A kórházi étkeztetés megváltoztatásáért Nyílt levél Madame Rougier-nek, a CHU igazgatójának
A kórházi étkeztetés változásáért: Nyílt levél Madame Rougier-nek, a CHU Estaing igazgatójának
Jó napot mindenkinek.
Ma nincs főzés. Bevallom, hogy fulladtam az új receptek óceánjában, amelyek felbukkannak az interneten, mindegyik csábítóbb, mint a következő, és azon gondolkodom, hogy mit szeretek itt igazán megosztani.
Ezen elmélkedés közepette két hónappal a terhességem vége előtt egy jó hétig kórházba kellett feküdnöm Estaingban a terhesség kolesztázisának problémája miatt. A hívek, a barátok számára tudod, mi a terhesség kolesztázisa, a többieknél kolesztázis, az epe dönt úgy, hogy lelassul, lustálkodik, a lehető legjobban dolgozik, de mindenesetre nem elég ahhoz, hogy terhes nő és gyermeke. A méreganyagok ezért a bőrön keresztül kerülnek elő és viszketést okoznak, és mindenekelőtt titokban megmérgezhetik a magzatot.
Ezért fokozott felügyeletet gyakorol a kis almámra. Főleg, hogy hajlamos vagyok egy ritka vagy szinte soha nem látott genetikai betegségre, az LPAC-szindrómára (amiről itt beszéltem), máris naponta szedem azt az egyetlen gyógyszert, amely az orvosoknak a könyök alatt van a kolesztázis kezelésére.
Végül egyelőre nyilvánvalóan kijöttünk az erdőből, a harmadik garnélarákom és én, mivel elemzéseim szinte normalizálódtak (köszönöm a többit, a Delursan adagjának emelését, az akupunktúrát, a kicsik csodálatos növényeit barátok), és ma még egyszer látnom kellene a nagyjaimat, az emberemet, a csirkéimet és a házamat, hogy várjak még egy kicsit kettőt.
Alig várom, hogy ne kelljen megennem a borzalmas kórházi ételtálcákat. Mert már nem bírom a lazaságot, az ízléstelenséget, az élettelent. A gondozók, szülésznők nagyon sajnálják, de nyilvánvalóan nem felelősek a táblánk tartalmáért.
Ezért úgy döntöttem, hogy nyílt levelet írok Madame Rougier-nek, a CHU Estaing igazgatójának, remélve, hogy ez elegendő visszhangot talál. Előre tudom, hogy visszavágnak, hogy a létesítmény rendelkezésére bocsátott eszközök, a HACCP-szabályok korlátai és a kórházban egyidejűleg kezelt speciális esetek száma nem teszik lehetővé a javulást, de naiv vagyok és szeretném hisz egy lehetséges változásban, mert az étel az első gyógyszer, nem?
NYITJ LEVELET MADAME ROUGIER-nak, a CHU ESTAING IGAZGATÓJÁNAK
Clermont-Ferrand, 2017. június 27
Madame Rougier figyelmébe,
2017. június 19. és június 28. között kórházba került a CHU Estaingnél a veszélyeztetett terhességben, végül a teljes katasztrófa ellenére írok Önnek, az ön által vezetett kórház vendéglátó-ipari szolgáltatása.
Sajnos gyakran volt alkalmam megkóstolni a tányérokat a kórházi kezelések során a magas kockázatú terhesség alatt, majd a kenguru egységben 2010 májusában, a gasztro-ban 2014 júliusában, majd 2016 januárjában és júniusában, végül az utóbbi napokban a magas kockázatú terhességben.
Jómagam képzett szakács vagyok (BEP és BP Cuisine), és a COMPASS, illetve az ELIOR szektor két nagy szereplőjén belül kollektív vendéglátásban dolgoztam, 3, illetve 1 éven keresztül, hogy naponta 1300 fedezetet biztosítsak az ebédszolgáltatáshoz, majd 600 fedezetet. Tavaly decemberben további HACCP képzésen vettem részt az UMIH-ban. Nagyon érdekelnek a helyi ellátás és az élelmiszer-alternatívák is, mivel hajlamos vagyok visszatérő hasnyálmirigy-gyulladásra, és minden bizonnyal LPAC-szindrómában szenvedek, amely az Ön osztályain diagnosztizált hosszú távú betegség.
Ezért nagyon objektív és tájékozott módon engedem meg magamnak, hogy kifejezzem önnek a legkifejezettebb elégedetlenségemet a kórházi embereknek kínált lemezek tartalmával és tárolóedényével kapcsolatban.