A kukoricába rakott hal és a felvert tojás, sült
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
A gyomor felkészítése a téli ünnepek alatt bekövetkező nagy harcokra kötelező, hogy később ne legyenek meglepetések. Még ha előre "ellátja" a gyomor fájdalomcsillapítóit, egy kis "diéta" nem árt.
Nem ronthat el egy kis súlyt a nehéz ételeknél, még a legfiatalabbak számára sem, akik alig várják, hogy puhábbra hagyják sertés krumplival, ezekkel a kolbászokkal, amelyek megtöltik a piacok polcait, és hogy ha a szemeddel etted, nem a száddal, rendben lenne, és senki sem háborodna fel. A kolbászok jól néznek ki, de az íze kissé rossz, nem is beszélve a reklámról, amely az egyiket mondja benne, a másikat pedig a sikolyban találja. Mi a teendő, ez a helyzet ebben a piacgazdaságban, ahol a költségeknek a lehető legalacsonyabbaknak kell lenniük, és a profitnak hatalmasnak kell lenniük. Egyik kereskedőt sem igazán érdekli az íze vagy az íze, csak a kép a hirdetésben.
Kíváncsi vagyok, valahányszor látom a vitézségben - a bordákat, a kaizert, a sonkákat, az izmokat, a tarkót és a többi "különlegességet" a különlegesen füstöltek közül, hogy mekkora lett volna az állat, mintha a méretek szerint vennéd kb. 300-400 kg élő disznónak kellett lennie. Megértettem, hogy a gyártók sós vízzel és néhány tartósítószerrel "felfújják" őket, színezett vízzel a füst megjelenését keltik, mindenféle színezékkel festik őket, hogy csábítsanak és kivegyék a pénzt a fazékból. Azokban a ritka esetekben, amikor ilyesmit vásárolok, ügyelek arra, hogy a darabok a lehető legtermészetesebbek legyenek, vagyis a füst miatt vékonyak, zsírosak, feketék legyenek, hogy szárazak, ne legyenek vizesek, hogy a szín a lehető legtermészetesebb, vagyis réz legyen. Azt is el kell ismernem, hogy néhány évvel ezelőtt becsaptak, és azóta felhagytam a vásárlással, és csak a hagyományos román receptekhez folyamodtam, házi kolbászkészítéshez. Ceva Néhány új recept hamarosan következik.
Ma felkészültem a kukoricát és a felvert tojást beletették, majd megsütötték. Semmi sem könnyebb főzni. Gyorsan főz, ízletes, egészséges és karácsony előtt lélegezni engedi a gyomrot.
Bármilyen halat is vásárol - kárász, sügér, ponty, keszeg, harcsa - egészben, filében vagy csomagtartóban, sütéshez előnyösebb a friss fehér helyett.
Adja meg a megvásárolt halat megfelelő méretű darabokban, hogy a halat a sütés során egyszer visszaadja.
Sütés előtt hagyja a halat pácolódni, olívaolajban, citromlében, sóban és frissen őrölt borsban, kakukkfűben, hűtőben 30 percig. Macerázással a halak törékenyebbek, sokkal finomabbak és a csontok enyhén megpuhulnak. Jó a halfiléből összegyűjteni, a többi darab csont megmaradt a hal vágásakor.
Adja a halat felvert tojással (abból a narancssárgájúból, amelyet a piacon vásároltak a parasztoktól), amelybe frissen őrölt borsot és sót, majd a finom kukoricát (a magyaroktól hozott narancssárgából) tegye, amibe beleteszi. frissen őrölt borsot és sót, majd ismét felvert tojással.
Melegítsen egy teflon serpenyőben olívaolajat és egy evőkanál sárga vajat, amelyet a piac gazdáitól vásároltak. Tegyen 2-3 gerezd fokhagymát, egy szál zöld rozmaringot, néhány szelet csípős paprikát. Amikor a fokhagyma megkeményedett, vegye ki a serpenyőből, és tegye a haldarabokat a forró folyadékba.
Óvatos ! Amikor a halakat a forró olajba teszi, vigyázzon az ujjaival. Még mindig a tied. 🙂
A halat elég magas hőfokon megsütjük, hogy egyszer behatoljon és megforduljon. Még akkor is, ha olaj kerül ki a serpenyőből, és házastársa vitatkozik veled, ne takarja le az edényt a fedéllel. Lágyítsa meg a halat, hámozza meg a sütés közben keletkezett héjat, és elveszíti a "módszert", amire bármely szakács büszke, még akkor is, ha nem ez adja az étel ízét.
A sült halat forrón, citromlével préselik a halra, mielőtt kivennék a serpenyőből.
Óvatos ! Addig ne ugráljon, amíg nem lépte át a recept utolsó fázisát, anélkül, hogy forró olaj ugrana a kezére, különösen akkor, ha kinyomja a citromot, és elfelejtette eloltani a tüzet, vagy lehúzta a serpenyőt a lángról.
Mert még mindig azokban a napokban vagyunk, amikor hagyjuk, hogy a gyomor "lélegezzen", mivel köretként karfiolos szuflét szolgálnak fel (egyszer írtam a receptet), tejföllel. Egy pohár édes fehérbor tálalható, mivel nem fogunk teljesen böjtölni. 😀
Jó étvágyat ínyenc testvérek mindenhol! - viccelődtem, amikor azt mondtam, hogy hagynunk kell a gyomrunk lélegzését. 😉 Aki hatalmon van és keményen dolgozik (sok kalóriát fogyaszt), ehet, amit akar, és mennyit akar, de jó, ha nem él vissza. De a lélekkel mindannyian vigyáznunk kell. Ez egy olyan szó volt, amelyet ők is kitaláltak - a pohár profi azok, akik naponta fogyasztanak alkoholt, anélkül, hogy valaha is megmutatnák, nem pedig azok a profi teoretikusok, akik naponta megmutatják,.