A kövér természetgyógyászok nagy hibája Berlin Prenzlauer Berg
Miért kellene inkább szénhidrátokat spórolnunk, és nem spórolni a jó zsírokkal?
A legtöbb ember gondolatában továbbra is ott van a gondolat, hogy mindenekelőtt a zsír az, ami hízik és egészségtelenné tesz bennünket. Ezért tilos a tojás, az olajat csak cseppenként adják a salátához, és szorgalmasan számolják a kalóriákat.
A zsírok azonban nélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz és a kiegyensúlyozott energiaszinthez a nap folyamán. A zsírok minősége azonban döntő fontosságú. Kerülni kell a "rossz" zsírokat, például transz-zsírokat, hidrogénezett és túlmelegedett zsírokat és margarint, mivel elősegítik a gyulladást és az öregedési folyamatokat, és emelik a koleszterinszintet.
A kiváló minőségű telített zsírok, például a legelővajban, a teljes teljes tejben, a tojásban és a kókuszdióolajban található zsírok, valamint a többszörösen telítetlen zsírok, amelyek omega-3 zsírsavként szerepelnek a halakban és a krillolajban, gyulladáscsökkentő hatásúak, természetes jóllakottság érzetet keltenek, hosszan tartó energiát és fizikai teljesítményt nyújtanak. Ezenkívül nélkülözhetetlenek a hormonok, az enzimek és az agy működéséhez, részt vesznek a zsírban oldódó A, D, E és K vitamin felszívódásában és csökkentik a vércukorszint ingadozásait.
Tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik alacsony zsírtartalmú étrend mellett próbálnak fogyni, nem fogynak többet vagy fogynak gyorsabban, mint azok, akik alacsony szénhidráttartalmúak. Ez utóbbiaknak azonban jobb a vér lipidértéke. Az alacsony zsírtartalmú vagy könnyű termékek gyakran cukrot vagy cukorpótlókat tartalmaznak zsír helyett, ami a vércukorszint ingadozását eredményezi, és ezáltal állandó éhségciklust hoz létre. Ebben a tekintetben egészségügyi szempontból sokkal inkább a finomított cukor és szénhidrátok negatív hatásaira kell gondolnunk, mintsem a démonizálni a zsírt annak kalóriatartalma miatt.