A legjobb ásványi források
Fontos ásványi anyagok és hol találhatók
Az esszenciális ásványi anyagok legfontosabb (és legbiztonságosabb) forrása az étel. Változatos étrend esetén a hiánytünetek általában ritkák. A krónikus betegeknek, a terhes nőknek, a szoptató nőknek, a gyermekeknek és az időseknek gyakran vannak speciális igényeik.
kálium
Miért: A szív (szívizom aktivitás!), Izmok, idegek és koncentráció szempontjából. Az anyagcseréhez, az energiatermeléshez és a vízháztartáshoz (elvezetés). A sejtekben az ozmotikus nyomás fenntartására és az enzimek aktiválására.
Kinek: Azoknál az embereknél, akiknek hosszú ideig diuretikumokat, kortizont vagy hashajtókat kell szedniük, ellenőrizni kell a káliumszintet.
Honnan: Főleg gyümölcsökből, zöldségekből és gabonából. Salátából, gyümölcsökből (bogyók, dinnyék), rókagombából, petrezselyemből, teljes kiőrlésű kenyérből, húsból, halból, tojásból, tejtermékekből készül.
A tél legjobbjai: Kéntelen szárított gyümölcsök (sárgabarack, füge), banán, kivi, spenót, káposztafélék, brokkoli, borsó, szárított gomba, burgonya.
kalcium
Miért: Csontok és fogak építésére. Stabilizálja az összes testsejtet. Az izmok és az idegek ingerének vezetésére. Véralvadáshoz, rendszeres szívveréshez és jó éjszakai alváshoz.
Kinek: A hiánytünetek különösen fiatalságban és idős korban jelentkeznek. A pubertás végére az emberek felhalmozzák csonttömegük 90 százalékát. 40 éves kortól, és különösen a menopauza alatt lévő nőknél csökken a csontsűrűség (az oszteoporózis kockázata).
Megelőző intézkedés: Építsen optimális kalciumkészletet gyermekként, és az idős korban pótolja a napi veszteséget étellel!
Honnan: Tejsavópor (pl. Molkosan ®), sajt (kemény sajt több, mint lágy sajt, kevésbé zsíros sajt, mint zsíros sajt), juh-, kecske-, tehén- és kancatej, joghurt, kefir, kvark, ásványi és ivóvíz. Spenót, brokkoli és kelkáposzta.
Klór/klorid
Miért: A nátriummal együtt a klorid felelős az idegi impulzusok kialakulásáért és továbbadásáért, a folyadékeloszlásért és a sejteken kívüli megfelelő nyomásért (ozmotikus nyomás).
Honnan: Kloridban nincs hiány. A fő ellátás a háztartásban történő sózásból és az iparilag előállított élelmiszerekből származó asztali só fogyasztásából származik. Napi sóbevitelünk körülbelül felét kenyér és péksütemények, mintegy 30 százalékát hús- és kolbásztermékek adják.
Veszély: Pácolt és füstölt húskészítmények, sózott és füstölt hal, sok konzerv és készétel, sajt és sajt sütemények, chips és sózott diófélék különösen magas sótartalmúak.
nátrium
Miért: Az ozmotikus nyomás fenntartása a test sejtjein belül és kívül. A víz és a sav-bázis egyensúly szabályozására. Az izmok (beleértve a szívizomot) és az idegek ingerlékenységét és összehúzódását, az enzimek aktiválását.
Kinek: A hiány rendkívül ritka.
Honnan: A hús, a hal, a tejtermékek és a pékáruk sótartalma miatt magas a nátriumtartalom.
magnézium
Miért: Teljesítményért és kitartásért a fizikai munkában és a sportban. A stressztől szenvedőknek az ingerlékenység és az agresszivitás csökkentése érdekében. A csontrendszer, a sejtek és a fogak fejlesztésére és fenntartására, az izom- és idegfunkciók ellenőrzésére. Gátolja a véralvadást, csökkenti a vér lipidszintjét. 300 enzimet aktivál, különösen azokat, amelyek fontosak az energiatermelés szempontjából.
Kinek: A terhes nőknek és különösen a szoptató nőknek, valamint az idősebbeknek és esetleg a szívbetegeknek fokozott az igényük. Cukorbetegségben, B6-vitamin-hiányban, magas vérnyomásban, éjszakai izomgörcsökben vagy gyakori alkoholfogyasztásban szenvedőknél ellenőrizni kell magnézium-állapotukat. A laktóz (tej) vagy a kalcium túlkínálata hiányhoz vezethet.
Honnan: Teljes kiőrlésű termékek, nyers zöldségek, szójatej, csokoládé, hámozatlan rizs, zabpehely, tej, ásványvíz.
