A koronavírus idején elegendő a gyümölcsök és zöldségek vízzel történő lemosása
A koronavírus idején
Biztonságosabb csomagolt gyümölcsöt és zöldséget vásárolni?
2020. március 19. - 9:12
A koronavírus néhány órán át néhány napig elidőzik a felületeken
Paradicsom salátában, paprika nassoláshoz. Egyszerűen mossa le víz alatt, vágja, kész. Legalábbis ez így volt korábban. De még a koronavírus idején is elegendő gyümölcsöt és zöldséget csak vízzel mosni?
Kaphatom a koronavírust étellel?
Először is jó tudni: A koronavírus terjedése szennyezett élelmiszerek vagy importált termékek útján általában nem valószínű. Ezt magyarázza a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) is a honlapján.
De ez nem lehetetlen: más vírusokhoz hasonlóan a vírus cseppek útján is továbbterjed, vagyis személyenként közvetlen kapcsolatban áll - magyarázza dr. Interjú Christoph Spechttel. Elméletileg az is lehetséges, hogy a koronavírus az élelmiszer felszínén keresztül terjed.
Felmerül a kérdés: Hogyan viselkedjek most vásárláskor? Viszek-e habozás nélkül haza gyümölcsöt és zöldséget? És hogyan dolgozzam tovább a termékeket anélkül, hogy veszélyeztetném magam és a családom?
A csomagolt gyümölcsök és zöldségek biztonságosabbak?
Míg az éghajlati viták és Greta Thunberg idején a társadalom a mindennapi életben egyre inkább műanyag nélkül él, a jelek szerint a koronavírus elleni védelem megváltozik. Egyre nagyobb az igény az eldobható kesztyűk, légzőkészülékek, műanyag evőeszközök és az egyedileg csomagolt élelmiszerek iránt. Ugyancsak jobb, ha újra csomagolt paradicsomot, almát és körtét veszünk?
A műanyagba csomagolt gyümölcs és zöldség megakadályozhatja, hogy a szupermarketben potenciálisan fertőzött vásárlók közvetlenül megérintsék a gyümölcsöket, vagy hogy tüsszögésből vagy köhögésből vírusok érjék őket. A vírusok azonban ugyanolyan könnyen ragaszkodhatnak a műanyaghoz, vagy a gyümölcsök és zöldségek szennyeződhettek már a csomagolásuk előtt - mondja dr. Harkály, hogy fontolja meg.
Ha műanyagba csomagolt ételt vásárol, akkor a csomagolás eltávolítása után meg kell mosnia a kezét és természetesen magát a terméket.
Elég, ha vízzel mossuk a gyümölcsöket és zöldségeket?
A gyümölcs és zöldség mosása pusztán kézi tisztítás - magyarázza dr. Harkály kérésre. Jó néhány vírus elmúlik, de nem minden. Ha azonban nyersen akarja megenni a gyümölcsöket és zöldségeket, nincs valódi alternatívája: további szerekkel, például alkohollal, fertőtlenítővel vagy mosószerrel lemosva a paradicsomot, az uborkát és társát szinte ehetetlenné teszi, és szintén nem szükséges. Mert: A koronavírus nélkül is baktériumok és vírusok maradnak az ételen mosás után, amelyekkel az egészséges immunrendszer normálisan képes megbirkózni anélkül, hogy megbetegedne.
Van-e különbség, hogy meleg vagy hideg mosom-e az ételt?
Nem. A vírusok elpusztításához a gyümölcsöket és zöldségeket 60 fokon kell mosni - mondja Dr. Harkály. Már majdnem a gőzölés szakaszában vagyunk. Ezenkívül ez nem lenne különösebben kellemes a kezek számára. Ebben az esetben nincs különbség, hogy hidegen vagy langyosan mossa az ételt.
Sokkal fontosabb, hogy a gyümölcs- és zöldségmosás előtt - és lehetőleg utána - mosson kezet.
Jó tudni: Ha szeretsz mandarint enni, akkor a fogyasztás előtt mossa meg a bőrt vízzel, majd mosson kezet, és csak ezután hámozza meg a mandarint.
Fogyasszam főtt zöldséget?
Ha a kockázati csoportba tartozik, vagy biztonságban akar lenni, akkor először a nyers zöldségekről kell lemondania, és jobban kell használnia a főtt gyümölcsöt és zöldséget, mivel ez lebontja a vírusokat - magyarázza Nora Rieder, az RTL táplálkozási szakértője arra a kérdésre, hogy.
Megfelelő higiénia az élelmiszerek kezelésekor:
Még akkor is, ha az étkezés útján a coronavírus fertőzésének valószínűsége nagyon alacsony, a BfR azt ajánlja, hogy az élelmiszerek kezelésekor tartsa be az általános mindennapi higiéniai szabályokat (például a rendszeres kézmosást) és az ételek elkészítésének higiéniai szabályait.
Konkrétan ez azt jelenti, ha étellel foglalkozunk:
- Az étel elkészítése előtt mindig mosson kezet
- A nyers hús, baromfi, hal és tojás kezelése után mosson kezet
- Étkezés előtt mosson kezet