A kutatók olyan táplálkozási tervet dolgoztak ki, amely évente több mint 11 millió életet ment meg
A kutatók olyan táplálkozási tervet dolgoztak ki, amely évente több mint 11 millió életet menthet meg
Mindenki tudja, hogy több zöldet kellene enni. A The Lancet című orvosi folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint azonban meg kell dupláznunk a zöldségfélék, diófélék, gyümölcsök és hüvelyesek fogyasztását, és csak a hús és a cukor mennyiségének felét kell megennünk.
Ez a „Planetary Health” elnevezésű táplálkozási terv megakadályozhatja, hogy évente közel tizenkét millió ember haljon meg idő előtt. Lehetővé teszi az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának csökkentését is, ugyanakkor felhasználja a földet és a vizet a biológiai sokféleséget elősegítő módon.
A jelentésben a kutatók hangsúlyozzák, hogy ha nem változtatunk étkezési szokásainkon, akkor 2050-ig lehetetlen egészséges és fenntartható étrendet táplálni a növekvő tízmilliárd emberből.
A rossz étrend veszélyesebb, mint a szex, az alkohol, a drogok és a dohány együttvéve
A helytelen étrend több életveszélyes betegséget okoz, mint például a rákot és a szív- és érrendszeri problémákat, mint a nem biztonságos szex, alkohol, drogok és dohányzás együttvéve.
"Az általunk fogyasztott ételek és az előállítás módja meghatározza az emberek és a bolygó egészségét, és ezt most komolyan tévedjük" - mondja Tim Lang, a tanulmány szerzője, a londoni City University kutatója.
"Alapos átalakításra van szükségünk ahhoz, hogy a globális élelmezési rendszert soha nem látott mértékben és az egyes országok körülményeinek megfelelően változtassuk meg."
Hozzáteszi, hogy ezeket a problémákat nem könnyű megoldani, de a cél elérhető.
"Az egészséges, fenntartható táplálkozás érdekében kidolgozott tudományos célok fontos alapot jelentenek, amelyek támogatják és ösztönzik ezt a változást" - magyarázza Lang.
Szükség van drámai változtatásokra
A felülvizsgálatban 16 ország 37 szakértője vett részt, akik közösen arra a következtetésre jutottak, hogy a vörös hús és cukor globális fogyasztását 50 százalékkal kell csökkenteni, miközben meg kell dupláznunk a diófélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztását.
"A világ étrendjének drámaian meg kell változnia" - mondja Walter Willett, a tanulmány társigazgatója, a Harvard Egyetem munkatársa. "Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg még többen fogyasztanak egészségtelen étrendet, amely betegséghez vagy akár idő előtti halálhoz vezet.".
A jelentés által javasolt étrend rugalmasságot tesz lehetővé a különböző gazdaságok, a kulturális hagyományok és az étrendi preferenciák, például a vegetarianizmus és a veganizmus számára, mondja Willett.
Jelenleg az észak-amerikaiak csaknem hat és félszer annyi vörös húst esznek, mint kellene, míg a dél-ázsiai emberek csak az ajánlott mennyiség felét fogyasztják.
Richard Horton, a The Lancet főszerkesztője szerint globális kudarcot vallott a helytelen étrend egészségünkre gyakorolt hatásainak kezelése.
"A természettel való kapcsolatunk a válasz" - mondja Horton. „És amikor bolygónknak és testünknek egyaránt jó módon ehetünk, helyreáll a bolygó erőforrásainak természetes egyensúlya. Az eltűnő természet az ember és a bolygó túlélésének kulcsa ".
Ezt a szöveget angolról Franziska Heck fordította.