A kukorica csodálatos hatásai! Miért jó fogyasztani
Szerző: Iulian Luca/Megjelenés dátuma: 2019-08-04 13:08
A kukorica az egyik legnépszerűbb gabona a világon. Közép-Amerikában őshonos, de világszerte számtalan fajtában termesztett növény magja. A rendszeres fogyasztás számos egészségügyi előnnyel járhat.
A kukorica az egyik legnépszerűbb gabona a világon. Közép-Amerikában őshonos, de világszerte számtalan fajtában termesztett növény magja.
A finomított kukoricatermékeket szintén széles körben fogyasztják, gyakran összetevőként a feldolgozott élelmiszerekben. Ide tartoznak a tortillák, chipsek, polenta, kukoricaliszt, kukoricaszirup és kukoricaolaj.
A teljes kukorica ugyanolyan egészséges, mint bármely más gabonafélék, mert rostokban gazdag, valamint sok vitaminban, ásványi anyagban és antioxidánsban található. Mint minden gabona, a kukorica is főleg szénhidrátokból áll. A keményítő a fő szénhidrát, amely száraz tömegének 28-80% -át teszi ki. A kukorica kis mennyiségű cukrot is tartalmaz (1-3%).
A kukorica általában sárga színű, de számos más színben kapható, például vörös, narancs, lila, kék, fehér és fekete.
A csemegekukorica különleges fajta, alacsony keményítőtartalommal és magasabb cukortartalommal. A cukor nagy része szacharózból áll. A cukor ellenére nem magas szintű élelmiszer, alacsony vagy közepes glikémiás indexű.
A kukorica főleg szénhidrátokból áll, és rostokban gazdag. Jelentős mennyiségű fehérjét is tartalmaz. Jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmazhat, amelyek a kukorica típusától függően változnak.
A teljes kiőrlésű gabonák rendszeres bevitele számos egészségügyi előnnyel járhat. A kukorica, mivel jó lutein- és zeaxantinforrás, hozzájárulhat a szem egészségének megőrzéséhez. Ezenkívül nem elősegíti a divertikuláris megbetegedést, mint korábban gondolták, éppen ellenkezőleg, védőnek tűnik.
Az orvosok még egy főtt kukoricát is javasolnak. A kukoricában jelen lévő magnézium és E-vitamin segít a szív egészségének megőrzésében, növelve az erek rugalmasságát. A kukorica jó méregtelenítő és így elősegíti a jó emésztés fenntartását. Szakértők szerint a főtt kukorica fogyasztása a béta-kriptoxantin nevű anyag miatt megakadályozza a tüdőrákot is.