A legjobb húsgombóc recept! A hónap hagyományos ételei Evenimentul Zilei
Szerző: Georgeta Petrovici/Megjelenés dátuma: 2019-12-25 08:12
A sertésszelet elszívása után a háziasszonyok fűszeres tormát forralnak januárban. Fázásnak, köhögésnek vagy puffadásnak is nevezik őket. Mindannyian ismerjük őket. Kocsonyás, kemény, íze és állaga érdekes. Hússal teli gyümölcslé, paprikával és fokhagymával díszítve, amely reggelig csodával határos módon valami erőssé válik. Sokunk gyermekkori csodája.
Műszakilag a piftia egy gél. És, mondják a táplálkozási szakemberek, az egyik legegészségesebb sertéshús-étel. Alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú. Szinte diétás ételnek is nevezhetjük.
"A Piftiát hidegen tálalják, közvetlenül abból az edényből, amelybe szerelték vagy felborították, paprikával, sóval és borssal megszórva. Ideális a tormához tejszínnel és ecettel "- mondja Emanuel Ciocu a Cevabun.ro internetes kulináris kultúra magazinból.
Ha húsgombócokat készítenek az egész országban, különösen sertéshúsból, a moldovai lakosok kivétel. Számukra a pónik többnyire baromfiból készülnek. A Királyságban húsgombócok vannak, amelyeket főtt tojással vagy tojáshéjban díszítenek. Tálak helyett az aszpikót és a tölteléket tojásokba teszik, amelyekből a tartalmat eltávolították.
Húsgombóc receptek
Sertéshúsgombóc készítéséhez 1 friss sertésszelet kell, egérrel, 6 sertéscomb (az utolsó ízület alsó része), 2 sertésfül, 2 nagy hagyma, 3 sárgarépa, 3 babérlevél, 1 fej fokhagyma, bors, só.
Tegye a húst forrásra, lassú tűzön, egy edénybe, kb. 8 liter hideg vízzel. Hab gyakran három órán át, amíg a hús nem jön le a csontról. Ezután a levest másnapig hagyjuk hűlni, a fazék felületéről levesszük a zsírt, és a tartalmát ismét lassú tűzön felforraljuk. Adjunk hozzá hagymát, hámozott, hámozott sárgarépát, babérlevelet és borsot. Forraljuk még 45 percig. Végül adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Szűrjük le a levest és a sót ízlés szerint.
A darabokra vágott húst tányérokra helyezzük. Öntsük rá az aszpikát, és hagyjuk az így elkészített adagokat hidegben, másnapig is, kevés paprikával díszítve.
A baromfihúshoz szükséges összetevők: 2 kilogramm baromfi, csontokkal és bőrrel, 3 liter csirkehúsleves, 3 liter víz, 2 hagyma, 2 evőkanál olaj, 6 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál borsó bogyók, 2 sárgarépa, 2 piros kaliforniai paprika, 10 bors, só.
A húst levesben és vízben, alacsony lángon, gyakran habosítva főzik a gyönyörű szín és az érthetőség érdekében. Egy óra múlva adjuk hozzá a hagymát és a sót. További fél óra múlva adjuk hozzá a sárgarépát, és folytassuk a főzést, amíg a héja le nem jön a csontokról. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, forraljuk fel, majd szűrjük le a levet, zsírtalanítsuk és hagyjuk "kihűlni" a hidegben. A húsgombóc díszítésére sárgarépát, paprikát és borsót használnak.
Ajánlásaink
Viviana Sposub nem habozik megjeleníteni formáit, és a tévékamerák készek…
Vlad további jelentései, a Farm and Life Lessons eljutott a Tanács asztalához ...