A legjobb dátum (BBD) nem azonos a felhasználhatósági dátummal
Ha élelmiszert vásárol, és szeretné tudni, hogy meddig lehet eltartani, akkor a csomagoláson található címkékre kell támaszkodnia. Győződjön meg arról, hogy meg van adva a „legkedvezőbb” dátum vagy a lejárati dátum.
A lényeg lényeg röviden:
- Ha a csomagolást lezárták és helyesen tárolták, az ételek gyakran még habozás nélkül is élvezhetők, miután a lejárati idő lejárt.
- Az ételeket a legjobb idő lejárta után lehet újra értékesíteni.
- A lejárati idő az eltarthatóság utolsó napját jelöli.
Sergey Ryzhov/Fotolia
Mit jelent a legjobb azelőtt és a dátum szerinti használat?
Meghatározás szerint a „legelőnyösebb dátum” (BBD) azt az időpontot jelöli, amelyig a gyártó garantálja, hogy a bontatlan élelmiszer megőrzi sajátos tulajdonságait, például illatát, ízét és tápértékét, ha megfelelően tárolják. Egyes élelmiszerek esetében az eltarthatóság bizonyos körülményektől függ, például a tárolási hőmérséklettől. Ezt aztán fel kell tüntetni a címkén.
Három hónapnál rövidebb eltarthatóságú élelmiszereknél meg kell adni a napot és a hónapot, a 3–18 hónapos eltarthatóságú élelmiszerek esetében a hónapot és az évet. Azoknál az élelmiszereknél, amelyek eltarthatósági ideje meghaladja a 18 hónapot, elegendő megadni az évet. Bizonyos élelmiszerek, például friss gyümölcs és zöldség, bor, 10 vagy több térfogatszázalékos alkoholtartalmú italok, rágógumi, cukor, asztali só vagy ecet esetében nem írják elő a legelőnyösebb dátumot.
Azokat az ételeket, amelyek nagyon könnyen elpusztulnak, és rövid idő elteltével közvetlen egészségügyi kockázatot jelenthetnek, a felhasználhatóság dátumával jelzik. A felhasználási idő azt az utolsó napot jelöli, amelyen az étel még fogyasztható.
A lejárati idő után is ennék ennivalót?
Ha az eredetileg lezárt csomagolást helyesen tárolták, a termék gyakran élvezhető a "legjobb dátum" után is, és nem romlik el automatikusan. Ezenkívül egyes gyártók a legkorábbi dátumot korán határozták meg, hogy biztonságban lehessenek. Ha a hűtőszekrényből származó joghurt lejárati ideje lejárt, ez nem azt jelenti, hogy a tejtermék rossz és már nem fogyasztható.
Hogy a termékek még ehetőek-e vagy sem, a saját érzékeivel ellenőrizhető: Lásson, szagoljon és kóstoljon - bízzon saját érzékeiben! Ezt általában olyan élelmiszerekkel is megcsinálják, amelyeknek nincs a legelőnyösebb dátuma, például gyümölcs, zöldség vagy kenyér a pékségből. Látja a penészt, kellemetlen szaga van, savanyú íze vagy bizsergése van a nyelvén? Aztán engedje le a kezét!
Veszély: Ha az élelmiszercsomagot már kinyitották és továbbra is tárolni fogják, akkor a „legjobb” dátum már nem érvényes. Ez csak a bontatlan csomagolásra vonatkozik. A csomagolás felbontása után az oxigén, a nedvesség és a mikroorganizmusok gyorsabban romolhatnak el.
Mi a különbség a dátum szerinti felhasználásban?
A lejárati idő megköveteli a különösen romlandó és érzékeny ételeket - például darált húst vagy friss halat. A "felhasználandó" kifejezéssel ellátott csomagolt, romlandó élelmiszereket a megadott dátum letelte után már nem lehet értékesíteni. A felhasználhatósági idő lejárta után a baktériumok egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Ezért előfordulhat, hogy az étel már nem fogyasztható. Ezeknek a termékeknek a felhasználhatósági dátuma az eltarthatóságuk végét jelzi - ezeket az ételeket kellő időben, és ha lehetséges, a felhasználhatósági idő lejárta előtt kell elfogyasztani.
Mit jelentenek a tárolási feltételek?
Bizonyos esetekben, a legkorábbi dátum vagy a lejárati dátum közelében van jelzés a csomagolt élelmiszer tárolási és használati körülményeiről. Az eltarthatóság biztosítása érdekében kövesse az olyan utasításokat, mint a "hűvös és száraz helyen tárolandó" vagy "hőtől és nedvességtől védve". Nagyon fontos betartani a csomagoláson található hűtési ajánlásokat is, például darált hús esetében 2 Celsius fok.
Még a nyitott élelmiszereknél is, például a csomagolt gyümölcsleveknél vagy a tejnél, bizonyos esetekben meg kell határozni a tárolási körülményeket és a fogyasztási időszakot, például olyan megjegyzések segítségével, mint a "Felbontás két napon belül" vagy "Hűtőszekrényben tartható három napig". Az olyan információk, mint a "száraz és hűvös tárolás", például keksz és kávé esetében, vagy a "száraz és fénytől védett tárolás", például a kenyér esetében, sajnos nem adnak pontos ajánlásokat. A gyártók ezeket a készítményeket is eltérően értelmezik; kétség esetén csak az adott gyártó kérése adhat egyértelműséget.
Eladható-e élelmiszer, ha túllépték a legelőnyösebb dátumot vagy a felhasználási határidőt?
A kiskereskedelemben a lejárt legelőnyösebb dátum nem vált ki értékesítési tilalmat. Ezeket az ételeket tehát a lejárati idő után lehet újra értékesíteni. Biztosítani kell azonban, hogy az áruk tökéletes állapotban legyenek. Amint elérkezik a legmegfelelőbb dátum, a gyártó már nem felelős, de a felelősséget az az élelmiszer-ipari vállalkozás vagy élelmiszerbolt viseli, aki forgalomba hozza az árut.
Számos üzletben bevett gyakorlat, hogy ezeket az ételeket külön kínálják, például kedvezményes áron vagy tájékoztató táblával. De ezt a törvény nem írja elő.
Veszély: A lejárati idő lejárta után az élelmiszer már nem értékesíthető.