Rendeljen online ~ Expressz élelmiszer kiszállítás
Számtalanszor belemerültünk a görög konyhába, és görög receptek inspiráltak bennünket, amikor úgy éreztük, hogy mediterrán ízeket kell tapasztalnunk ételeinkben. Nevezzen meg egy ikonikusabb duót, mint a hagyományos görög gyros csirkével és tzatziki mártással! Nem is beszélve a klasszikus görög salátáról, a Magiritsáról, a görög báránylevesről vagy a papoutsakia-ról, a görög recept szerint hússal töltött padlizsánról. Ma van egy új ételünk az Ön számára: stifado, a görögök paraszti étele a lehető legfinomabb!
Paraszt, taverna ételként a stifado recept a francia boeuf bourguignon étel görög ábrázolása, ugyanazokkal az alapanyagokkal: marhahús és hagyma, fűszerekkel alacsony hőfokon főzve. Annak ellenére, hogy hasonlóak, ez a két étel különbözik a fűszereket tekintve, és mindegyik arra az országra jellemző, amelyhez tartozik. Hagyományosan a stifadót vadhússal, főleg nyulával főzték. A nyúlhúst azonban felváltotta marhahús, csirke vagy tenger gyümölcsei is. Ma stifadót készítünk marhahúsból a hagyományos recept szerint, ezért válasszuk az alapanyagokat, és vigyük a görög ízeket a konyhánkba!
Hozzávalók sztifádóhoz a görög recept szerint
- 1,5 kg sovány marhahús
- 1 kg közepes hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 6 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió
- 2 evőkanál paradicsomleves
- 2-3 evőkanál vörösborecet
- 250 g paradicsompüré
- 100 ml száraz vörösbor
- 3 babérlevél
- Szegfűszeg és kömény
- 1 csomó zöld petrezselyem
- Só, bors
Készítés a sztifádóhoz a görög recept szerint
Hogyan készítsünk marhahúst
A marhahúst eleinte jól mossa le és vágja 2 cm széles kockákra. Ezután hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa fel nagyon finomra. Ezután melegítsen egy kevés olívaolajat egy nagy lábasban. Amikor a serpenyő jól felmelegedett, adjuk hozzá a marhahúskockákat a sztifádóhoz, és süssük meg őket, fakanállal folyamatosan keverjük a serpenyőben. Ideális, ha a marhadarabok minden oldalon jól megbarnulnak. Ezután ízlés szerint ízesítse a marhahúst sóval és borssal, és vegye ki a húst a serpenyőből.
Hogyan készítsük el a fűszerkeveréket
Az előzőleg apróra vágott fokhagyma, a babérlevelekkel, a szerecsendióval, a szegfűszeggel és a köménnyel együtt hozzáadjuk a marhahús barnulása után visszamaradt zsírhoz, és 2-3 percig főzzük együtt, elég hosszú ideig ahhoz, hogy összeérjenek. minden íz.
Hogyan kell főzni a stifadót
A serpenyőben lévő fűszerek fölé tegye újra a sült marhahús darabjait, majd öntse a tetejére a paradicsomlevest, és mindent jól keverjen össze. Ezután tegye az ecetet a serpenyőbe, hagyja forralni és forralni néhány percig. Ezután adjunk hozzá fél liter vizet paradicsompürével, úgy, hogy a stifádóban levő marhahús el legyen fedve.
Ezután adjuk hozzá a száraz vörösbort, majd fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk alacsony lángon körülbelül egy órán át forralni.
Hogyan kell főzni hagymát
Külön tisztítsa meg jól a hagymát, és mossa le néhány vízsugár alatt. Ezután tegye a hagymát egy tálba, és forrázza le forrázott vízzel, hagyja, hogy egy percig infúzióban legyenek. Ezután öntse ki a főtt vizet a tálból, és öblítse le a hagymát hideg vízzel. Ezután a hagymát a préselési technikával eltávolítjuk a héjáról, és egészben beletesszük a stifádóba. Hagyja még egy órán át forralni, még mindig alacsony lángon.
Hogyan tálaljuk a stifadót a görög recept szerint
Amikor a stifafo teljesen megsült, apróra vághatja a csomó zöld petrezselymet, és a tetejére szórhatja. Ízétől függően választhatja a stifado reszelt juhsajt vagy a parmezán sajttal való megszórását. A stifadót forrón szolgálják fel, amint leveszi a tűzről, és kivételes főétel. És jóllakott, ráadásul!
Meggyőztelek téged is, hogy próbáld ki ezt a görög ételt? Főzzön stifadót, és vigye el a konyhába a hagyományos görög konyha ízeit. Hihetetlenül ízletes étel, amelyet a lehető legjobban kombinálhat a sült parasztkrumpli hagyományos román ízekkel.!