A legjobb cukrász szakács 5. évad kincsesláda
2020. december 21
A kreatív teszthez a Chelsea-nek a születésnapi torta témájú süteményt kellett elképzelnie a Legjobb cukrász szakács 5. évad programja alatt. Kettős születésnapi tortát készített egy gyermekkel, Kincsesláda néven. Ez a torta mézeskalács sütiből, karamellából, vaníliás sütiből, vaníliás szirupból és vajkrémből áll.
- A mézeskalács sütihez:
- 1124 g liszt
- 476 g vaj
- 4 tojás
- 600 g cukor
- 170 g aranyszirupot
- 6 evőkanál őrölt gyömbér
- A karamell a csomagtartó hegesztéséhez:
- 300g cukor
- 100 g vizet
- 20 g glükóz
- 1 kés hegy krém tartárból
- A vanília sütihez:
- 562 g liszt
- 1,5 evőkanál sütőpor
- 1,5 teáskanál só
- 339 g vaj
- 6 tojás
- 600 g cukor
- 2 vanília hüvely
- 186 g erjesztett tej
- 186 g nehéz tejszín
- A vaníliasziruphoz:
- 150 g vizet
- 100 g cukor
- vanília bab
- A vajkrémhez:
- 125 g vizet
- 8 tojásfehérje
- 500g cukor
- egy csipet só
- 680 g vajat
- 2 vanília hüvely
- A karamellhez:
- 240 g forró tejszín
- 440 g cukor
- 170 g vajat
- Összeszereléshez és díszítéshez:
- Arany fémpor
- Ezüst fémpor
- 300 g fehércukor paszta
- 200 g sárga cukormaszta
Főzési idő: 30 perc
A mézeskalács sütihez:
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Keverje össze a lisztet, a cukrot és az őrölt gyömbért egy nagy tálban.
Olvassa fel a vajat és az Aranyszirupot.
Hagyjuk egy kicsit hűlni, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Jól összekeverni.
Kenje meg a tésztát két sütőpapír között. A mintával vágja le a mellkas összes alakját.
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 ° C-ra, és süsse a sütiket 10-15 percig.
A karamellhez (a csomagtartó összeragasztásához):
Keverjük össze a cukrot és a vizet, forraljuk fel, adjuk hozzá a glükózszirupot, a fogkő tejszínét és főzzük 165 ° C-on, amíg világos karamellás színt nem kapunk.