A legfontosabb fajták 2020 egy pillantásra
Gabona - fűtől növényig
A ma termesztett típusok Gabona alig van közös vonásuk az édes füvekkel, amelyeket az emberek évezredekkel ezelőtt növeltek meg először. A Közel-Keleten történő telepítést már Kr. E. 8000-ben dokumentálják. További 3000 évvel később a mezőgazdasági gabonakultúra elterjedt Nyugat-Európában. Ázsiában és Amerikában is bizonyíték a termesztésre rizs és Kukorica világosan Krisztus születése előtt.
Manapság Kína és az USA a legfontosabb növekvő ország, amelyet India követ. Ez a kettő a világ teljes termelésének majdnem felét termeli. Mind a mai Gabonafélék az édes fűfélék családjába tartoznak. Az archetípusokat évszázadok alatt szándékosan megváltoztatták a klasszikus tenyésztés révén. A mai növények hozama jóval magasabb, mint régi rokonaiké. Az utóbbi időben a géntechnológiával módosított növények termesztése nagyon elterjedt. A nyugati kultúrán kívül az ilyen fajták használatáról folytatott vita kevésbé ideológiai.
A gabona fő típusai
Sok búza-, rozs- és alfaj létezik, azonban csak 7 helyes Gabonafélék:
Csak a fent említett hét nemzetség tartozik a gabonafélék családjába. A kukorica, a búza és a rizs három legműveltebb fajtája nélkül aligha lehetne táplálni a mai világ népességét. Körülbelül 800 millió tonna búza termelődik évente, a másik két fajta szorosan követi, egyenként mintegy 700 millió tonnával. Rozssal, árpával, zabbal és köleskel további négy tartozik az édes fűfélék családjába. De együttesen csak a világ termelésének jó 10% -ához járulnak hozzá.
Szerves gabonafélék
Más jól ismert nevek, mint a tönkölyvirág, az einkorn vagy az emmer, amelyeket főleg szerves anyagként használnak Gabona a búza alfaja. A gabona az ember számára az egyik legfontosabb tápanyagforrás. Kiváló minőségű növényi fehérjét, fontos szénhidrátokat, esszenciális zsírsavakat, sok B-vitamint tartalmaz az idegrendszer számára és ásványi anyagokat az egészséges növekedés érdekében. Különösen a vas van bőségesen a gabonafélékben, és ezáltal hatékonyan pótolhatja a test energiakészleteit.
Fajták és keresztek
A hazai szántóföldjeinken fellelhető gabona évezredek óta nem természetes növény, hanem emberi kéz által manipulált fű. Ezt a termesztett növényt ősidők óta befolyásolják és termesztik újra. A gabonanövények növekedését újra és újra befolyásolják a tenyésztés és a folyamatosan új keresztezések. A cél a lehető legtermékenyebb, egyre nagyobb fülű és minél több szemű búza fülek tenyésztése.
Kísérleteket tesznek arra is, hogy jobban ellenálljanak a környezeti hatásoknak, például az éghajlati ingadozásoknak, a betegségeknek és a kártevőknek. Ezenkívül a száraknak elég stabilaknak kell lenniük ahhoz, hogy az érett fülek súlyát megtörés nélkül viseljék. Csak az állandó keresztezéssel sikerült az embernek az elmúlt évezredekben olyan mértékben növelnie a terméshozamot, hogy a globális kereslet fedezhető legyen.
A gluténallergia növekszik
Egyre többen allergiásak a glutént tartalmazó ételekre, és kénytelenek lemondani minden gabonatermékről. Körülbelül 400 000 ember szenved glutén intoleranciában (lisztérzékenység). A gluténtartalmú ételek kiváltják a vékonybél nyálkahártyájának gyulladását. Ez a gyulladás azt eredményezi, hogy a gabonatermékekből származó fontos tápanyagok emésztetlenek maradnak a belekben, míg a test maga kevesebb tápanyagot képes felszívni és felhasználni az ételből. Mivel ez a glutén (ragasztófehérje) minden gabonatípusban megtalálható, számos ételben is megtalálható. Az étrend megváltoztatása azonban segíthet a betegség kezelésében.
Számos kutatási projekt tette lehetővé például glutént nem tartalmazó kenyérfajták kifejlesztését. Néhány évvel ezelőtt az érintetteknek kukoricalisztből vagy rizslisztből készült kenyérhez kellett folyamodniuk. Ez azonban nagyon száraz volt, és alig volt értékes összetevője. A quinoából, a hajdinából és az amarantból ma már kenyeret is készítenek. Ezek sokkal finomabbak, puha kéregűek, és elegendő fehérjét és rostot tartalmaznak az egészséges táplálkozáshoz.
