A legfinomabb koreai ételek - Minseo

Írta: Jenny | 2019. február 8. | Életmód

Milyen ételekre gondol, amikor meghallja a „Koreai ételeket”? - Talán a legelső, ami eszembe jut, a kimchi. Igen, a kimchi egy nagyon népszerű hagyományos köret, amely a koreai konyhában szabvány. Bármennyire is szeretem a kimchit köretként, el kell mondanom, hogy a koreai konyha sokkal finomabb főételeket és köreteket kínál, mint csak a kimchi.

Külföldi szöuli szemeszterem alatt megtanultam szeretni a koreai konyhát. Emellett számos olyan ételt fedeztem fel, amelyek nem feltétlenül szerepelnek tipikus koreai menüben - legalábbis itt Ausztriában vagy Közép-Európában.

Mitől olyan különleges a koreai étel? Egyértelműen: az egyensúly. A koreaiak egyrészt sok húst esznek, másrészt pedig sok zöldség van az oldalán, ami biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet. Itt találja a legfinomabb koreai ételeket, amelyeket ki kell próbálnia.

Koreai BBQ

A koreai BBQ messze a legjobb volt, amit ettem Szöulban. Egy tipikus koreai BBQ húsból, finom szószokból és sok egészséges köretből áll. A koreaiak is szeretnek inni szodzit, ami az elején számomra kissé furcsa volt.

Még ha viszonylag könnyű is utánozni, az egyes összetevőknek és szószoknak nagy szerepük van. Az adott, jól márványozott marha- vagy sertéshús és az ízletes szószok a koreai BBQ-t teszik olyanokká, amilyen. Jellegzetes köretként természetesen saláták és kimchi szerepelnek (lásd az alábbi receptet). Szöul egyes éttermeiben párolt tojást (koreaiul: Gyeranjjim) is felszolgáltak, ami nagyon finom volt.

ételek

Koreai grill receptek otthon főzni:

vagy a koreai BBQ ezen változata

Tteokbokki

A Tteokbokki (angolul: sült rizs torta) Korea egyik legnépszerűbb utcai étele. A Tteokbokki különböző formában kapható, és különböző módon készíthető. A legismertebb és legnépszerűbb tteokbokki típus fűszeres, és főleg gochujang, koreai chili pasztával ízesítik. A fűszeres változathoz általában hal süteményeket adnak. A nem fűszeres változatot viszont leginkább szójaszószsal ízesítik, és többnyire különféle zöldségfélékkel sütik. Mindkét változat szuper ízletes, és csak a rizstorta rajongók számára való.

Kimchi/retek kimchi

Különböző típusú kimchi létezik, a legismertebb a kínai káposztából és retekből készült kimchi. Ezek nem mások, mint a pasztában pácolt zöldségek, amelyek a típustól függően lehetnek forrók és nem forrók. A kínai káposztából és/vagy retekből készült tipikus kimchi savanyú és meleg íze van, és Koreában gyakorlatilag minden étkezéskor fogyasztják.