A kukoricával szembeni allergiával élve Sorban enni ›Sorban enni
Allergia a kukoricára? Létezik? Ohhh igen sajnos. És ezzel az a probléma, hogy manapság sajnos mindenhol van kukorica. Töltőanyagként pudingokban és joghurtokban. Tabletták töltőanyagaként, sütőanyagok összetevőjeként és fruktózként szinte minden édességben, fagylaltban, csokoládéban és italban.
A következő cikkben nem az a célom, hogy lebecsüljem a kukorica alapú adalékanyagokat. Akinek nincs allergiája vagy intoleranciája ezekre az anyagokra, természetesen továbbra is elviselhető mennyiségben fogyaszthatja a termékeket.
Étkezés harmóniában A kukorica allergiája
1. típusú kukoricaallergia
Az 1-es típusú allergia az egyik olyan intolerancia, amelyben aprólékosan el kell kerülni a ravaszt, mivel a reakció gyors és heves lehet. Ha véletlenül lenyelek kukorica nyomokat, akár kis mennyiségben is, az allergiás reakciót okoz. Még a moziban a pattogatott kukorica szaga miatt is orrdugulásom, orrfolyásom és furcsa duzzanati érzésem van a torkomban. Még nem sikerült végre kideríteni, hogy a kukorica hőre labilis vagy hőstabil allergén-e. Kutatással olvastam, hogy a kukorica állítólag hőre labilis allergén. Jelenlegi forrással még nem találkoztam. Ha tudna erről többet, írjon nekem egy e-mailt.
A kukorica intoleranciája
A fórumokon már többször olvastam, hogy a kukoricakeményítő nem tolerálható jól, bár nem tűnik első típusú allergiának. Hogy ez miért így van, még nem tisztázott. Talán azért, mert manapság egyszerűen túl sok duzzadó anyagot szívunk fel keményítő formájában, és testünket vagy belünket egyszerűen elárasztják! De ez az én személyes tippem. A kukoricában mérsékelt mennyiségű nikkel található. Talán oka lehet, ha lehet orális nikkelallergia van, hogy rosszabbul tűri a kukoricatermékeket.
Ha úgy érzi, hogy nem tolerálja a kukoricakeményítőt, akkor elengedhetetlen, hogy ezt allergológus ellenőrizze. Ha ez nem 1-es típusú allergia, akkor is eldöntheti, hogy kerülje-e a kukoricakeményítőt és a kukoricacukrot az ételeinek kiválasztásával. Soha nem sejtettem volna, hol rejtőzik a cukornak és keményítőnek álcázott kukorica!
Hol található kukorica mindenhol?
Ismert ételek
A következő élelmiszerekről ismert, hogy kukoricából állnak ...
- Kukoricadara = polenta
- Kukoricaliszt és kukoricakeményítő
- Pattogatott kukorica
- kukoricapehely
- Földimogyoró megfordul
- Kukoricakeményítő
- Tortilla chips
- pakolások
Nagyon nehéz elkerülni a kukoricát, ha 1-es típusú allergiája van. Ez azt jelenti, hogy szinte mindent magamnak kell elkészítenem. Mivel a kukorica néha rejtőzik adalékokban vagy termékekben. A dextrózt, egyfajta cukrot, általában kukoricából készítik, mivel a kukorica egyszerűen olcsó alapanyag, és nyilvánvalóan olyan sokoldalú az iparban.
italok
Italokban a kukorica főleg cukorként rejtőzik (pl. Dextróz, fruktóz-glükóz szirup, fruktóz szirup, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup stb.), Ezért csak iparilag előállított ételeket és italokat vásárolok, amelyek cukorral, nádcukorral vagy teljes nádcukorral készülnek.
Amire nem számítasz ... kukoricából főznek sört és pálnát is. Nyilatkozattal azonban még nem találkoztam.
