A koronavírus, a gyorsétterem (kicsit) jobban átvészeli a válságot
Míg Franciaország több városában egyre nagyobb a harag, a bárok és éttermek teljes vagy részleges bezárását célzó intézkedések után a koronavírus-járvány bejelentett új hullámának ellensúlyozására az RHF-piacnak bőven van mit néznie. Az NPD Csoport nemrégiben tett közzé egy első szektorjelentést az év első nyolc hónapjáról, 2020 januárjától augusztusig. Ez logikusan figyelembe veszi a sok intézmény katasztrofális bezárásának időszakát, de a nyarat is. területeken. Összességében a házon kívüli látogatások 35% -kal csökkentek a látogatások és 37% -kal a tavalyi évhez képest. Nem meglepő, hogy az éttermi étkeztetés - amely március és május között a szokásos kiadási kapacitás csupán 15% -ával működött - a leginkább érintett ágazat, a látogatások és az érték közel 45% -os csökkenésével. A gyorséttermek a maga részéről, bár a kivitel és a szállítás továbbra is megengedett, jobban tartották magukat, augusztus végén mintegy 25% -os veszteséget könyvelhettek el.
Elzárás pusztító következményekkel
Ezek az eredmények ennek ellenére "kevésbé rosszak", mint amit az elzárás időszaka félelemhez vezethet. Csak március, április és május hónapokban az étkezési piac a látogatások több mint kétharmadát (- 64%) és kiadásait (70%) veszítette el, 2019-hez képest. A gyorsétterem sikeres volt. játékot, de mindennek ellenére bevételeinek felére csökkentése márciustól májusig. Ezen az áramkörön az NPD Group megkülönbözteti különösen "három olyan szegmenst, amelyek képesek voltak alkalmazkodni és korlátozni veszteségeiket, különös tekintettel a kivitelre: szupermarketek [készételeknek és harapnivalóknak köszönhetően], pékségek és pizzériák ”. A kézbesítésnek és a kivitelnek köszönhetően valóban képesek voltak fenntartani egy bizonyos aktivitási szintet, tudván, hogy a nomád fogyasztás hagyományosan látogatásaik 80-90% -át teszi ki. Ami a fogyasztási időket illeti, az ebédet befolyásolta a legjobban a bezárás, a legnagyobb látogatottság-veszteséget (70%) regisztrálták március és május között az év első nyolc hónapjában (40%).