A kókuszvirág cukor, mint megfelelő cukorpótló Vital
A kókuszvirágcukor a legújabb trend az egészségesebben táplálkozó és a hagyományos cukorról lemondani akaró emberek körében. De vajon a cukorhelyettesítő olyan jó-e, mint a jó hírneve, vagy a kókuszvirág-cukor túlárazott és túlhippedált alternatív?
Ésszerűnek találni A cukor helyettesítői egyre újabb forrásokra készteti az ipart. Akár méz, juharszirup, nyírfacukor vagy kókuszvirág-cukor: úgy tűnik, hogy az alternatívák nem száradnak ki. De milyen jó ez Helyettesítse a kókuszvirág cukrot? Hosszú távon pótolhatja-e a normál finomított cukrot, és valóban egészséges alternatívája a nádcukor és Co. Vagy a kókuszvirágcukor megint csak egy túlzottan hipotézis trend, amely hamarosan ismét eltűnik?
Ez a méltányos kereskedelmi kókuszvirágcukor szintén nagyon népszerű: organikus kókuszvirágcukor a Wohltuer-től. Két kiló 19,95 euróba került.
Minden, ami a kókuszvirág cukorhoz kapcsolódik
Mint sok étel esetében, a kókuszvirág-cukor sem teljesen új találmány. Indonéziában, Thaiföldön, de Brazíliában és más dél-amerikai országokban is elterjedt, és az őslakosok használják fő édesítőszerként.
Így ízlik a kókuszvirág cukor
Kókuszvirágcukor előállítása
Különösen jól minősített kókuszvirágcukor az Amazon-on: Sevenhills Wholefoods kókuszvirágcukor. Egy kiló 12,99 euróba kerül.
Mennyire fenntartható a kókuszvirág cukor?
A Németországban kínált kókuszvirág-cukor nagy része Délkelet-Ázsiából, különösen Indonéziából és Thaiföldről származik. A kitermelési folyamat energiaigényes, és a hosszú szállítási utak a környezetet is szennyezik. Ezenkívül a kókuszvirágokból származó cukor nem sokkal egészségesebb, mint az asztali cukor vagy a méz. Ha továbbra is kókuszvirágcukrot szeretne vásárolni, akkor győződjön meg arról, hogy a lehető legtermészetesebb és szennyeződésektől vagy egyéb adalékanyagoktól mentesebb. Ennek eredményeként az ár gyakran magasabb. Nézze meg a tisztességes kereskedelem és az ökológiai tanúsítványokat is. Ez garantálja a kiváló minőségű és fenntartható termelést.
A kókuszvirág-cukor előnyei és hátrányai
A kókuszvirág cukor egészségesebb, mint a normál cukor, és ezért jó cukorhelyettesítő? Igen és nem! Valójában a kókuszpálma cukor alacsonyabb glikémiás indexű, mint a szokásos cukor, méz vagy juharszirup, 35 évesen. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint lassabban emelkedik és csökken. Ritkábban esik a cukorcsapdába, és elkerülhető a vágy. De az alacsony glikémiás index nem jelenti azt, hogy egészséges termék. Sajnos ugyanez a helyzet a kókuszvirág cukorral is. 390 kalória és több mint 90 gramm szénhidrát/100 gramm kókuszcukor értéke majdnem megegyezik a normál cukor értékével. Útmutatónkban mindent megtalál, amit tudnia kell a glikémiás indexről >>
A előny kókuszvirágcukor az, hogy ugyanúgy felhasználható, mint az asztali cukor. Mivel csaknem ugyanolyan édességű, a receptek egyenként is elfogadhatók. A sütéshez alkalmas Pálma cukor azonban nem, mivel lassabban oldódik és kisebb csomókat képez a tésztában. Ráadásul a tészta nem kel meg olyan jól. Ennek ellenére koktélok, kávé, gyümölcs vagy joghurt édesítésére használható.
Mikor negatívabb Pont a magas árat is meg kell említeni. Például egy kókuszcukor kilója tíz és tizenkét euró közé kerül az Amazon-on. Ehhez képest: a normál cukor kilója 50 cent és 1,50 euró közé kerül.
Következtetés: A kókuszvirágcukor alkalmas-e a sütés helyettesítésére?
Összességében a kókuszvirág cukrot nem igazán lehet cukorhelyettesítőnek nevezni. A magas kalória- és szénhidráttartalom kompenzálja az alacsony glikémiás indexet. A kókuszcukor sütésre nem alkalmas, nagyon drága. Csak a cukorbetegek gondolhattak a kávé édesítésének alternatív cukorára, bár a vércukorszint még mindig enyhén emelkedik. Jobb, ha a cukorfogyasztást a lehető legnagyobb mértékben korlátozza.