Mi más fontos számomra ebben az összefüggésben! Minden ital szintén természetes aromák és citromsav nélkül, aszkorbinsav = mesterséges C-vitamin, mivel ezek az adalékok alapulhatnak kukoricán is. Az aromáktól, még a természetes aromáktól, a citromsavtól és az aszkorbinsavtól is hatalmas gázképződést kapok, ez a gázkifejezés. Olyan érzés, mintha hat hónapos terhes lennék, és így nézek ki.
Tejtermékek
Joghurt, fagylalt, desszert, rizspuding, pudingok, turmixok, krémsajt ... A kukoricát is gyakran rejtik itt cukorként vagy kukoricakeményítőként mint töltőanyagot. De néha csak keményítő vagy módosított keményítő van a csomagoláson. Mivel nem vagyok biztos abban, hogy mi van ezeknél a dolgoknál, kerülöm ezeket az adalékanyagokat. Még mindig nagyon kevés olyan termék van, amely "tiszta" cukorral készül. Kár vagy nem? Kerülnöm kell a dolgot, és így szinte mindent magam készítek.
Kolbásztermékek és növényi kenetek
A kolbásztermékekben a kukorica gyakrabban található szőlőcukor vagy keményítő formájában. Ugyanez vonatkozik a vegán és a vegetáriánus kenetekre is, sajnos szinte mindig tartalmaznak kukoricát valamilyen formában. Ezért figyelmesen olvassa el az adalékanyagokat!
Majonéz, mártogatós, szószok, öntetek, csomaglevesek és még sok más
A kukorica itt is megtalálható cukorként és vagy keményítő, mint duzzadó anyag. Ezt elkerülheti, ha saját önteteket, mártogatókat, szószokat és leveseket készít.
Például nem rakétatudomány majonéz vagy Öltözködés csináld magad. Ennek alapja egy kompatibilis és íz-semleges olaj, például napraforgó vagy enyhe repceolaj, valamint só, ecet és cukor. A mustár és a hosszú élettartamú tej továbbra is elfogadható a majonéz számára.
A mártásaimat klasszikus módon készítem pörköléshez roux-szal vagy kályhával. És a levesek is olyan egyszerűek, nem kell hozzá zacskó!
Sütési alapanyagok és háztartási cikkek
Számomra itt a nagy probléma a sütőpor, mert Németországban láthatóan csak kukoricakeményítő, mint hatóanyag-tartalom alapján érhető el. Ezért keverem össze a saját fogkő és szódabikarbóna alapú sütőport. Ennek összetevőit az ajánlásaimban találja meg. Megmutatom, hogyan készítem a sütőport itt . Tartárpor helyett használhat almaecetet is, ugyanúgy működik, és sütés után nem lehet megkóstolni.
Számos gluténmentes liszt és késztermék a kukoricán alapul.
Amit eddig nem tudtam, hogy fakanalak és alternatív evőeszközök műanyag nélkül készülnek, de kukoricakomponensekkel ellátott edények is, például ragasztóként. Ilyen fakanalakra figyeltem fel, és eddig nem volt negatív reakció.
Édesség
Számos édességben, például csokoládéban, cukorkában, gumicukorban, gyümölcsszeletben stb. Van fruktózszirup, glükózszirup, szőlőcukor, magas fruktózszintű kukoricaszirup stb., Amelyeket gyakran kukorica alapján készítenek. Tehát kerülöm ezeket az édességeket. Ha nagyon alaposan megnézi, akkor még olyan cukorkákat is talál, amelyek még mindig cukorból készülnek. Nem sok, de nem is nagyon bánom. A csokoládét mindig cukorral készítik, és kukoricalapú édesítőszert csak speciális keverékek esetén adnak hozzá. A nikkelallergia miatt egyébként is ritkán eszem csokoládét, majd főleg fehércsokoládét és teljes tejet. A kakaópor sok nikkelt tartalmaz, és óvatosan kell fogyasztanom.
Gyógyszer
A kukoricakeményítő a tabletták feldolgozásának alapanyaga. Alapvetően rendben van, csak hülye kukoricaallergiával. Tehát mindenképpen vessen egy pillantást a megbízható gyógyszertárban található betegtájékoztatóra vagy kérdésre.
