi fehérjék fogyasztása összefügg a vér lipidszintjének csökkenésével, az elhízással és a szív- és érrendszeri betegségekkel.
Az étkezési fehérje specifikus összetétele kimutatta, hogy befolyásolja a glükagon és az inzulin aktivitásának egyensúlyát, amelyek szerepet játszhatnak a test összetételében és az inzulinrezisztenciában. Az aminosavak, például a leucin, az izoleucin és a valin magas bevitele növelheti az inzulinrezisztenciát. Ezenkívül a kéntartalmú aminosavak (metionin és cisztein) korlátozása összefügg a testtömeg, az elhízás és a zsír- és májszövetek anyagcsere-változásának csökkenésével, ami növeli az inzulinérzékenységet és az energiafelhasználást. Az alacsony kéntartalmú növényi fehérje szintén csökkenti a vér lipidjeit, a homociszteint és a vérnyomást. Ezenkívül az alacsony fehérjetartalmú étrend a megnövekedett élettartammal is összefügg, főleg ha az elfogyasztott fehérje növényekből származik.
A vizsgálat elvégzése
A tanulmányt 2016 októbere és 2017 júniusa között végezték randomizált, nyílt tervezéssel. Egyébként egészséges túlsúlyos vagy elhízott felnőtt férfiak és nők, akiknek testtömeg-indexe 28 és 40 kg/m2 között van. A kizárási kritériumok a cukorbetegség, a dohányzás, az alkohol- vagy kábítószer-fogyasztás, a terhesség vagy a szoptatás története, valamint a vegán étrend jelenlegi használata voltak. A vizsgálati protokollt a Chesapeake Intézményi Felülvizsgálati Testület jóváhagyta 2016. október 12-én. Valamennyi résztvevő aláírt egy írásbeli hozzájárulási nyilatkozatot.
Randomizálás és munkacsoportok
A résztvevőket véletlenszerűen, 1: 1 arányban rendelték vegán vagy kontroll csoporthoz egy számítógép által létrehozott véletlen protokoll alapján. A randomizációs protokoll korábban nem volt elérhető. A résztvevőket nem vakították meg a csoportos feladatuk miatt. A vizsgálat kezdetén és 16 hétig megvizsgálták őket. A vegán csoportot arra kérték, hogy kövesse alacsony zsírtartalmú vegán étrendet, amely zöldségeket, gabonákat, hüvelyeseket és gyümölcsöket tartalmaz. Arra utasították őket, hogy kerüljék az állati termékeket és az olaj hozzáadását. A napi zsírbevitel 20-30 g volt. Ételt nem kínáltak. A kontrollcsoport résztvevőit arra kérték, hogy a vizsgálat ideje alatt tartsák fenn jelenlegi étrendjüket, amely állati termékeket is tartalmaz. A laboratóriumi méréseket és a statisztikai elemzéseket olyan munkatársak végezték, akik vakok voltak a csoportos feladatokra.
Ételbevitel és fizikai aktivitás
A megfelelés nyomon követése érdekében minden résztvevő számára háromnapos étrend-jelentést készítettek az elején és a 16. héten. Az ételbeviteli adatokat egy regisztrált dietetikus gyűjtötte össze és elemezte a Nutrition Data System for Research Version 2016 segítségével, amelyet a Minnesotai Egyetem, Minneapolis, MN22 Nutrition Coordinating Center fejlesztett ki. A vizsgálat résztvevőit arra utasították, hogy ne változtassák meg fizikai aktivitásukat, és folytassák krónikus gyógyszeres kezelésüket, kivéve, ha a háziorvosok módosítják őket. A fizikai aktivitást a nemzetközi fizikai aktivitás kérdőív segítségével értékelték.
Növényi és állati fehérje
Ez a tanulmány kimutatta, hogy a vegán étrendből származó étkezési fehérje minősége és mennyisége összefügg az elhízott személyek testösszetételének, testtömegének és inzulinrezisztenciájának javulásával. Az állati fehérje csökkent bevitele és a növényi fehérje megnövekedett mennyisége 1,45, illetve 0,88 kg zsírtömeg csökkenéssel járt együtt. A növényi fehérje helyett az állati fehérjét a vegán csoport zsírtömeg-csökkenésének több mint a fele magyarázza (2,33 a 4,3 kg-ból). A zsírtömeg-csökkenés nagy része a növényi fehérje aminosav-összetételével magyarázható, különös tekintettel a csökkent leucin-bevitelre, amely a testtömeg és az energiafogyasztás változásától függetlenül 0,82 kg zsírtömeg csökkenéssel járt. Ezenkívül a csökkent hisztidinbevitel az inzulinrezisztencia csökkenésével járt együtt, függetlenül a BMI és az energiafogyasztás változásától.
A vegán étrend csökkenti a cukorbetegség kockázatát
Számos randomizált, kontrollált vizsgálat kimutatta a növényi étrend hatékonyságát a fogyás szempontjából. További prospektív vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a növényi étrend csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Különösen érdekes a növényi fehérje sajátos szerepe a testsúly-szabályozásban és az anyagcsere-egészségben. Egy olyan tanulmányban, amely kifejezetten a fehérjeforrások és a testtömeg-szabályozás közötti kapcsolatra összpontosított, a rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálatának adatait felhasználva a testtömeg-növekedés pozitívan korrelált a megnövekedett állati fehérjebevitellel, különösen nőknél. Hasonlóképpen, egy 2011-es megfigyelési tanulmányban kiderült, hogy az állati fehérje-fogyasztás növekedése pozitív összefüggésben van a BMI növekedésével, míg a növényi fehérje-bevitel növekedése negatívan összefügg a BMI változásával.
Ezek az eredmények bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a növényi fehérje a növényi étrend részeként, valamint az ebből adódó leucin- és hisztidin-bevitel csökkenése a testösszetétel javulásával, a testtömeg és az inzulinrezisztencia csökkenésével függ össze.