A legfontosabb idézetek Dr. "A szívbetegségek megelőzése és visszafordítása" című könyvből
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „A diéta az életmentés kulcsa hosszú távon. A helyes étkezés nemcsak a koleszterinszintjét csökkenti, hanem olyan csodákat is fog tenni, amelyekre soha nem is számított volna. "
Hogyan lehetne elkerülni a legsúlyosabb betegségeket? És miért nem törekszik erre az orvostudomány?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Még mindig megvan az a természetes álmom, amely akkor volt, amikor elkezdtem ezt a kutatást. Meg tudtuk mutatni, hogy a nyugati civilizáció első számú halálának oka pusztán növényi étrenddel szüntethető meg. De sokkal többet tehetünk. Ha a közvélemény befogadta a betegségmegelőzés ezen lehetőségét, ha több millió amerikai abbahagyja a mérgező étrendet és megtanul egy igazán egészséges étrendet, akkor többnyire korlátozhatjuk az étrendi engedély okozta betegségeket: stroke, magas vérnyomás, elhízás, Csontritkulás és cukorbetegség. Jelentős csökkenést láthattunk az emlőrákban, a prosztatarákban, a vastagbélrákban, a rektális rákban, a méhrákban és a petefészekrákban is. Az orvostudomány feladhatta, hogy a tablettákra és a műtétekre összpontosítson. A megelőzés és nem a kétségbeesett műtét lenne akkor a nap rendje. "
És miért nem törekszik erre az orvostudomány?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Egyszer megkérdeztem egy fiatal szívsebészeti szakembert, aki sebészeti beavatkozásokra szakosodott, miért nem utalja be betegeit olyan táplálkozási programra, amely képes megállítani és visszafordítani a betegségeiket. Őszinte kérdéssel válaszolt: Tudta, hogy tavaly több mint 5 000 000 dollár számláim voltak?
Egy apró tej vagy kis mennyiségű állati termék káros lehet?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Első kérésem a pácienseimnek és családtagjaiknak az, hogy távolítsák el a szókincsükből, a gondolkodásmódjukból és az egész hitrendszerükből a„ egy kicsit nem árthatnak ”kifejezést. Ha egy tényt szem előtt tartasz a táplálkozási programom tudományával kapcsolatos magyarázataimban, remélem, hogy ez a következő: A tiltott ételekből - zsírok, tejtermékek, olajok, állati fehérje - csak egy kis kárt okozhat és ártani is fog neked. Kérjük, tartsa szem előtt a következőket: Ha egészséges étrendet követ, de csak heti 2 vagy 3 napon engedi meg magának a zsírt, akkor évente 150 vagy annál több napot bántalmaz és károsít. A csak mérsékeltségnek ez a téves útja visszatartja a tisztán növényi étrend végső egészségügyi előnyeit. Még ez a „kicsit” is elegendő ahhoz, hogy megvédje a szívbetegség elleni védelmet. "
A vegetáriánusok valószínűleg csak tovább élnek, mert más szempontból is egészségesebbek - csak a vegán étrend az egészséges. A vegán étrendhez képest a vegetáriánus étrend mindenképpen egészségtelen. Ez az, amit dr. Caldwell Esselstyn:
"A zsírfogyasztás hatására a szervezet önmagában magas koleszterinszintet termel, ezért az olajat, vajat, sajtot, tejet, fagylaltot, mázas fánkot és töltött süteményeket fogyasztó vegetáriánusok a koszorúér-betegségben szenvednek, annak ellenére, hogy kerülik a húst."
Dr. Esselstyn minden nyilvános megjelenésében és könyvében hangsúlyozza, hogy csak a pusztán növényi eredetű étrend állati termékek nélkül egészséges és képes megelőzni vagy gyógyítani a szívbetegségeket. Elutasítja a szigorúan vegán étrendtől való bármilyen eltérést:
„A siker kulcsa a részletekre való odafigyelés. Programunkban teljesen kiküszöböljük az arterioszklerózis összes építőelemének beépítését. Kivétel nélkül. A betegeknek el kell távolítaniuk a „Kicsit nem ártani” kifejezést a szókincsükből és a gondolkodásukból. Ma már tudjuk, hogy az ellenkezője igaz: még egy kicsit is árthat - és valójában árt is. "
Dr. professzor T. Colin Campbell így fogalmaz:
"Röviden: a növényi eredetű élelmiszerek különféle egészségügyi előnyeire és az állati eredetű élelmiszerek nagyrészt elhanyagolt egészségügyi kockázataira vonatkozik, amelyek mindenféle húst, tejterméket és tojást tartalmaznak."
