A „Klug Loose” sorozat a Paleo diéta követői úgy étkeznek, mint a kőkorszakban - Wissen - Stuttgarter
A Paleo diéta követői meg vannak győződve arról, hogy anyagcsere-értékeik is javulni fognak. Ez tudományosan nem bizonyított. Ennek ellenére a fórumok tele vannak olyan emberekkel, akik jobban érzik magukat a kőkorszaki étrend miatt.
Stuttgart - Nem arról van szó, hogy a lehető legrövidebb időn belül fogyjon a lehető legtöbb. A szerelmi fogantyúk elvesztését mellékhatásként említik, ha végigolvassa az új "kőkorszaki emberek" véleményét az interneten: Az úgynevezett paleo diéta, vagy inkább a paleo diéta követői azt eszik, amit őseink a kőkorszakban ettek. Mivel egyre több ilyen modern őskori ember van, a paleo-éttermek úgy alakulnak ki, mint a gomba, és a paleo szakácskönyvek a könyvesboltok polcain kiemelkedő helyeken vannak. Az élethez való hozzáállás a sportra is átkerül. A követők közül jó néhány az úgynevezett számszerűsített önmozgásból származik - olyan emberek, akik véglegesen rögzítik testadataikat és számítógépen elemzik őket, hogy különösen egészséges életet éljenek.
"Több energiám van, mint sokáig, és nagyon jól érzem magam" - mondja Larissa, és Jutta szerint a bőre "jobb lett". Sok támogató úgy gondolja, hogy anyagcsere-értékeik, például a vér lipidjei, a vércukorszintje vagy a stresszhormonok étrendjük megváltoztatásával optimalizálódnak. És ezzel együtt az egészséged. A blogok és fórumok tele vannak olyan megjegyzésekkel, amelyek segítik a krónikus betegeket abban, hogy jobban éljenek betegségükkel, és még a gyógymódot is szem előtt tartják. E szubjektív megjegyzések tudományos bizonyítékai azonban teljesen hiányoznak.
A követők vitatkoznak az evolúcióval
A paleo étrend arról szól, hogy úgy étkezzünk, mint az emberek a kőkorszakban. Az ok: az étrend változása az elmúlt évezredekben és évszázadokban olyan alapvető és gyors volt, hogy az emberi test nem tudott alkalmazkodni hozzájuk. Mert az evolúció, és ezzel együtt a tartós alkalmazkodás időbe telik, sokkal több idő. Ezért a modern embernek egyszer úgy kell ennie, mint a vadászok és a vadászok - állítja a diéta amerikai alapítója, Loren Cordain. „A paleolitikum 2,5 millió év után az emberi történelem leghosszabb fejlődési szakasza volt. Ezért indokolt feltételezni, hogy elegendő idő állt rendelkezésre a genetikai alkalmazkodáshoz az akkori életkörülményekhez és étrendhez. Kultúránk drámai módon megváltozott az elmúlt 10 000 évben, de különösen az ipari forradalom óta. Génjeink nem tudtak optimálisan alkalmazkodni ebben a rövid idő alatt. ”- áll a paleofilozófia mögött. Ennek következményei a civilizáció olyan betegségei, mint az elhízás és az érelmeszesedés.
A kőkorszaki emberek étrendje valószínűleg termesztetlen zöldségfélékre, kifogott vadakra és halakra, szezontól függően diófélékre, magvakra, gombákra és gyümölcsökre, elsősorban bogyókra épült. Az étrend fő összetevői tehát a fehérjék és a zsírok voltak. A kőkorszaki emberek szerint az étrendre alkalmazva ez azt jelenti: hús, hal, tojás és gyümölcs szerepel az étlapon, a tejtermékek, édességek és mesterséges adalékok tabu, csakúgy, mint az alkohol.
Az étrend veszélyezteti a kiegyensúlyozott étrendet
Az édességekről és az alkoholról való lemondást csak táplálkozási szakemberek dicsérhetik. A táplálkozási szakértők azonban kritizálják a magas húsfogyasztást, és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) a paleo étrendet túl egyoldalúnak minősíti, például időszakos böjtöt, méregtelenítő étrendet vagy lúgos böjtöt. Az ilyen étrend veszélyezteti a kiegyensúlyozott tápanyagellátást. Ezenkívül túlságosan egyoldalú az a feltételezés, hogy csak a gének alakítják a táplálkozási magatartást. "Számos tényező, például bizonyos viselkedési minták elsajátítása, a társadalmi környezet alakítása és fiziológiai mechanizmusok befolyásolják étrendünket" - áll a DGE sajtóközleményében. Ezenkívül az étrend annyira változatos volt a kőkorszakban, hogy nem lehetett beszélni a „kőkori étrendről”.
Alexander Strohle és Andreas Hahn táplálkozási szakemberek a Hannoveri Egyetemről egy áttekintő cikkben foglalkoztak a kőkori étrenddel, és ismertették a spekulatívként felsorolt pozitív hatásokat. Táplálkozási szempontból releváns példát is említenek az étkezési viselkedés érdekes funkcionális változásáról: az óriási pandamackó, más néven bambuszmedve bambuszból táplálkozik. Gasztrointesztinális traktusa azonban megmutatja a húsevő szervezetekre jellemző szerkezeteket. Ez logikus, mert a pandamackó a nyest és a medveszerű fajok szupercsaládjába tartozik, amelyek szárazföldi húsevők. Így a panda gyomra és belek semmiképpen sem igazodnak a vegetáriánus életmódhoz - ennek ellenére élvezhetik a nem megfelelő étkezésüket, és nem betegednek meg tőle.