Pseudograins - Kiváló minőségű alternatíva az allergiások számára
Az említett fajták mellett van még néhány olyan növény, amely lisztként alkalmas kenyér, pékáruk készítéséhez, valamint szemes formában müzlisz és más ételek alapanyagaként. Táplálóak és energizálóak is, némelyikük nagyon magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik. Keresztül Pseudograins amarant, hajdina, kender és quinoa, rendkívül változatosá tehetjük táplálkozási tervünket anélkül, hogy fontos vitaminokról, nyomelemekről és ásványi anyagokról el kellene mondanunk.
Az összes szemet, amely nem tartozik az édes füvek nemzetségéhez, pszeudograinak nevezzük. Ezeknek a termesztett növényeknek a gyümölcse gluténmentes, ezért abszolút gluténmentes. Táplálkozási szempontból kiváló minőségű ételként ideálisak azoknak az embereknek, akik lisztérzékenységben szenvednek, vagyis gluténérzékenyek. A ricinus növény (ismertebb a ricinusolajból) szintén megteszi a maga részét.
Vita a kukoricával mint bioüzemanyaggal kapcsolatban
Egyre több országban használják a biomasszából származó etanolt üzemanyagként. Az EU előírja az olajtermelőktől, hogy etanolt adjanak a benzinhez. Az Egyesült Államokban magas adókedvezmények vannak az üzemek bioüzemanyaggá történő átalakítására. Ebben fontos szerepet játszik a kukorica, amelyet az USA inkább átalakít. De a kókuszolaj is, mint pl A Guru kókuszolajat bioüzemanyagként használják, ami kissé furcsán hangzik, mint a kukorica. Ez csökkenti a világpiaci kínálatot és emelkedő árakhoz vezet. Az elmúlt évtizedekben a gabona folyamatosan olcsóbbá vált a világ lakossága számára. A kritikusok attól tartanak, hogy meghosszabbított finanszírozás esetén megfordul ez az ártendencia.
Nagyszerű rejtvény a gabonafajták felismerésére
Nem mindig könnyű eldönteni az egyes gabonák között. Ezzel a videóval könnyen megismerheti a különböző fajok közötti különbségeket. Ezt a videót Stern állította össze, és ezzel felszámolt egy lehetséges ismereteket. Tesztelje tudását iskolai vagy keresztrejtvényekkel, és keresse meg itt a megoldást.
A legfontosabb szemek egy pillanat alatt
Gyakran sétálunk a természetben, és szeretnénk tudni, mi melyik területen növekszik. Itt vannak képek a leggyakoribb fajtákról és fajokról. A még jobb áttekintés érdekében van egy egész galéria, különféle fotókkal.
- Gabonamező
- Kölesmező
- Zabmező
- Árpa mező
- Rozsföld
- Dinkelfeld
- Kukoricamező
- Emmerfeld
- Búzamező
- Cirok mező
Válaszoljon a kérdésekre
Hányféle gabona van?
Csak hét nemzetség tartozik hozzá. Ezek a következők lennének: kukorica, búza, rizs, rozs, árpa, zab és köles. Az összes többi ismert név az adott fajták alfaja.
Mi az álszem?
Az összes szemet, amely nem tartozik az édes füvek nemzetségéhez, pszeudograinak nevezzük. Ezeknek a termesztett növényeknek a gyümölcse gluténmentes, ezért abszolút gluténmentes.
Melyek a legrégebbi gabonatípusok?
A tönköly, az Einkorn, az Emmer, a Grünkern és a Kamut a legrégebbi fajták, amelyeket főleg ökológiai minőségben árulnak. A Közel-Keleten történő telepítést már Kr. E. 8000-ben dokumentálják. További 3000 évvel később a mezőgazdasági kultúra elterjedt Nyugat-Európában.
Melyik a legegészségesebb?
Kiváló minőségű fehérjéjével és a fontos zsírsavakkal a zab az egyik legegészségesebb édes fű. Gazdag zsírban oldódó B-vitaminokban, vasban, cinkben, folsavban és kalciumban. A tönköly viszont nagyon könnyen emészthető, és gyakran használják a búza helyettesítésére. Millet a sokoldalú. Magnéziumot, vasat és kalciumot tartalmaz, serkenti az étvágyat és könnyen emészthető.