A körte jellemzői

mennyiségben vannak

Melyek a körte főbb jellemzői ?

Körte összetétele (100 g)

Alkatrészek

Ásványok

Vitaminok

C-vitamin (aszkorbinsav)

A-provitamin (karotin)

B1-vitamin (tiamin)

B2-vitamin (riboflavin)

B3-vitamin vagy PP (nikotinamid)

B5-vitamin (panothén ac.)

B6-vitamin (piridoxin)

B9-vitamin (folsav)

E-vitamin (tokoferolok)

Energiafelvétel

Gazdag valamiben víz (Átlagosan 84%), a körte lényegében szomjoltó. Alkotmányvize szénhidrátokat vagy cukrokat tartalmaz, amelyek felelősek az energiafogyasztás nagy részéért: átlagosan 50 kkalória (vagy 209 kJoule). Ez a kalóriabevitel főleg a gyümölcs szénhidráttartalmától függ, amely fajtától, az éghajlati viszonyoktól és az érettségi foktól függően 10 és 14 g/100 g között változhat (ezért a szélsőséges energiaértékek 45 és 45 60 kcal/100 g).

Ezek szénhidrátok főként (5–7 g/100 g) tartalmaz fruktózt, gyorsan használható monoszacharidot, valamint kisebb mennyiségben (kb. 1,5 g/100 g) glükózt és szacharózt. A hexózokat és a pentózisokat, valamint a szorbitot, a gyümölcsökre jellemző "cukor-alkoholt" is azonosították, amelynek tartalma a körtében 2 g és 2,6 g/100 g között változik.

A szerves savak 0,3 g/100 g mennyiségben vannak jelen, és a körtének enyhe, ízes ízét adják. Leginkább almasavból és citromsavból állnak. Tartalmuk az érés mértékének növekedésével egyidejűleg csökken.