És a tej és a tejtermékek egészségügyi kockázatairól: „Melyik fehérje volt folyamatosan erős és tartósan rákkeltő? A kazein, amely a tehéntejben található fehérje 87% -át teszi ki, elősegítette a rák növekedésének minden szakaszát. "
Legfontosabb elképesztő megállapítások a szívkoszorúér betegségről és a vegán étrendről Dr. Caldwell Esselstyn, amelyet "A szívbetegségek megelőzése és visszafordítása" című könyvében publikált:
- A dohányzás, az elhízás és a genetikai hajlam NEM okozhat koszorúér-betegséget, ha a koleszterinszintjét 150 mg/dl alatt tartja, és vegán étrendet követ.
- A koleszterinszint 150 mg/dl kritikus határ alá történő csökkentése csak gyógyszeres kezeléssel (vegán étrend nélkül) NEM akadályozhatja meg újra a szívrohamokat és a haláleseteket.
Dr. Esselstyn: "Akinek egész életében 150 mg/dl alatt tartja a vér koleszterinszintjét, attól még nem alakul ki koszorúér-betegség, még akkor sem, ha dohányzik, koszorúér-betegséggel rendelkező családi háttere van, magas a vérnyomása és túlsúlyos!"
„Amikor 20 évvel ezelőtt elkezdtem a kutatásomat, arra összpontosítottunk, hogy az összes vér koleszterinszintjét 150 mg/dl alá, az LDL-t pedig 80 mg/dl alá csökkentsük. Ma azonban világos számomra, hogy amikor ezeket a célokat pusztán növényi étrenden keresztül érjük el, akkor mellékhatásokat is elérünk: Visszaállítjuk a test erőteljes képességét az érbetegségek ellensúlyozására és visszafordítására. "
„Itt van egy fő jelzés az étrend elsöprő fontosságáról. Tapasztalataim szerint a teljesen együttműködő betegek a normál HSCRP vérszintet a teljes növényi táplálkozási program megkezdésétől számított 3-4 héten belül elérik. Az eredmények gyorsak, biztonságosak és tartósak. "
További megjegyzés: A dohányzás még vegán étrend mellett sem ajánlott, mert a dohányzás a tüdőrák döntő kockázati tényezője. Amit sokan nem tudnak: Számos tanulmány kimutatta, hogy a húsfogyasztás nagyban növeli a tüdőrák kockázatát is, különösen a nem dohányzók számára.
Miért nem sikerül a fogyókúrás étrend? Miért nem gyógyul meg a koszorúér-betegség?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Ez nem csak félretájékoztatás kérdése. Az igazság az, hogy a zsír rabjai vagyunk - szó szerint. Az agyunk receptorai felelősek a nikotin-, heroin- és kokainfüggőségért. Hasonló vágy mutatkozott zsír és cukor iránt.
A zsírfüggőség megszüntetésének módja az, ha teljesen lemond róla. Hasonlóképpen azoknak, akik nikotin, heroin és kokain rabjai, teljesen és örökké abba kell hagyniuk ezeket. Mindannyian túl jól tudjuk, hogy mi történik azokkal az emberekkel, akik alacsony zsírtartalmú étrendet fogyókúra miatt tartanak. Az étrend azonban, amely kis mennyiségű állati terméket, tejterméket és olajat enged meg, továbbra is támogatja a függőséget, így a vágyakozás továbbra is fennáll. És éppen abban a pillanatban, amikor a diétát abbahagyják vagy többnyire kudarcot vallanak, az ember visszatér régi szokásaihoz és visszanyeri régi súlyát.
Egy kísérlet során az egészséges önkénteseket három csoportra osztották. Az egyik csoport folytatta a tipikus amerikai magas zsírtartalmú étrendet. A második csoport olyan étrendet fogyasztott, amely az összes kalória 20% -ára csökkentette a zsírt. A harmadik csoportban a zsír 15% -ra vagy kevesebbre csökkent. A 12 hét végén az első két csoportnak ugyanolyan vágya volt a zsírra, mint korábban. De azok, akik ebben az időszakban kevesebb, mint 15% zsírt fogyasztottak étrendjükben, teljesen elvesztették a zsír utáni vágyukat.
A fogyókúrás diéták kudarcának oka ugyanaz az oka, hogy koszorúér-betegség esetén a szív helyreállítása kudarcot vall: a betegek továbbra is fogyasztanak zsírt. "
Jó szex és diéta - van összefüggés?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Korábban említettem, hogy több betegem észrevette a szexuális életük jelentős javulását. [...] Kiderült, hogy az impotencia ugyanolyan megbízható jele a szív- és érrendszeri betegségeknek, mint a magas koleszterinszint, a dohányzás vagy a szívbetegség családi kórtörténetében. Saját bizonyítékaink szerint az átfogó életmódváltás tisztán növényi étrend mellett optimális esélyt kínál a szívbetegségek elkerülésére és a merevedési zavarok kijavítására. "
Vegán táplálkozás gyerekeknek?
