A langyos lazac receptje egy uborkás és gyömbéres salátán

Langyos lazac uborkás és gyömbéres salátán

gyömbéres

Hasonló receptek

  • A lazac esetében:
  • 4 g vaj a tálcához
  • 480 g lazacfilé (kb. 120 g egyenként; bőr és csontok nélkül)
  • enyhe chilisó
  • A salátához:
  • 400 g kertész uborka (szobahőmérsékleten)
  • 50 g pácolt gyömbér (pácoló folyadékkal együtt)
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • 2 evőkanál reggeli erő olaj homoktövis
  • 1 evőkanál kaporhegy (frissen vágva)
  • Csipet enyhe chilisó
  • só
  • Csipetnyi színes bors a malomból
  • csipet cukrot
  • A tejfölös szószhoz:
  • 200 g tejföl
  • ½ teáskanál reszelt, kezeletlen narancshéj
  • ½ teáskanál reszelt, kezeletlen mészhéj
  • 1 teáskanál lime juice
  • só
  • Csipet enyhe chili por
  • csipet cukrot

Schuhbeck titkos videótippje

Készítmény:

A lazac esetében melegítse elő a sütőt 80 ° C-ra. Kenj meg egy tepsit. Mossuk meg a lazacfiléket és szárítsuk meg, tegyük a tepsire és fedjük le fóliával. Hagyja a halakat kb. 25 percig áztatni a sütőben a középső rácson.

A salátához mossa meg az uborkát, és vágja vékony szeletekre a zöldségszeletelőn. Vágja a gyömbért finom csíkokra, és keverje össze a pácoló folyadékkal, az ecettel és a létfontosságú olajjal. Keverjük össze az uborkaszeletekkel és a kaporral. Fűszerezzük az uborka- és gyömbérsalátát chilis sóval, sóval, színes borssal és egy csipet cukorral. Hagyja meredezni legalább 10 percig, és adjon hozzá némi fűszert, ha szükséges.

A tejfölös szószhoz keverje össze a tejfölt a narancs- és a lime héjával, valamint a lime levével. Fűszerezzük sóval, egy csipet chilis porral és cukorral.

Vegye ki a lazacot a sütőből, és távolítsa el a fóliát. Ízesítsük a halakat chilis sóval, és ha szükséges, öntsük meg enyhe olívaolajjal. Kenje meg az uborka- és gyömbérsalátát előmelegített tányérokra, tegye mellé a lazacfiléket és díszítse kaporral. Csepegtesse köré a tejfölös mártást.

Fontos konyhai eszközök
Sütőtálca, vágódeszka, éles kés, zöldségszeletelő, tál, habverő

Illik
A lazac tökéletes fűszerezést kap a sütéshez és grillezéshez használt halízesítéssel, valamint az olívaolajjal való főzés után.