A tél legjobbjai: Napraforgó és tökmag, szezámmag, mák és lenmag, búzacsíra, hüvelyesek, diófélék, banán, amarant, kakaó, burgonya.
foszfor
Miért: Építőanyag csontokhoz és fogakhoz. Az anyagcseréhez, a sejtmembránok szerkezetéhez, a sav-bázis egyensúly szabályozásához. Az energia-anyagcserében történő energiaátadáshoz, valamint az idegek és az agy aktivitásának fenntartásához.
Honnan: Tej és tejtermékek (kemény sajt), hús, kolbász, hal, gabonafélék, készételek. Foszforhiány alig fordul elő soha.
kén
Miért: Haj, köröm és kötőszövet számára.
Néhány aminosav és minden ásványi anyag vízoldható. Ezért ne áztassa túl sokáig az ételt, és ne forralja bő vízben. Egyébként több ásványi anyag lesz a főzővízben, mint az ételben, valamint a B1-vitamin, a H-vitamin (biotin), valamint az inzulin és a keratin. Különösen nagy mennyiségű kénre van szükség a szövet növekedésében és átalakításában. Hiba nem fordul elő.
Honnan: Növényi és állati fehérjéből készült.
Vas
Miért: A vörösvérsejtek esetében az oxigén szállítása és tárolása a vérben. Számos enzim része. A koncentrációért és a teljesítményért.
Kinek: Különösen gyermekeknek, serdülőknek és erősen menstruáló nőknek kell gondoskodniuk a megfelelő ellátásról. Nagyobb bevitel ajánlott terhes és szoptató nők számára.
Honnan: A fekete pudingban, a májban és a húsban sok vas van, sötétebb, mint világosban. A növények vasat is tartalmaznak, amelyet azonban a szervezet nehezebben használhat: A búzakorpa, a teljes kiőrlésű termékek, a zöldborsó, az édeskömény és a gyógynövények, mint a kakukkfű, a majoránna, a borsmenta, a kapor, a zsálya és a petrezselyem gazdag vasban.
A A tél legjobbja: Spenót, lencse, salsify, káposzta, sárgarépa. Tökmag, lenmag, mandula, dió, mogyoró és földimogyoró.
Tipp: Egy pohár narancslét az étkezéskor, mert a C-vitamin javítja a növények vasfelszívódását. A tejtermékek egyidejű fogyasztása azonban gátolja a felszívódást.
Miért: A testi és szellemi fejlődéshez és teljesítményhez. A mentális egyensúly és a testhőmérséklet szabályozása érdekében. Üzemanyag pajzsmirigyhormonok számára, amelyek többek között szabályozzák a csontképződést, az agy fejlődését, a növekedést és az anyagcserét.
Kinek: A napi szükségletet gyakran nem fedezi az étrend (jódozott só nélkül). A jódhiány miatt a pajzsmirigy megnagyobbodik (golyva). Fiatalok, vegánok és halmegvetők,
A gyermekvállalni vágyó nőknek, terhes nőknek és szoptató anyáknak biztosítaniuk kell a lehető legjobb ellátást.
Honnan: Tengeri hal (tőkehal, foltos tőkehal, szintén halujj), kagyló, alga, hús, tej, Edam sajt, tojás, rozskenyér, zabpehely.
szelén
Miért: Néhány enzim része, szabadgyökök elleni antioxidáns. A szelén megfelelő mennyisége állítólag védőhatással bír a rák ellen. Még nem világos, hogy a megnövekedett szelénbevitel megelőző hatással van-e a rák, a szívinfarktus, az Alzheimer-kór és az immunbetegségek ellen. A túladagolás hajhullást, szívelégtelenséget és/vagy májcirrhózist okozhat.
Honnan: Hal, hús, tojás. A gyümölcsök és zöldségek szeléntartalma a talaj minőségétől függ. A lencsét, a spárgát, a fokhagymát, az ehető gombát, a szezámmagot, a kókuszdiót és a diót szelénben gazdagnak tekintik.
Miért: A cink fontos szerepet játszik az anyagcserében, a genetikai anyag és a különféle hormonok fejlődésében, valamint a sejtek növekedésében. A szervezet védekezéséhez - a cink aktiválja az immunsejteket, amelyek küzdenek a vírusokkal és baktériumokkal. Bőr, köröm, haj, potencia, koncentráció és szellemi teljesítmény érdekében. Szaglásért, kóstolásért, látásért és hallásért.
Kinek: A cinkhiány nem ritka.
A növekvő fiataloknak, terhes nőknek, sportolóknak, időseknek, vegetáriánusoknak, alkoholfogyasztóknak, cukorbetegeknek és bélbetegeknek sok cinkre van szükségük.
Honnan: Vörös hús, hal, tenger gyümölcsei, gabonafélék, hüvelyesek és néhány sajt.