A legjobb finom élelmiszerek 2018 - Kiss My Chef
Vincent Ferniot, az ízvédelem
Idén ismét Vincent Ferniot, a BOCO étteremlánc testvérével alkotó lelkesen folytatta a Salon Gourmet Sélection nagyköveti szerepét. A Bocuse d'Or műsorvezetője, a főzésről és a termékekről szóló könyvek írója, az ízlés, a jó és a valós termékek szakértője kiválasztotta a pillanat legjobb termékeit. Csapatával (Alexis Roux de Bézieux, Sophie Menut, Helena Morna, Alessandra Pierini és Mélanie Notari) megkóstolta az új termékeket, értékelte ízlésük tulajdonságait, de felhasználási lehetőségeiket is, és itt termékkategóriánként nyújtja a legjobbat.
Legjobb mézek és lekvárok
Hajdina méz a Loiret-től
Márka: Hédène
A mesés virágsűrűségű parcellából származik, ez a Loiret-ben betakarított francia méz 100% -ban természetes. Hidegen extrahálják, hogy megőrizze ritka és egyedi érzékszervi jellemzőit. Tárolás: 36 hónap szobahőmérsékleten.
A zsűri véleménye: „Megdöbbentő méz, rendkívül erőteljes, harmonikus és kiegyensúlyozott, egyedi aromás karakterrel. "
Rose konfitál
Márka: Le Clos de Laure
Ezt a konfitet kézzel készítik a Grasse-ben termesztett és betakarított rózsaszirmokból az illatosítók számára. A szedést közvetlenül a szedés után kézzel levetkőzzük, majd a réz üstben történő főzés során a konfitot fakanállal kézzel megforgatjuk, hogy megőrizzük a rózsa minden hiteles és természetes illatát. Tárolás: 36 hónap szobahőmérsékleten.
A zsűri véleménye: „Egyedülálló termék, természetes rózsaillattal és aromával, nagyon friss, virágos, finom, elegáns oldalával ... Ez a termék egy csokor rózsával szállít minket Grasse-be, az illatszer fővárosába. "
A legjobb szószok és fűszerek
Ajvar paprika paradicsom
Márka: Maison Brasson Dél-Szerbiából és Észak-Macedóniából származik, ezt a paprikából, paradicsomból, chiliből és fokhagymából álló kaviárt hagyományosan ősszel készítik el, majd egész évben tárolják és fogyasztják. A paprikát és a paradicsomot betakarítják, meghámozzák, kézzel magolják és bográcsban párolják a gazdag és zamatos íz érdekében. Tárolás: 8 hónap szobahőmérsékleten.
A zsűri véleménye: „Ez a balkáni termék finom, nagyon kiegyensúlyozott, egészséges, könnyű, friss. Használható a majonéz alternatívájaként, egy szósz fűszerezésére, aperitifmártásra nyers zöldségekkel vagy aperitifkor pirítósra kenve. "
Füstös Ricain
Márka: Sevenpot (Pekocko) Marhaszív paradicsomból, cukorral karamellizált lilahagymából és füstölt fűszerekből kézzel, adalékok és tartósítószerek nélkül főzött barbecue szósz. Tárolás: 18 hónap szobahőmérsékleten.
A zsűri véleménye: „Természetes termék, fantasztikus gyümölcsösséggel, kiegyensúlyozott füstös ízzel és vicces csomagolással. Érdekes termék, amely előnyösen helyettesíti a fiatalok étrendjében túlságosan is jelen lévő ipari grillmártást. "
Legjobb italok
Organikus Merlot szőlőlé
Márka: Didier Goubet Productions
Ezt a szőlőlevet közvetlenül a betakarítás után préselik, adalékanyagok és hozzáadott cukor nélkül. A Bordeaux Grands Crus termelési kritériumai alapján fejlesztették ki, az ökológiai gazdálkodás régi szőlőjéből. Tárolás: 36 hónap szobahőmérsékleten.
A zsűri véleménye: "Az egyszőlős lé kifejlesztése soha nem látott kezdeményezés, amelyet eddig az almalé fenntartott. A termék finom, intenzív és finom vörös gyümölcsillata, és a borosüveg kinézetű edény okos: lehetővé teszi, hogy az asztalnál vagy aperitifként, elegáns módon "pohár merlotot" kínáljon azoknak. akik nem fogyasztanak alkoholt. "