A legegészségesebb halfajok
Hal és tenger gyümölcsei étrendünkbe kell beilleszteni, hogy jó egészség legyen. Heti két adag hal biztosítja számunkra az alapvető tápanyagokat és az omega-3 zsírsavakat.Általában a halak fehérjében gazdagok és kevés az egészségtelen telített zsír.
Halfajok
Különféle halfajok és tenger gyümölcsei léteznek, amelyek különböző tápanyagokat tartalmaznak.
Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell heti két adag hal, az egyik zsíros hal. Van azonban néhány ajánlás a maximális elfogyasztható halmennyiségre vonatkozóan is, a hal típusától és korosztályától függően.
A higany veszélye a halhúsban
A higany a levegőben, a vízben és az ételekben található természetes elem. A legtöbb ember étkezés útján van kitéve higanynak. A halakat higany szennyezi azokban a vízfolyásokban és óceánokban, amelyekben él és táplálkozik. Ez a higany képezi a legmérgezőbb formát, nevezetesen, metilhigany és befolyásolja az emberi test szövetfehérjéit, például az izmokat. A ragadozó halakban az összes halfaj közül a legnagyobb a higany mennyisége. [4]
A halfajok és a tenger gyümölcsei között a csökkentett mennyiségű higany a következők: szardella, iskola, szürke tőkehal, rák, homár, hering, makréla, lepényhal, süllő, lazac (friss vagy konzerv), szardínia, kagyló, garnélarák, tintahal, tilápia, homár, osztriga. [4] [5]
- Halfajok a mérsékelt higanytartalom és amelyeket havonta legfeljebb hatszor kell elfogyasztani, a következők lehetnek: ponty, tőkehal, laposhal, tonhal, sügér, atlanti cobe. [4] [5]
- Halfajok a magas higanytartalom és amelyet havonta legfeljebb háromszor szabad elfogyasztani, alkalmanként vagy egyáltalán nem tartalmazzák: cápa, marlin, kékúszójú tonhal, kardhal. [4] [5]
A hal előkészítési és előkészítési technikák nem csökkentik jelentősen a higany mennyiségét. A meg nem született csecsemők hajlamosak a higany negatív hatásaira, mert az anyag a placentán keresztül jut a magzatba. A harmadik és a negyedik hónapban a magzat a legérzékenyebb a higanyra, de a hatások csak a fejlődési szakaszban nyilvánulnak meg - késhet a járás és a beszéd, és ez befolyásolhatja az emlékezetet, a kommunikációt és a figyelmet. [4]
A halfogyasztásra vonatkozó jelzések
- A nők által a terhesség alatt fogyasztott halak metilhiganyja csak akkor veszélyezteti a gyermek egészségét, ha a magzat a méhben van. Az anyatej higanyszintje nem elég magas ahhoz, hogy befolyásolja a baba egészségét. [3] [4]
- A cápában, a marlinban és a kardhalban található higany hatással lehet a 16 év alatti gyermekek idegrendszerére. [6]
- Idővel a test képes eltávolítani a higanyot. Ezért a biztonságos fogyasztási határokat csak akkor túllépik, ha sokáig nagyon nagy adag higanyban gazdag halat fogyasztunk. [3] [4]
- A halallergiás emberek csak bizonyos halakra vagy tenger gyümölcseire lehetnek allergiásak. A legtöbb reakció a halakra akkor fordul elő, amikor egy ember megeszi vagy megérinti a halat, vagy beszívja a hal előkészítése során keletkező gőzöket. Ha az allergológus gyermekének allergiáját diagnosztizálta halallergiával, javasoljuk, hogy kéznél legyen injekciós adrenalin. [7]
A hal egészségtelen étel lehet mind a benne lévő higany, mérgező anyagok és növényvédő szerek, mind pedig a főzés módja miatt. A hal sütőben való főzése vagy minőségi tapadásmentes anyagból készült grill serpenyőben történő főzése egészségesebb lehetőség az olajfürdőben történő sütéshez képest. [8]
- Ételek, amelyek enyhíthetik a szorongást
- Influenza diéta (mit szabad enni és mit inni)
- Kütyük és konyhai eszközök az egészségesebb főzéshez
- Étkezési szokások - az egészséges étrend jótékony hatása
- Ételeket csökkentő ételek
- Milyen halakat egyek? A legjobb halak teteje és az elkerülendő halak
- A legallergénebb élelmiszerek teteje
- Fagyasztott ételek - mi a jó és mit ne tartson a fagyasztóban
- Tippek a gyümölcsök és zöldségek hosszabb frissességéhez
- Nem biztos, hogy úgy gondoltad - Mítoszok főzése
- Hogyan lehet könnyen hozzáadni a rostot az étrendhez
- Snack ajánlások (étkezések között)
- A legjobb ételekkel kapcsolatos tippek
- Milyen húst választunk?
- Lejárt élelmiszerek - mi az, és mit nem kockázatos enni
- Gyakori hibák, amelyek visszatérnek az eredeti testsúlyhoz (fogyás után)
- Rejtett sóforrások az étrendben
- A legegészségesebb salátaöntet
- Mit egyek, ha vért adok?
- Enni szabad, mielőtt vért adok?
Egy új tanulmány, amelyet az American Journal of Preventive Medicine publikált, hozzáteszi: a farok által készített hal fogyasztása.
Egy nemrégiben végzett vizsgálatban rheumatoid arthritisben szenvedő betegek, akik hetente kétszer ettek halat.
Az élelmiszerbiztonság érdekében, és kerülje a veszélyes baktériumokkal való érintkezést, a szelektálást, a tárolást és az elkészítést.