A kókuszcukor egészségesebb édesítőszer?

  • kókuszcukor

Mit tud mondani a kókuszcukorról? Egészségesebb választás, mint a nádcukor, vagy a tested nem tudja megkülönböztetni a különböző édesítőszereket? ?

A kókuszcukrot, pontosabban a kókuszcukrot a kókuszpálma nedvéből állítják elő, amelyet kivontak, majd megfőztek és dehidratáltak. Ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot biztosít, mint a szokásos nádcukor (kb. 15 kalória kókuszcukorban és négy gramm szénhidrát teáskanálonként), így ebből a szempontból semmilyen előnnyel nem járna a változtatással. A kókuszcukor azonban 70-79% szacharózt és csak 3-9% fruktózt és glükózt tartalmaz. Ez plusz, mert a lehető legkevesebbet szeretné tartani a fruktóz bevitelét, és a nádcukor 50% -os fruktóz. A kókuszcukor karamell színű, hasonló ízű, mint a barna cukor, és a legtöbb receptben helyettesíthető a nádcukorral. (Megjegyzés: Ne keverje össze a kókuszcukrot a pálmacukorral, amely a cukorpálmából származik. A pálmacukrot gyakran használják thai ételekben).