A kókuszolaj és mit gondoljon róla, a hamburgi fogyasztói központ
A kókuszolaj hype folytatódik. De vajon az olaj valóban jobb, mint a vaj, margarin vagy más növényi olaj? Nem igazán, gondoljuk.
A kókuszolaj 90 százalékban telített zsírsavakat tartalmaz, lényegesen többet, mint a vaj (
64 százalék). Ezért felmelegíthető és sütésre alkalmas. Ezek azonban úgynevezett sütőolajok is - és telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak, amelyek pozitív egészségügyi hatása már bebizonyosodott. És: míg a kókuszpálmák csak a trópusi régiókban nőnek és a szállítási útvonalak hosszúak, az olajbogyó, a repce és a dió más növényi olajokhoz Európából származik.
Kétséges tanulmányok a kókuszolajról
A kokosoel.info weboldal üzemeltetői különféle tudományos tanulmányokra hivatkoznak a kókuszolaj hatásának bizonyítására. Közelebbről megnéztük a publikációkat és ellenőriztük az állításokat.
1. vizsgálat: A kókuszolajban található közepes és hosszú láncú trigliceridek jelentős hatással vannak a zsíranyagcserére
Egy kisméretű, összesen 100 főből álló, nagyon rövid, nyolc hétig tartó tanulmány táplálkozási tanulmányokat használ a kókuszolaj zsíranyagcserére gyakorolt állítólagos pozitív hatásainak bizonyítására.
Különösen feltűnő: Ha megnézzük az eredeti tanulmány teljes szövegét, ellentétben azzal, amit a www.kokosoel.info állít, nem kókuszolajat adtak a vizsgálatban résztvevőknek, hanem két különböző zsírsavkeveréket (az egyik csak hosszú láncú zsírsavakat (LCT) és egyet közepes és hosszú szénláncú zsírsavak keverékével (MCLT). Idézet a tanulmányból: „Az ajánlott napi zsírok a teljes energiafogyasztás körülbelül 25-30% -át tették ki, az MLCT vagy LCT olajat, mint egyetlen étolajat, egy 25-30 g/nap sebesség ... vizsgálatunk során más típusú olajokat, például kókuszdiót nem szabad használni. "
További következetlenségek: A vizsgálat résztvevői olyan emberek voltak, akiknek már volt lipidanyagcsere-rendellenességük. Hatás csak 20 vizsgált személyből álló alcsoport esetében bizonyítható - akiknek BMI-je 24 és 28 között van. Nem voltak szignifikáns különbségek a különféle zsírsav-keverékek felhasználói között, sem a sovány, sem pedig a túlsúlyos résztvevők között.
2. vizsgálat: A kókuszolaj a fogszuvasodást okozó baktériumok ellen működik
Itt jelentettek egy vizsgálatot, amelyben Lipolitikus enzimekkel kezelt kókuszolajat teszteltünk rá, működik-e ismert, fogszuvasodást okozó baktériumok ellen. A lipolitikus enzimekkel történő kezelésnek utánoznia kell a zsír emésztését az emberi testben. De csak a gyomorban kezdődik. Rejtély számunkra, hogy az étellel elfogyasztott kókuszolajnak hogyan kell kifejlesztenie ezt a hatást a szájban, ha érintkezésbe kerül a gyomorban lévő zsírmegosztó enzimekkel.
3. tanulmány: A "Pukapuka-tanulmány"
A Kokosoel.info az idézett tanulmány következtetését vonja le: A kókusztermékek, különösen a kókuszzsír vagy az olaj fogyasztása kapcsán természetes élelmiszerek fogyasztásával természetes védelem van a civilizáció szinte minden általunk ismert betegségével szemben.
Semmi sem olvasható el az eredeti kiadványban. Jó okkal: A tudósok elsősorban a lakók étkezési szokásait és koleszterinszintjét vizsgálták, és nem rögzítették részletesen, milyen gyakran szenvedtek életmódbeli betegségektől. Ez a következtetés nem vonható le ebből a tanulmányból.