A legjobb kalciumforrások tejtermék nélkül - SZERETETT
A nyugati kalciumhoz való viszony meglehetősen paradox. Soha nem ettünk még annyi tejterméket, mint az elmúlt évtizedekben. Ugyanakkor még soha nem szenvedtünk ennyire kalciumhiányos problémáktól.
Ez a paradoxon nagyon érdekes, és felhívja a másik terméket, amelyet szintén feleslegben fogyasztottunk az elmúlt évtizedekben: a húst. Ezért szerettem volna folytatni a tápanyagokkal foglalkozó cikksorozatomat, és azt kerestem a növényvilágban elérhető kalciumforrások.
A kalciumforrások és a D-vitamin kapcsolata
A kalciumforrások vizsgálata során gyorsan találkozhat a D-vitaminnal kapcsolatos információkkal.
A biológiában gyakran előfordul, hogy az 1 + 1 eltér a 2-től. Ezt hívják szinergiák. És pontosan ez történik, amikor beteszed kalcium és D-vitamin egymás jelenlétében.
Jelenléte D-vitamin segít növelni a kalcium felszívódását az élelmiszerekből. Nagyban csökkenti a napi kalciumigényünket.
A D-vitamin egyik legkönnyebben megtalálható forrása a nap. Akkor megértjük, hogy tavasztól ősz közepéig elengedhetetlen a jó napsugárzás jól felszívja a kalciumot. Időszakraa téli kiegészítés erősen ajánlott.
De nem csak a D-vitamin játszik szerepet a kalcium felszívódásában. Valóban, foszfor ami számára megengedi a kalcium rögzítését a csontokon.
A kalcium mennyisége naponta és személyenként
Mielőtt megtudnánk, milyen kalciumforrások állnak rendelkezésre, fontos megfontolni, hogy mennyi szükségünk van naponta.
Mert egy férfi vagy nő, 24 és 60 év között, a napi ráta 950mg.
Terhes és szoptató nők ami őket illeti, szükségük van rá 1000 mg kalcium/nap. Ez ugyanaz a napi ráta a következőre: 19–24 éves fiatalok.
Végül, 60 év felettiek, valamint 10 és 19 év közötti gyermekek és serdülők, van szükség van 1200mg-ra.
Azt is tudnia kell, mint minden tápanyag esetében, ha bizonyos tényezők elősegítik azok felszívódását. Egyéb anyagok csökken. Különösen ez a helyzet só, fitátok (amelyek a gabonafélék bőrében találhatók) és fehérjék.
Így jobban megértjük a bevezetőben említett paradoxont. Soha nem ettünk még annyi állati fehérjét. Ugyanakkor ez a túlfogyasztás a kalcium asszimilációjának csökkenéséhez vezet.
Így a napi 40 g fehérjefogyasztás csökkenése a felnőtt kalciumigényének 1/3 részével csökken.
Élelmiszerek, amelyek kalciumforrást jelentenek
A növényvilágban számos kalciumforrás található. Ismételten fontos a különféle ételek fogyasztása. Sokan vannak tej nélkül kalciumban gazdag ételek.
Nem sejtett, kalciumban gazdag étel, amelyet Franciaországban sokat fogyasztanak teljes kiőrlésű kenyér. 100g hoz nekünk 150mg kalciumot. Vagy szükségleteink 1/6-a, amelyet reggelire "csak" 2 szép szelet kenyérrel lehet fedezni. Ez még egy pont a fehér kenyér fogyasztásának csökkentésére.