A legjobb 10 hagyományos ókori kínai étel - ősi civilizációk
A kínai konyha története Kr. E. 5000 körülire nyúlik vissza. Ebben a hosszú időszakban a kínaiak kifejlesztették és elsajátították saját ételkészítési rendszerüket. Az összetevők azonosításának módszereit a tökéletes kombinációk elérése érdekében, a többfázisú főzési technikákat, a többfázisú íz-leadást fokozatosan fejlesztették ki. Visszatérve az ókori történelemre, azt látjuk, hogy az ókori kínaiak nagyon egészséges étrendet folytattak. Az ókori Kína pedig nagyon különbözött a maitól, különösen az étkezési szokások tekintetében. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy úgy tűnik, hogy Kínában a mezőgazdaság körülbelül 5000 évvel ezelőtt kezdődött. Korábban jól ismert növényeket termesztettek.
Amikor bejárjuk a kínai konyha történetét, észrevesszük, hogy a változatosság és a változás egyaránt jellemzi. Az ókortól kezdve az étel sok társadalmi interakció középpontjában állt. Az ilyen ízletes, ízes és ízes változatos ételek elismerése a hagyományos kínai konyha ősi kultúrája. A kínaiak az ételt mindig művészetnek tekintették. Mindig a különféle kulináris technikákon voltak a hangsúlyok, az elkészítéstől az étel felszolgálásáig és az élvezetig.
Ez a cikk csak egy kísérlet arra, hogy 10 népszerű hagyományos ételt gyűjtsön az ókori Kínából. Fedezze fel ezeket az ételeket egyenként.
10. Zöldségek (szója és uborka)
Az ókori Kínában nem volt sok zöldségfajta. Ennek az időszaknak a fő zöldségei a szójabab és az uborka voltak. A szójafogyasztás Kr.e. 1000-ig nyúlik vissza. A szójabab Shu karaktere a korai Zhou időszakban kezdett megjelenni a négy bronzvázán. A szójababot az ókori Kínában alapszemként ismerték. Ezek a szemek Wugu néven voltak jól ismertek, először Kr. E. 5. században jelentek meg Konfuciusz analitikusaiban (Lunyu)
A zöldségek egykor az alapélük részei voltak. Amikor az emberek megengedhették maguknak, zöldségeket használtak a rizs fedésére.
9. Bor (rizs és köles)
Kínát a világ egyik első bortermelő országának tartják, és története az őskorig nyúlik vissza. Bevezetése óta a bor nemcsak ital, hanem szellemi és kulturális érték is, amely tükröződik a társadalmi és politikai életben, esztétikai ötletben, irodalomban és életmódban. A Shang-dinasztia alatt (Kr. E. 16. – 11. Század) az emberek bort kezdtek inni, és istenek imádására használták. A sárga rizzsel bort tartják elsőnek, amelyet Kínában vezettek be. Úgy gondolják, hogy az összes többi borfajta a Han (Kr. E. 206-220) és a Tang (Kr. E. 618-907) dinasztiák után alakult ki. Egy évvel később bevezetésre került a kölesbor, és nagy sikert aratott. Még népszerűbb volt mint a tea.
8. Cirok
A cirok (más néven Milo) a "növények teve" néven ismert, mivel nem igényel sok vizet, és száraz talajban növekszik, ellentétben más gabonákkal. A magok és a műtrágyák költségei a ciroknál alacsonyabbak, mint a többi gabona esetében. A cirok használata az újkőkorból származik. Shijiazhuangnál nagy mennyiségű elszenesedett cirgot találtak. A Genetikai Erőforrások Központja szerint "Kína a cirok legrégebbi és legnagyobb forrása".
7. Hús (sertés, marhahús, csirke)
A kínaiak alapvetően minden állat húsát eszik. A sertéshús a leginkább fogyasztott hús, például marhahús, birka, csirke, kacsa stb. Kr. E. 4000-ben vagy 3000-ben a kínaiak sertéshúst ettek, amely Kínából származott. A juhok és a szarvasmarhák nem voltak őshonosak, és nem sokkal később Nyugat-Ázsiából érkeztek Kínába. Mivel a hús nagyon drága volt, és a buddhisták nem ettek húst, sokan a tofut használták étrendjükben fehérjeforrásként.