A krumpli meghízik

A szénhidrátok manapság rossz rap-et kapnak, különösen a magas fehérjetartalmú étrend elterjedésével. A rizst, a kenyeret és a tésztát ráncolják, és még a burgonyát is (amely technikailag zöldség), elutasítják azok, akik figyelik a súlyukat. De a burgonya valóban rossz neked? Hízik a burgonya? Milyen hatással vannak az étrendre ?

krumpli

A félreértett zöldség

Először is: Mi van a burgonyában? Egy átlagos burgonya körülbelül 163 kalóriát és 34 g szénhidrátot tartalmaz. Hogy pontosabb képet kapjon, ez ugyanannyi szénhidrát, mint három szelet teljes kiőrlésű kenyér.

A burgonya 4,7 g rostot, 4,3 g fehérjét, kétszer annyi káliumot tartalmaz, mint egy banán, valamint B6-vitamint, C-vitamint és magnéziumot. Minden bizonnyal sok olyan gabona és zöldség van, amelyek tápanyagban magasabbak, mint az átlagos burgonya, de a számok azt mutatják, hogy vannak jó dolgok bennük.

A vitaminok mellett a burgonya tele van fitonutriensekkel (fenolok, flavonoidok, poliaminok és karotinoidok), más néven fitokemikáliákkal, amelyek a növények által termelt vegyi anyagok. A fitonutriensek antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyökkel járhatnak azok számára, akik fogyasztják őket.