A kolozsvári ember története, aki a kezdetektől felállította a Burger House éttermi láncot
A 31 éves kolozsvári Eduard Ebinca, aki négy évet dolgozott légiutas-kísérőként, úgy döntött, hogy felhagy steward tevékenységével, hogy saját vállalkozást nyisson Kolozsvár központjában. Az Ebinca megtakarításait az egyedi receptekkel rendelkező hamburgereket kínáló vendéglánc létrehozására fordította.
A fiatal vállalkozó hozzáférett az SRL-D (kezdő) finanszírozási programjához, és mentesült a cég alapítási díjai alól. Így 2015 nyarán megalapította a JFK Burgert (amely a Burger House márkát kezeli), a hamburgerek értékesítésére koncentráló éttermet. A vállalkozó mentesült a vállalkozásalapítási adók alól, és további 200 000 lejt (kb. 45 000 eurót) fektetett be saját forrásaiból.
Ebinca négy és fél évig volt légiutas-kísérő egy dubaji légitársaságnál, és így lehetősége volt rengeteg országot megnézni szerte a világon. Szenvedélyes a hamburgerek iránt, megkóstolta ezt a terméket a meglátogatott országokban, ami után arra gondolt, hogy feladja munkáját és vállalkozóvá váljon, terve az volt, hogy létrehoz egy éttermi láncot, ahol a vásárlók a legjobb hamburgert szolgálják fel.
100 000 eurós beruházással nyitották meg a második éttermet
"Ennek a vállalkozásnak a létrehozásában alapvető szerepet játszott az utolsó munkahelyem, a sáfáré, ami meglehetősen részletes képet adott a világról, amelyben élünk. Így kezdtem el mozogni a burger koncepciója felé. Körülbelül egy évig tanulmányoztam a román piacot és az irányt, amely felé halad az ilyen jellegű üzlet "- mondta Eduard Ebincă, a Burger House részvényese.
Miután megnyitotta az első éttermet, két évvel ezelőtt Kolozsvár belvárosában, a vállalkozó figyelemmel kísérte a piac fejlődését, és nemrég úgy döntött, hogy egy 100 000 eurós beruházást követően egy második éttermet hoz létre egy munkatársával együtt. A terv az ilyen éttermek láncolatának létrehozása, körülbelül egy év, másfél év, a következő a sportbár, TV-vel.
A hamburgerek mellett az ügyfelek marha steaket és bordát választhatnak
"A recepteket, a koncepciót főleg három olyan országból kaptam, ahol jártam: USA-ból, Ausztráliából és Új-Zélandról, ahol az emberek nagy fogyasztók a hamburgerekben. Kóstoltam hamburgert, bárhová is mentem, és különleges recepteket készítettem, amelyeket először a barátok teszteltek. Mondhatom, hogy receptjeink egyedülállóak "- mondta Ebinca.
A kolozsvári vállalkozó szerint a második étteremben a hamburgerek mellett az ügyfelek választhatják a faszén kemencében sült marhapecsenyét és bordát, ahogyan az USA-ban látta.
"A nagyon jó, de drágább Black Angus marhahúst használjuk, de a román marhahúst is, amely szintén jó, de olcsóbb, a vásárlók lehetőségeitől függően. A bordákhoz van egy speciális mártásunk, amely többek között whiskyt, szójaszószt és ananászlét tartalmaz "- tette hozzá Ebinca.
Grillezett gomba vegetáriánus hamburgerek
A hamburgerek sztárja a "Smoke & Fire", amely fekete angus marhahúst, savanyúságot, szalonnát, cheddar sajtot és fűszeres mártást tartalmaz, amelynek összetétele 7 összetevőből titkos, a termék körülbelül 1500 kalóriát tartalmaz.
A zsemlét speciálisan egy kolozsvári pékségben állítják elő, és azok számára, akik nem esznek húst, vegetáriánus hamburgerek is találhatók, amelyek között grillezett gombák pestos mártással, napon szárított paradicsom és mozzarella található. Eduard Ebinca azt állítja, hogy a hamburger olyan termék, amely egyre többet fog meg Romániában, miután a fogyasztók elkezdik legyőzni a kis klasszikusok, a grillezett nyak- és csirkemell, valamint a shaorma kulináris szakaszát.