A konjac gyökér - a délkelet-ázsiai titkos csillag - orvosi szempontok
A konjac gyökér, a német ördög nyelvén, korántsem ördögi, mivel több mint 1500 éve használják az ázsiai konyhában. Ez azonban nem a gumó egyetlen titka, főleg, hogy nem csak a sűrítők és az üvegtészta készíthető belőlük.
Az a tény, hogy a gumóporból készült konjac termékeket az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) hivatalosan hatékony súlycsökkentő segédeszköznek minősíti, valóban ördögi dolognak tűnik. Mi a titok és mennyire hatékony a konjac gyökér?
Mi a titka a konjac gyökérnek?
Valójában a konjac gyökér titka nem a fekete mágiáról szól, hanem egy olyan természet őrületéről, amely nagyon magas rosttartalmat adott a gumónak.
Például, míg a klasszikus szálgyártók, például a zabpehely vagy más teljes kiőrlésű termékek átlagosan csak 10% rostot tartalmaznak, ez a konjac gyökér esetében 40%.
De ez még nem minden, mert a konjac gyökérben található rost glükomannán néven is ismert, amely a többi rostos rosttól eltérően vízben oldódik. Ha ezek a glükomannánok érintkezésbe kerülnek az emésztőrendszer folyadékával, akkor nem csak kissé megduzzadnak, mint a normál étrendi rostok, hanem tömegesen növekednek.
Számban a glükomannánok térfogatuk akár 50-szeresét képesek felszívni a vízben. Ennek a folyamatnak a részeként olyan gélszerű anyag jön létre, amely hosszú ideig fennmarad a gyomor-bél traktusban.
Hogyan segíthet a konjac gyökér a fogyásban?
A glükomannánok speciális forrás tulajdonságának az az előnye, hogy a jóllakottság érzése nemcsak gyorsabban jelentkezik, hanem tovább is tart, ami a kívánt kalóriatartalom elérése érdekében döntő előnyt jelent egy diéta keretében.
Ez a képesség nem csak a további mennyiségnek köszönhető, hanem annak is, hogy a konjac gyökérben szinte nincs kalória, mivel a benne található tápanyagokat a szervezet nem tudja feldolgozni, vagy csak nagyon gyengén.
A fizikai étvágygátláson kívül ugyanez a hatás jelentkezik a glükomannánok segítségével biokémiai szinten is, mivel csökkentik többek között az étvágyérzetért felelős ghrelin hormon vérkoncentrációját.
Minél alacsonyabb a ghrelin szint, annál kevésbé kell enni. Ennek eredményeként a konjac termékek segítenek hatékonyan megakadályozni az étvágyat.
A glükomannánok egyéb előnyei
- Tanulmányok azt mutatják, hogy a konjac por csökkenti a koleszterinszintet.
- A konjac termékek hosszú távú használata stabilizálja a vércukorszintet.
- A glükomannánoknak probiotikus hatása van, és gondozzák a bélflórát.
- A Konjac termékek segíthetnek az emésztés szabályozásában.
- Kanadai kutatók megerősítik, hogy a konjac termékek megakadályozzák az inzulinrezisztenciát.
Hogyan és milyen formában lehet hatékonyan használni a konjacot?
A Konjac ebben az országban kapható mind élelmiszer formájában, például üvegtészta formájában, mind kapszula formájában. Míg például az üvegtészta ideális a diéta részeként a szívhez való elfogyasztáshoz, a speciális konjac por és kapszula sokkal szélesebb körben alkalmazható a fogyáshoz.
A tudományos ismeretek szerint napi 3 gramm konjac elegendő a leírt pozitív hatások eléréséhez. Ideális esetben naponta háromszor, minden alkalommal nagy étkezések előtt, egy nagy pohár vízzel együtt, hogy a por optimálisan megduzzadhasson és hozzájáruljon a diéta sikeréhez.