A kőkori étrend - a modern ember étrendje
Kezdőlap »Táplálkozási tippek és tévhitek» A kőkori étrend: Táplálkozás a modern ember számára
Optimális táplálkozás - őseink mintaképek
Ön is úgy gondolja, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, a tej egészséges, és hogy késő este eszik, hízik? Talán pont az ellenkezője igaz. Az úgynevezett kőkori étrend vagy a kőkori étrend szószólói egyetértenek: Testünk és emésztőrendszerünk továbbra is ugyanazon szabályok szerint működik, mint kőkori őseink. Csakúgy, mint a paleolitikumban, amikor az emberek még nomádként, vadászként és gyűjtögetőként utaztak.
Már jóval a mezőgazdaság és az állattenyésztés előtt testünk olyanokká fejlődött, amilyenné ma ismerjük. Ez egy kb. 2 millió évig tartó fejlesztés eredménye. A neolit forradalom körülbelül 20 000 évvel ezelőtti kezdetéig az emberek nem termesztettek és nem szarvasmarhákat neveltek.
Az úgynevezett civilizációs betegségek mindeddig nem ismertek. Az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a fogszuvasodás csak azóta jelent meg, hogy életmódbeli szokásaink megváltoztak. Amióta az emberek 20 000 évvel ezelőtt elkezdtek gazdálkodni, az egészség és a várható élettartam romlott.
Igen, még a testméret is visszafejlődött. A paleolitikumból származó csontleletek azt bizonyítják, hogy a vadászok és gyűjtögetők magasabbak és erősebbek voltak, és nem mutattak degeneratív változásokat a csontokban és a fogakban. Csak akkor, amikor a mezőgazdaság és az állattenyésztés alakította a mindennapokat és az étkezési szokásokat, sok probléma merült fel, ahogy ma ismerjük őket.
Nem modern ételekhez készültünk
A 2 millió éves fejlõdéstörténethez képest a 10 000 - 20 000 év csak egy szempillantás. Amíg nem telepedtek le, az emberek nomádként éltek. Nem volt sem mezőgazdaság, sem szarvasmarha-tenyésztés, és a belőlük készült ételek mindeddig nem jelentek meg az emberi étrendben. A tényleges étrendünk tehát nem gabonafélékből és tejtermékekből áll, hanem bogyókból, gyümölcsökből, diófélékből, gyökerekből, levelekből és gyümölcsökből. Nem is akarunk késztermékekről és ízfokozókról beszélni.
Mi a helyzet a hússal és a halakkal?
Ezen a ponton a meggyőződött húsevők szívesen megszólalnak. Ha az emberek ilyen régóta aktívak vadászként és gyűjtögetőként, akkor ez bizonyítja, hogy a hús is része étrendünknek. Jó és rossz. Csak körülbelül 700 000 évvel ezelőtt kezdtek az emberek vadászni és több húst enni. Előtte főleg nyers, növényi eredetű ételeket fogyasztottak. Ezenkívül a vadászott zsákmány húsa sovány volt és alacsony a koleszterinszintje.
Beteg a haladás?
A 20 000 évvel ezelőtt kezdődött mezőgazdasági forradalmat az antropológusok az emberi történelem legfontosabb lépésének tartják. Egészségünket és várható élettartamunkat tekintve azonban ez csak visszalépésnek tekinthető. A hiány és az elhízás tünetei csak azóta ismertek, hogy az emberek ülővé váltak, és főleg mezőgazdasági eredetű élelmiszerekből ettek. A csecsemőhalandóság nőtt és a várható élettartam csökkent. Erről bővebben a cikkben Civilizációs étrendünk következményei >>
A cirkadián ritmus és a napi rutin
Egy nap alatt biológiai funkcióink folyamatosan változnak. Minden szerv 24 órán belül átmegy az aktivitás fázisain és pihen. Ez vonatkozik az idegrendszerre, a hormonális és a szív- és érrendszerre is. Ez az úgynevezett "cirkadián ritmus" általában szabályozza a mindennapjainkat, amikor felébredünk, éhesek vagyunk és elfáradunk. Gyakran bioritmusnak is nevezik, és függ napkeltétől és napnyugtától, az évszakoktól és természetesen attól a régiótól, amelyben élünk.
