A legjobb házi szalonna - íme 5 legsikeresebb recept, amelyekkel a
Annak ellenére, hogy a sertésszalonna zsírtartalmú termék, kis mennyiségben fogyasztva, nagyon hasznos a szervezet számára. A szalonna gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert és csökkenti a koleszterinszintet. Bemutatjuk az első 5 legjobb és legegyszerűbb receptet, amelyek segítségével a legfinomabb szalonnát kapja az összes közül.
1. recept - házi szalonna (a legegyszerűbb recept)
ÖSSZETEVŐK
-őrölt kapormag (vagy ízlés szerint más fűszer)
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Vágja a szalonnát közepes méretű darabokra.
2. Hámozza meg a fokhagymát. A fokhagymagerezdek számának meg kell egyeznie a szalonnadarabok számával. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
3. Szórjon néhány fűszert, borsot és fokhagymát egy zománcozott tál aljára.
4. Vegyen egy darab szalonnát a bal kezébe, sót a jobb kezébe. Dörzsölje meg a szalonnát sóval a fűszeres tál fölé.
5. Rendezzen minden szalonnadarabot a tálba a bőrével lefelé. Szórjon meg minden szalonna réteget fűszerekkel és fokhagymával. Ne féljen túlzásba vinni sóval.
6. Enyhén nyomja össze a szalonnát, és fedje le fedővel vagy tányérral. Tegyen egy súlyt a tetejére (mint egy 3 literes üveg vizet). Tegye a szalonnát meleg helyre 3-4 napra.
7. Vegye ki a szalonnát a tálból. Távolítsa el a felesleges gyümölcslevet, és csomagoljon minden darabot pamut törülközőbe. Hűtsük le a szalonnát.
2. recept - Szalonna száraz sózása
ÖSSZETEVŐK
-fűszerek (koriander, őrölt pirospaprika, kömény, fokhagyma, bazsalikom, paprika, babérlevél, kakukkfű)
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Vágja a szalonnát 10 x 15 cm méretű darabokra. Az egyes szalonnadarabokat 3-5 cm-es intervallummal keresztezzük. Vágja a lehető legmélyebben, gyakorlatilag a bőrig.
2. Hámozza meg a fokhagymát. Készítsük el a fűszerkeveréket. Töltsük meg a kialakult helyeket fokhagymával, és dörzsöljük meg a húst fűszerekkel. Vigyen át minden szalonnadarabot a són. Rendezze a húst a lehető sűrűbben egy zománcozott tálba. Minden réteget bőven megszórunk sóval.
3. Tegye a tál szalonnát hűvös helyre 5 napra.
3. recept - Főtt szalonna hagymahéjjal (1. lehetőség)
ÖSSZETEVŐK
-sertésszalonna húscsíkokkal (sertésmell)
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Öntsük a vizet egy serpenyőbe. Sózzuk, és tegyük a serpenyőt a tűzre (1 kg só 1 l vízhez).
2. Amikor a víz forrni kezd, tegye a serpenyőbe a hagymahéjat és a fűszereket.
3. Vágja a szalonnát 10 x 15 cm méretű darabokra. Készítsen egy kis tüzet, és tegye a szalonnadarabokat a serpenyőbe. Forraljuk 1,5-2 órán át.
4. Keverje össze a sót a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Vegye ki a szalonnát a serpenyőből, és hagyja kissé kihűlni.
5. Dörzsölje meg az egyes darabokat fűszerekkel. Csavarja be a szalonnát egy pamut törülközőbe, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át. Hűtsük le a szalonnát.
4. recept - Főtt szalonna hagymahéjjal (2. lehetőség)
ÖSSZETEVŐK
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Öntsük a sós vizet egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a hagymahéjat és pár percig főzzük.
2. Szűrjük le a pácot, és öntsük egy serpenyőbe. Tegye a szalonnát a serpenyőbe. Forraljuk 15 percig.
3. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a szalonnát a pácban 8-12 órán át.
4. Vegye ki a szalonnát a pácból, és dörzsölje meg fokhagymával és őrölt fekete borssal. Tekerjük sütőpapírba, és tegyük hűtőbe 1-2 napra.
Jegyzet: Ez a szalonna hosszabb ideig a fagyasztóban is tárolható.
5. recept - Főtt szalonna hagymahéjjal (3. lehetőség)
ÖSSZETEVŐK
-1-1,5 kg sertésmell vagy szalonna
-1/2 csésze durva só
-1 kézi hagymahéj (5-7 hagymából)
-3 babérlevél (opcionális)
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Az összes fűszert, só- és hagymahéjat elrendezzük egy serpenyőben. Öntsük a vizet.
2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a pácot. Rendezze a húst a serpenyőbe úgy, hogy ellepje a pác. Forraljuk a húst 10 percig.
3. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a húst 24 órán át a serpenyőben. Amikor a pác kihűlt, tegye a serpenyőt a hűtőbe.
4. Vegye ki a húst a pácból, és tegye egy tányérra. Hagyja szobahőmérsékleten 15 percig. Ez a felesleges folyadékot elvezeti.
5. Dörzsölje a húst minden oldalról préselt fokhagymával. Hűtsük a szalonnát 24 órán át. Ezután tartsa a fagyasztóban.
Jegyzet: A hagymahéjas főtt szalonna étvágygerjesztő megjelenésű és ízű, hasonló a füstölt szalonnához.
Csapatunk sok szerencsét kíván szeretteihez!