A konyhában töltött idő soha nem vesztegeti az időt (és a Medovik sütemény receptje); Kulináris gárda
A türelem az egyik erény, amelyet nagyon értékelek az emberekben, így bár nem azzal születtem, megpróbáltam gyakorolni és ápolni, amennyire csak tudtam. Nagyon sok türelem volt magammal e cél elérése érdekében, de végül azt hiszem, hogy sikerült.
De talán a legfontosabb összetevő az az idő, amikor olyan ételekről beszélünk, amelyek egyébként "nem jönnek ki". A megfázáshoz órákig kell főzni, majd hideg órákig kell "elkapni", valamint "Diplomat" süteményeket, süteményt 5 órán át sütnek, a bornak hónapokig kell "forrni". lehet inni, a tortatésztát percekig kell gyúrni, majd néhány órán át kelni hagyni, szárított pasztriában, savanyú uborkában, füstölt kolbászban.
Kategória pszichoszociális gasztrointesztinális terápia amelyet a Selgros Romania által kidolgozott projektben, a Selgros Caută Pasiunea-ban közelítek meg, ezáltal gazdagodik a témákkal Idő és Türelem .
Összetevő kár Medovik
- 3 tojás;
- 150 g cukor;
- 100 g vaj;
- 80 g méhméz;
- 500 g liszt;
- 1/2 csomag sütőpor (5 g).
A krémhez:
- 500 g erjesztett tejszín;
- 400 ml tejszínhab 32% zsírtartalmú, édesített;
- egy teáskanál vanília esszencia;
- 200 g sült és őrölt dió.
Az elkészítés módja:
A gőzfürdőre helyezhető tálban keverje össze a tojásokat a cukorral, habverővel óvatosan verje fel, majd adja hozzá a szobahőmérsékleten maradt vajat és a mézet. Helyezze a tálat gőzfürdőre, és óvatosan keverje össze, amíg a vaj, a cukor és a méz teljesen meg nem olvad. Egyes receptekben ezt a műveletet ajánlott közvetlenül a kályha szemére tenni, de mivel még mindig az időről beszélünk, a lehető legteljesebb mértékben használni, azaz mindent dichisszel végezni.
Vegye le a tálat a gőzről, és adja hozzá a sütőport, majd fokozatosan, kis mennyiségben adja hozzá a lisztet, folyamatosan kevergetve, amíg az egészet bele nem rakja és tésztát nem képez.
A tésztát kissé összegyúrva állítsa be a megfelelő állagot, és adjon hozzá még egy kis lisztet, ha túl puha. Rugalmasnak, puhának kell lennie, de nem ragaszkodik a kezéhez.
Hengereljen ki egy tekercs tésztát, amely 8-ra oszlik. Ha süteményt akarunk készíteni a serpenyőben, csak 4-re oszthatjuk fel. Ezúttal egy tortát akartam készíteni, ezért 8-ra osztottam.
Minden tésztadarabból gömb képződik, és mindezt lefedjük, miközben minden lapot szétterítünk, mert rövid idő alatt megkeményedik.
Vékonyan kenje be az egyes lapokat a kívánt formában, torta körben vagy torta téglalapban, majd tányérral, fedéllel vagy torta formával vágja egyenesre a széleket. A megmaradt élek megmaradnak, megsütjük és ledaráljuk, hogy ezzel a zsemlemorzsával kevert dióval ellepje a tortát, mert jobban tapad a krémhez, mint a sima dió.
Mindegyik terített lapot villával megszúrják helyről helyre, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben esetemben - gázsütőben - vagy 10 percig sütik. A lapokat egyenként sütjük, míg egyet megsütünk, a következőt kinyújtjuk. Egyszerre kettőt sütöttem a nagy sütőtálcán sütőpapíron.
Ha minden lap elkészült, elkezdhetjük krémkészítés.
Az édesített tejszínt jól megverjük, amíg meg nem keményedik.
Adjunk hozzá egy teáskanál vanília esszenciát, és kis adagokban az erjesztett tejszínt, óvatosan keverjük össze egy szilikon spatulával. A krém nagyon jó állagú, szilárd marad, ha zsíros krémet választunk.
Dió kicsit sütjük és finomra őröljük. Körülbelül 8 egyenlő részre oszlik, valamint a krémre. Javaslom a lehető legegyenletesebb mérlegelést, megjegyezve, hogy az utolsó rétegnek nagyobb mennyiségre van szüksége, mivel el kell fednie az éleit is.
A lemez aljára, az első pult alá helyezzen egy kis krémet, hogy megakadályozza a lapok megcsúszását. Kenje meg az egyes lapokra a hozzá kapcsolódó krémmennyiséget, és szórjon őrölt diót. Ismételje meg a műveletet az utolsó lapig. Bár egyes receptekben csak diót teszünk a torta tetejére, vagy egyáltalán nem, én mindegyik lapra teszem, mert nagyon szeretem.
A pult alá sütőpapír darabokat teszünk, hogy a tányér tiszta legyen. Ezeket a végén eltávolítjuk.
Ismételje meg a műveletet az utolsó lapig.
Csavarja be az egész tortát tejszínnel, próbálva kitölteni az üres helyeket kívül, a munkalapok között.
Az érett élek darabjait összetörjük és összekeverjük a maradék dióval.
Szórjuk meg a dió keveréket zsemlemorzsával a torta tetején, és nagy türelemmel egy spatulával rögzítjük ezt a keveréket a széleken. Esni fog, újra kivesszük a tányérból, és addig nyomkodjuk a krémet, amíg teljesen be nem fedjük. A papírdarabokat a tányérról is eltávolítjuk, óvatosan eltávolítjuk a morzsákat.
Tegye hidegbe és várjon ... várjon ... várjon ... mennyi türelme van mindegyiknek. Mint mondtam önnek, a munkalapok elfogadhatóak 18 órán át, de a legjobb megoldás az volt, hogy 24 órás áztatás után a munkalapokat csak a tejszín és a tejszínhab szolgáltatta folyadékban.
A dísztárgyakhoz egy kevés égetett cukorral játszottam.
Ennek a bejegyzésnek az lenne a következtetése, hogy az idő minden minőségi alapeleme. Akár nehezebb, akár könnyebb, rajtunk múlik, hogy működjön-e.
(Ezt a cikket a Selgros Passion Search webhelyen is közzétették)