De vajon kialakulhat-e egyáltalán a gyermekek ízlése az egészséges vegán étrendhez?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Antonia Demas egyértelmű IGEN-nel válaszol erre a kérdésre. Az 1990-es években doktori fokozatot szerzett táplálkozástudományból a Cornell Egyetemen. Demas kontrollált vizsgálatot végzett Trumansburgban, New York-ban. Óvodai gyermekeket vizsgált meg, akik tisztán növényi étrendet készítettek, főztek és ettek. Démák képesek voltak megmutatni, amikor a gyerekeket egy gyakorlati tanulási folyamat során megismertetik a táplálkozással, hogy nemcsak alacsony zsírtartalmú, egészséges étrendet fogadtak el, hanem ezt hatalmas lelkesedéssel tették. Doktori disszertációja az „Élelmiszer és oktatás az általános iskolákban” kutatásán alapult, amely számos díjat nyert és nemzetközi figyelmet keltett. "
Gyermekek és táplálkozás: A gyermekorvosok és a szülők felelőssége
Dr. Caldwell B. Esselstyn „A szívbetegségek megelőzése és visszafordítása” című könyvében emlékeztet arra, hogy mindössze 12 éves korában az összes amerikai gyermek 70 százalékának zsíros lerakódása van artériájában, amely a szívbetegségek közvetlen előfutára. Helyesen olvastad, hogy a „12 év” és a „70 százalék” valójában nem helyesírási hiba!
Dr. professzor nyilatkozata T. Colin Campbell: A háborúban elhunyt, átlagosan csak 22 éves amerikai katonákról szóló tanulmány megállapította, hogy a vizsgált szív 77,3 százaléka a szívbetegség markáns jeleit mutatta. 22 évesen! A túlsúlyos és alkalmatlanokat pedig már előzőleg kivonták a szolgálatból!
(Dr. Campbell professzor az egyik legismertebb táplálkozási szakértő világszerte. Elvégezte az úgynevezett "China Study" -t, amely az eddigi legátfogóbb tanulmány a diéta egészségre gyakorolt hatásairól és a betegségek kialakulásáról.)
Ezek kirívó eredmények és tények, amelyeket úgy tűnik, senki sem vesz észre!
Mivel az Egyesült Államokban és Európában a gyermekek és serdülők étrendje összehasonlítható, vagyis nagy mennyiségű húst, tejet, tejtermékeket, tojást, halat, finomított cukrot és állati eredetű telített zsírokat tartalmaz, a gyermekek és serdülők helyzete Európában hasonló pusztító. Az állati eredetű táplálkozásnak ez a nyugati formája olyan étrend, amelyet még mindig sok orvos, táplálkozási és táplálkozási szakember „kiegyensúlyozottnak” minősít és ajánl. Meg kell még nézni, hogy tudatlanság vagy az élelmiszeripar túlságosan közeli pénzügyi közelsége-e. A következmények néha gyermekkorban, de előbb-utóbb felnőttkorban is megfigyelhetők - krónikus betegek szívbetegségben, magas vérnyomásban, magas koleszterinszintben, cukorbetegségben, rákban, demenciában, stroke-ban, impotenciában, Alzheimer-kórban, oszteoporózisban stb. A betegek átvészelik az orvosi fejlődés átlagosan időskor, de ésszerű életminőség alig. Végül is minden orvosi előrelépés ellenére a súlyos étrenddel kapcsolatos betegségek szörnyű szenvedést okoznak.
Ezeknek a betegségeknek az alapjait gyermekkorban fektették le. Ezért minden szülő feladata, hogy gyermekeinek a lehető legjobb lehetőségeket nyújtsa az egészséges és teljes élethez. Ez pedig változatos vegán étrenden keresztül történik, kevés finomított cukorral. A gyermekek egészségére és jövőbeli kilátásaira vonatkozóan nem lehet és nem szabad kifogást találni. Mivel a gyermekek még nem tudják és maguk dönthetik el, mi a legjobb az egészségükre, és mi fogja a jövőben a legjobb feltételeket biztosítani a jó élethez. Ez a szülők, de a gyermekorvosok felelőssége is. Ezt nem tenni erkölcstelen.
A tudomány megerősíti, hogy a változatos vegán étrend, amelynek csak néhány egyszerű szabály betartása szükséges, a gyermekek számára is a legegészségesebb étrend.