Étrend-kiegészítők
A gyógyszerekhez hasonlóan a kukoricakeményítőt vagy a dextrózt is használják adalékanyagként az étrend-kiegészítőkben. Sajnos itt nincs lehetősége saját maga előállítani étrend-kiegészítőket. Most azonban olyan nagy ajánlat van, hogy elfogadható alternatívát lehet találni.
Eltartott egy ideig, mire megértettem, hogy az étrend-kiegészítők adalékanyagai vagy maga az étrend-kiegészítő álallergiás reakciókhoz vezetnek bennem. Mint már említettem, reagálok a mesterséges aszkorbinsavra, és észrevettem, hogy ez magában foglalja az összes leszármazottat, például a nátrium-aszkorbátot, a kalcium-aszkorbátot stb.
Már említettem, hogy a citromsavat kukoricából készítik. A citromsav népszerű szer az italokban, de tartósítószerként megtalálható minden más kényelmi termékben és étrend-kiegészítőkben is.
Fontos! Ha talált egy elfogadhatónak talált terméket, akkor is mindig nézze meg az összetevők listáját, mert néha egyik napról a másikra változik a recept.
Bőrápolási termékek, kozmetikumok és tisztítószerek
A kukorica megtalálható a bőrápolási termékekben, kozmetikumokban és tisztítószerekben keményítő vagy olaj formájában is. Sajnos az illatanyagmentes szerves mosófolyadékom kukoricakeményítővel rendelkezik. Mosás közben azonban eddig nem vettem észre semmilyen tünetet. Ha találok alternatívát, kicserélem.
Kukoricaallergia miatti hisztamin intolerancia?
Végül jelenthetem, ha van ilyen Hisztamin intolerancia a nagyon szigorú szülési szabadság ellenére sem javul, akkor más rejtett allergéneket kell keresnie.
A hisztamin intolerancia nem önálló betegség, hanem állapot. Túl sok a hisztamin a testben, és ha nincs szerencséje, mint én, akkor a HNMT enzim mellett túl kevés a diamonooxidáz (DAO), a hisztamint lebontó enzim.
Az orális nikkelallergia mellett a kukoricaallergia a pszichoallergiás reakciók nagyon erős kiváltó oka hisztamin intoleranciámban.
Rövid infó a végén! Még a kukorica virágpora is okozhat kukoricaallergiát. Csak akkor, ha közvetlenül egy mező mellett halad el. A virágpor júniustól augusztusig virágzik a földrajzi szélességeken.
Remélem, sikerült áttekinteni a kukorica allergiáját. Ha arra gyanakszik, hogy a kukorica problémát jelenthet Önnek, vegye fel a kapcsolatot allergológusával, és vérvizsgálattal (IgE) tisztázza a kukoricát.
Tisztelettel Rike
Kijelző | Ajánlásaim
- Illatmentes testápoló (Amazon link)
- Illatmentes arckrém (Amazon link)
- Zománcozott fazékkészlet (Amazon link)
Ez az oldal az Amazon kapcsolt linkjei formájában tartalmaz hirdetéseket. Az affiliate link reklám link. Ha rákattint a ponttal megjelölt hirdetésre, automatikusan átirányít egy külön oldalra az Amazon-on. Szeretné támogatni a munkámat? Amikor a linken keresztül vásárol valamit, akkor megkapom, mikor Résztvevő az Amazon partnerprogramban az Amazon EU-tól egy kis jutalékért, és ezzel ellensúlyozhatja blogom költségeit, amelyet szabadidőmben írok neked. Nincsenek további költségei az Ön számára! Az ajánlott termékeket nagyon körültekintően választom és többnyire magam használom.Köszönöm szépen.
Referenciák:
Ha a jövőben gyorsabban szeretne tájékoztatást kapni Essen új blogbejegyzéseiről, akkor regisztráljon ingyenes hírlevelemre. Megtalálja a regisztrációt és információkat a hírlevelemről itt.