A kombucha Happy Wellness Life számos egészségügyi előnye - LuckyVitamin blog
Kombucha. Akárhogy is, ne hívja csípős italnak. Mivel annak ellenére, hogy az ezredéves együttes az utóbbi években vad népszerűségnek örvendett (1), a kombucha olyan ital, amely évezredek óta létezik, és különféle előnyökkel jár - betegség. Nem csoda, hogy ilyen sokáig fennakadt.
Akár saját kombuchát szeretne főzni, akár elkápráztatja, hogy milyen típusú kombucha felel meg legjobban Önnek és igényeinek, már nem kell azon csodálkoznia, hogy mi minden a felhajtás.
A kombucha előnyeitől kezdve a különféle kombuchákig itt van minden, amit tudnia kell arról az italról, amely mindenki ajkán van.
Mi az a Kombucha?
A Kombucha (az összes többi megbeszélést pihentesse, mert valójában Kom-booch-uh néven emlegetik) egy édes, erjesztett ital, amelyet a fekete tea és a cukor kombinálásával és a kombucha kultúrájával készítenek, más néven SCOBY (szimbiotikus baktériumok és élesztő).
Az erjesztés definíció szerint az anyag kémiai lebontása baktériumok, élesztők vagy más mikroorganizmusok által. A főzési folyamat SCOBY részében egy új SCOBY réteg fog kialakulni a sör megkezdéséhez használt eredeti felületén.
A kombucha folyamata meglehetősen egyszerű, és amint elkezdődik, számos vitamint, ásványi anyagot, savat és enzimet termel, amelyek csodálatos egészségügyi előnyökkel járnak.
Csupán 30 kalória csészénként (ahol más összetevőket nem adnak hozzá), a kombucha alacsony kalóriatartalmú ital, amely édes ütést tartalmaz, amellett, hogy a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosít.
Kombucha története
Kombucha Kína északkeleti részéről származik Kr.e. 220 körül, és egészségét erősítő és bélgyógyító tulajdonságai miatt tisztelik.
A kombucha név állítólag Dr. Kombu koreai orvostól származik, aki erjesztett teát hozott Japánba Inkyo császár gyógymódjaként.
A teát Európába a 20. század elején hozták, Oroszországban és Németországban jelent meg. Kombucha népszerűsége csökkent a második világháború alatt, de látta, hogy annak köszönhető, hogy az 1960-as években Svájcban ismét megjelentek tanulmányok, amelyek összehasonlították egészségügyi előnyeit a joghurttal (2).
Az ital utóbb az Egyesült Államok felé vette útját, és az 1990-es években kezdett el váltani a vonzóerőnek, különösen a Los Angeles-i fogyasztás megugrásának köszönhetően (3).
A kombucha azonban 2010-ben elakadt, amikor egy teljes élelmiszer-ellenőrzést követően két hónapra leállt a termelés és a forgalmazás, amelyben fokozódott az esetleges alkoholszint (az alkohol a fermentációs folyamat része) aggodalma (2).
Ennek eredményeként az Alkohol- és Dohányügyi Adó- és Kereskedelmi Hivatal frissítette irányelveit annak érdekében, hogy az összes kombucha-termék szabályozása, amely legalább 0,5 százalék ABV-t (térfogatban alkoholt) tartalmazott, még azután is, hogy a terméket palackozták és tovább erjesztették (4).
Ez a hely 2010-ben bizonyosan negatív hatással volt a kombucha-iparra akkor, de azóta helyreállt, majd néhány. Becslése szerint 2020-ra az ital csak az Egyesült Államokban 20 milliárd dollárt tesz ki (5).
Milyen előnyei vannak a Kombuchának ?
A Kombucha nem csak jó ízű (a kísérő savanyú rúgás mellett mindenképpen finom almabor-pezsgő hangulatai vannak folyamatban), de nagyon jó neked is.
A probiotikus italokhoz hasonlóan a kombucha is egyszerű módja annak, hogy elfogyasszon néhány esszenciális savat és vitamint, amelyek segítik testünket a legjobb tudásuk szerint teljesíteni.
Mivel a kombucha tápanyagokban gazdag, tele van antioxidánsokkal, enzimekkel és szerves savakkal, elősegíti a méregtelenítést, védheti a májat, és tartalmazhat immunrendszert erősítő és vírusellenes tulajdonságokat.
A kombucha fermentációs folyamat a következő savakat állítja elő:
- Tejsav: Segíti a vérkeringést, és segíthet székrekedésben és gyomorpanaszokban
- Ecetsav: Megakadályozhatja a szervezetre káros baktériumokat
- Usninsav: Természetes antibiotikum
- Oxálsav: ösztönzi a sejteket energiatermelésre
- Almasav: Segíti a máj méregtelenítését
- Glükonsav: Csökkenti a rigó és más candidiasis előfordulását
- Vajsav: Erősíti a bél falát
A Kombucha B-vitaminokat is tartalmaz, például B1, B2, B3, B5, B12, és ezek a tulajdonságok csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, javíthatják az emésztést és támogathatják az egészségesebb bélrendszert.
Ezeknek a savaknak és vitaminoknak a kombuchában való jelenléte miatt a következő egészségügyi előnyök némelyike látható, bár fontos tisztázni, hogy egyiket sem tudományosan bizonyították:
- Csökkentett erőfeszítés
- Kevés szezonális köhögés és megfázás
- Az allergia csökkentése
- Fokozott energia
- Csökkentett ízületi gyulladás tünetei
- Javított bőr/a bőrpanaszok csökkentése
- Javult koncentráció
- Javított ízületi rugalmasság
- Fogyás
A fenti lista nem terjedelmes, és folyamatosan új előnyökkel jár. A Kombuchának az emberek egészségi állapotától és más meghatározó tényezőktől függően más és más emberekre is hatással lesz.
A Kombucha mellékhatásai
Van olyan dolog, hogy túl sok jó dolog, és ez alól a kombucha sem kivétel. A változó alkoholszint mellett (nagy senki sem a kiskorú alkoholfogyasztók számára, mint például az alkoholfogyasztással összefüggő egészségügyi problémákkal küzdő emberek), az alkohol esetleges túlnövekedésének kérdése is felmerül.
A candida túlnövekedése a belekben lévő candida albicans gomba-szerű szervezetből következik be, amelyet néha "élesztő szindrómának" neveznek. Ez olyan gyakori tüneteket eredményezhet, mint fáradtság, fejfájás és gyenge memória.