A PCRM orvosi szövetség: „A vegán étrend, amely nem tartalmaz állati termékeket, még egészségesebb, mint a vegetáriánus étrend. A vegán étrend nem tartalmaz koleszterint, és még kevesebb zsírt, telített zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a vegetáriánus étrend, mert nem tartalmaz tejterméket és tojást. Tudományos kutatások azt mutatják, hogy az egészségügyi előnyök nőnek, ha csökken az állati eredetű élelmiszerek mennyisége az étrendben, és így a vegán étrend összességében a legegészségesebb. "
Dr. professzor T. Colin Campbell: „Az állati fehérje, a magas zsírtartalmú étrend szoros kapcsolata a nemi hormonokkal és a korai menarche-val, amelyek mind növelik az emlőrák kockázatát, fontos megfigyelés. Világossá teszi, hogy nem szabad hagynunk, hogy gyermekeink olyan ételeket fogyasszanak, amelyek gazdag állati eredetű ételekben. "
Miért nem lehet egészséges olaj a szív számára?
Fontos kérdés, mert a szívbetegség a vezető halálok az Egyesült Államokban, és a rák után a halálozás második oka Európában.
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „A„ lyoni diéta szívvizsgálat ”(a mediterrán étrendről szóló tanulmány) miatt a média ezeket az olajokat„ a szív számára egészségesnek ”minősítette. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól. Ezek az olajok nem egészségesek a szívben! Az olívaolaj 14% és 17% között tartalmaz telített, artériás-okkluzív zsírsavakat - ugyanolyan agresszív módon okoz szívbetegségeket, mint a sült marhahús telített zsírjai. Míg a mediterrán étrend lehetővé teszi az ilyen olajokat és lassítja a szívkoszorúér-betegség progresszióját a telített zsírokban még magasabb étrendekhez képest, a mediterrán étrend nem állítja le vagy csökkenti a szívbetegségeket. "
(Dr. Esselstynnek voltak olyan betegei is, akik szigorú vegán étrendet követtek, de olívaolajat fogyasztottak, és angina pectorisban szenvedtek (szívfájdalom). Nem sokkal az olívaolaj megszüntetése után a szívfájdalom is megszűnt.
A zsír az étrendben függőséget okoz? Változik-e az ízérzékelés a vegán étrenddel?
Dr. Esselstyn: „Észrevettem ezt a jelenséget magamban és minden páciensemnél: miután 12 hétig nem fogyasztott állati termékeket, tejtermékeket vagy további olajokat, elveszíti a zsír utáni vágyat. Minden eddiginél jobban élvezik az emberek a gabonafélék, zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök természetes ízét. "
Prof. Dr. Campbell: „És sokak számára ez igazi csemege lesz. Tudom, hogy nehéz elhinni, mielőtt még megtapasztaltad volna, de az ízérzéked megváltozik, ha csak növényi ételeket eszel. A lényeg az, hogy nagy örömmel és nagy megelégedéssel élvezheti a növényi ételeket. "
Dr. Esselstyn a kérdésre: A pusztán növényi étrend extrém?
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „Egyesek szerint a tisztán növényi étrend rendkívüli. Évente 500 000 embernek nyitják ki a bordaketrecét, a lábukról egy vénát kivágnak és a szívkoszorúérre varrják. Néhány ember extrémnek nevezné. ”(A szívkoszorúerek azok az erek, amelyek vért juttatnak a szívbe.)
Megállapításai szerint dr. Esselstynnek és más tudósoknak nincs szükségük koszorúér-betegség kialakulására, mert mind táplálkozásilag hús, tej, tejtermékek, tojás és hal okozza őket.
Rossz hír a vegetáriánusoknak
Dr. Caldwell B. Esselstyn: „A zsírfogyasztás hatására a szervezet önmagában magas koleszterinszintet termel, ezért azok az vegetáriánusok, akik olajat, vajat, sajtot, tejet, fagylaltot, mázas fánkot és töltött süteményeket fogyasztanak, szívkoszorúér-megbetegedést okoznak, bár igen Kerülje a húst. "
Előadás dr. Caldwell B. Esselstyn
Javaslat: Ha tud valamennyire angolul, akkor nézze meg Dr. Caldwell B. Esselstyn nem szabad kihagyni.
Dr. Esselstyn nemcsak technikailag zseniális, hanem karakterét tekintve is példakép, mivel mindig kötelességének érezte az emberek igazságát és egészségét, és nem a hasznot. Fiatal korában az 1956-os olimpián aranyérmet nyert evezésben.
Ismét itt interjú Bill Clintonnal német felirattal, beleértve két neves amerikai orvos interjúját:
Megjegyzés elküldése a válasz törlése
Megjegyzés írásához be kell jelentkeznie.