A legjobb burgonya receptek Burgonya és cékla saláta ›BlogTirol
Főzhet kizárólag regionális termékekkel a hideg évszakban is? Ez egyértelmű! A burgonya - amelyet ebben az országban "burgonyának" neveznek - egész télen kitart és igazi univerzális. Kombinálhatók más szezonális ételekkel is. Próbáld ki!
Szereted a céklát, és van néhány előre főtt burgonya a hűtőben? Megvan a tökéletes expressz recept egy finom kezdőhöz.
Burgonya és répa saláta
Nehézség: könnyű
Felkészülési idő: 5 perc
Veszély: Ha először burgonyát és céklát kell főzni, az elkészítési idő 45 percre nő.
Hozzávalók 4 fő részére)
- 500 g burgonya
- 200 g cékla (cékla)
- 150 ml napraforgóolaj
- ½ csésze almaecet
- 1 tojássárgája
- 1 csomó metélőhagyma
- só
Fontos! Kell egy krumpliprés. Ha nincs kéznél, akkor a legjobb, ha megkérdezi anyukáját vagy nagymamáját.
Forraljuk a burgonyát
Fedjük le és főzzük a burgonyát 7 cm vízben közepes lángon 20 percig, majd hagyjuk kihűlni 10 percig.
Cékla
A céklát előfőzve lehet megvásárolni. Ehhez a recepthez a gazda főtt cékláját kell használni, mert a szupermarketből származó céklát általában sok ecettel dolgozzák fel.
Tipp: Ha a céklát magának kell főznie, tartson egy kevés főzővizet egy befőttesüvegben - kiválóan alkalmas ételek díszítésére vagy színezésére.
Friss majonéz
Egy magas tartályban keverje össze röviden 150 ml szűz napraforgóolajat egy tojássárgájával a kézi turmixgép legmagasabb fokozatán, amíg majonézzé nem válik.
A majonézhez csak a sarkon lévő gazda friss tojásait szabad felhasználnia, hogy elkerülje a szalmonella kockázatát.
Tipp: Könnyen ellenőrizheti a tojások frissességét. Tegyen egy tojást egy tálba, sok vízzel. Ha a tojás egy szinten marad a tartály alján, akkor teljesen friss. Ha a hegy kissé megemelkedik, már nem olyan friss. Ebben az esetben nem szabad nyersen használni. Ha a tojás a vízben lebeg, akkor eltörik, és meg kell semmisíteni.
A saláta elkészítése
Préseljük át a főtt burgonyát burgonya sajtón.
A főtt céklát reszeljük át a sajt reszelő durva oldalán.
Egy nagy tálban keverje össze a reszelt burgonyát a céklával és a majonézzel.
Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 80 ml almaecetet és egy csomó apróra vágott metélőhagymát.
Az összes hozzávalót jól keverje össze.
Ízlés szerint ízesítjük, tálaljuk és metélőhagyma szárral díszítjük.
Oscar Germes Castro készítette nekünk ennek a blogsornak a receptjeit. Innsbruckban, az egyszemélyes "Oscar kocht" étteremben a tiroli választás szerint húsmentes finomságokat főz regionális alapanyagokból, bio minőségben.