A lazac a; sóska a Troisgros testvérektől, könnyed változatban Michel Guérard újrafelvételével; A legtöbb
Tollsúlyú gasztronómia
Valószínűleg arra kíváncsi, miért nem történik sok minden a kis konyhában manapság? Nos, képzelje el, mi történik velem egy cseréppel, szilval, pipával: még rosszabb, diéta ! És nem az a fajta étrend, ahol sajtot fogyaszthatunk, vagy új egzotikus gyümölcsöket fedezhetünk fel, nem no, asszonyom: zöld zöldségek és halak, ezen kívül nincs szia, még nyers zöldségekre sem vagyok jogosult.
Szenvedés. Tehát itt arra vagyok korlátozva, hogy reggelire (és Isten tudja, hogy ez rossz !).
És akkor eszembe jutott, hogy néhány nagy nevek a konyha sikeresen komponált könnyű főzésnek szentelt könyvek; milyen jó hír lesz, hogy újra elmerülhetek a gasztronómiai irodalomban, és újra felgyújthatom a kályhákat.
Ennek az eseménynek a megünneplésére két műemlékkel küzdök: a Troisgros testvérek és Michel Guérard.
Egyrészt ezért bemutatom nektek A mitikus étela híres Troisgros testvérek közül: a lazacszelet sóska.
A másik oldalon itt van a hatalmas Michel Guérard, akinek jövőképe van forradalmasította a konyhát a 70-es években, és akinek bestsellerje „La grande
Nagyszerű munka
fogyókúrás konyha ”volt a könnyű gasztronómia alapköve, akkor még gyerekcipőben járt.
De légy óvatos, ne érts félre, itt a főzésről beszélünk, nem csak arról van szó, hogy garnélát teszünk egy salátaágyra. A receptek ötletesek, feltűnőek, olyan könnyűek, mint azt el lehet képzelni, és a modernség aki egy kicsit sem öregedett.
Röviden, első megvalósításomra ezért ezt választom híres lazac sóska újra. Siker, öröm. És még csak nem sem hízik meg.