Az emberi fejlődés során ez a ritmus tökéletesen alkalmazkodott az életkörülményekhez, így programként emlékeztet bennünket arra, hogy mit mikor kell csinálni. Amíg harmóniában élünk a cirkadián ritmusunkkal, összhangban a külvilággal, minden úgy megy, mint az óramű. De amint a váltott műszakok, a mesterséges neonvilágítás és hasonlók „kiszinkronizálnak” minket, a biológiánk kiszabadul a kezünkből.
Testmozgás és étkezés
Ezt a két szempontot optimalizálták és ritmikusan beépítették a hosszú fejlődés során nomádokként, vadászokként és gyűjtögetőként is. Így alakult ki, hogy az ember napkeltekor felébredt. Idegrendszerünk szimpatikus része, amely felelős az aktivitásért és az energia felszabadításáért, teljes sebességgel fut. Ideális útnak indulásra, ételkeresésre, gyűjtésre, vadászatra és mozgásra.
A nap folyamán a test a testmozgáshoz és az energia felszabadításához zsír- és szénhidrátégetéssel igazodik. A táplálékbevitel azonban napközben alacsony volt, mivel az emésztés nem annyira aktív, és a teljes gyomor lassúvá tesz. A futás, a gyaloglás, a mászás és a túlélést biztosító egyéb fizikai tevékenységek fontosabbak voltak.
Munka után este, amikor a tábor helyét biztosítják, jöhetett pihenni, enni és aludni. Az idegrendszer paraszimpatikus része immár aktívvá válik. Felelős az energiatárolásért és a regenerálásért. A nap folyamán felhasznált energia most feltöltődik. A test ellazulhat, elősegíti az étvágyat, az emésztést és az alvást.
Testünk be van programozva, hogy felváltva nappali böjtöt, testmozgást, zsírégetést és este étkezést és pihenést végezzen.
Mindez évmilliók alatt alakult ki, és ma is ugyanúgy működik.
Tehát nem csoda, ha egyre többet kapunk a ritmusból, és az egészségünk szenved. Néhány változtatással azonban mindenki visszatérhet eredeti ritmusához.
Összegzés
1. Emésztőrendszerünk a nyers növényi élelmiszerek emésztésére szolgál. A gyümölcsöknek, bogyóknak, gyökereknek, vad zöldségeknek, gyógynövényeknek, dióféléknek és magoknak az étrendünk fő részének kell lenniük.
2. A hús lehet, de nem feltétlenül tartozik közéjük, mindenkinek ki kell próbálni, hogy a hús fontos-e.
3. A tejtermékek nem tartoznak a menübe. Egyébként egyetlen élőlény sem iszik tejet a szoptatás után, nemhogy egy másik fajtól.
4. A szemek szintén az egyik új élelmiszer, amelyet nem tudunk megemészteni. A gluténfehérje és a gabonában található szénhidrátok károsítják szervezetünket és számos betegséghez hozzájárulnak.
5. A kivont, koncentrált és tartósított élelmiszerek és az élelmiszerekből származó kivonatok a természetben nem fordulnak elő. A cukrot, a tartósítószereket és az ízfokozókat legjobb elkerülni teljesen.
6. A cirkadián ritmusunk úgy van beállítva, hogy a nap folyamán keveset vagy akár gyorsan eszünk és sokat mozogunk. Egy ilyen nap után este automatikusan bejön a nyugalom és a kikapcsolódás, és az étel jobban felszívódik és megemészthető.
7. A napi testmozgás fontos az izom-csontrendszer edzéséhez és az anyagcsere aktiválásához, hogy a testzsír közvetlenül égjen. Ezzel elkerülhető az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, az izom- és csontvesztés.
8. A gyaloglás alapvető emberi mozgásminta. Séta, futás, ugrás, mászás, hordozás, húzás, tolás, dobás, mindezek a funkciók, amelyekre a mozgásszervi rendszerünket tervezték. Ezeket a funkciókat ki kell képezni a biológiai programok fenntartása érdekében.
Ez csak néhány szempont, amely segíthet abban, hogy újra közelebb kerülj "furcsa énedhez". Ezekről a témákról további információkat talál Walter L. Voegtlin "Kőkori étrend" című könyvében, Nicolai Worm "X-szindróma vagy egy mamut a tányéron - a kőkori étrend a táplálékcsapdából 2000" és Ori Hofmekler "Harcos-étrend" című könyvében.
E-könyv ajánlásunk:
Karcsúnak lenni igen - Fogyjon, köszönöm!
Holisztikus megközelítés a felesleges kilók végleges és egészséges megszabadulása érdekében